誰在賭低度酒的未來？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
5月19日，四川五糧液新零售管理有限公司推出的果味露酒和配制型果酒“吾調”上市。
年輕人迷戀微醺，資本也熱衷低度酒。
僅在今年上半年，就有至少四家低度酒品牌拿到知名投資機構的風險投資。在最近四個月時間里，低度發酵酒供應商賦比興陸續完成天使輪、A輪和A+輪融資，累計融資金額達到數千萬元。
而把時間往前推，白酒頭部品牌早就盯上這個賽道。比如，茅臺推出“悠蜜”藍莓酒，五糧液曾先后推出仙林青梅酒、百麓石榴酒等，瀘州老窖成立果酒公司，以“青語”“花間酌”“拾光”等青梅果酒搶位，古井貢酒設立了安徽百味露酒有限公司，古越龍山也跳出黃酒局限，試圖以青梅黃酒、果味米酒突圍。
新酒飲賽道硝煙彌漫，在低度酒領域更甚，資本競相入局，在千億級酒飲市場尋找一席之地。有資本方告訴云酒頭條：“現在遍地是低度酒的項目”。
低度酒擁擠？
廣義上講，低度酒是指酒精度數在20度以下的酒類產品，包括黃酒、葡萄酒、啤酒等。而市面上常見的低度酒還有另外一個名稱——低度潮飲酒（Alco-pop），即為酒精度15度以下、甜味突出的低度酒，包括果酒、米酒、預調酒以及部分無糖蘇打酒等。
2018年，花米果酒中小品牌在中國市場涌現，但低度潮飲酒品類尚未出現現象級爆品，仍具備廣闊的探索空間。
年輕消費者的崛起，正在為低度酒市場拉開一個缺口。
事實上，年輕人對飲酒的訴求一直存在，但是在大量白酒和啤酒充斥市場的情況下，可選擇空間太小，市面上開始出現小瓶白酒、綿柔白酒、果味啤酒和精釀啤酒。現在，更多品類的低度酒來了。
據天貓新品創新中心《2020果酒創新趨勢報告》顯示，截至2020年11月，梅酒品類增幅為90%，預調雞尾酒與果酒品類的增幅為50%，拉動品類增長的是近70%的購買人數的增長。此外，果酒和預調酒是天貓增長最快的酒品類，2020年獲得約300%的高速增長。
一邊銷量激增，各種品牌層出不窮，低度酒正在逼近爆發的前夜。另一邊，資本伺機而動，滿大街尋找低度酒創業項目。
據云酒頭條（微信號：云酒頭條）不完全統計，從2016年至今，至少有23家低度酒品牌獲得總計30次以上融資。冰青、貝瑞甜心、賦比興都已獲得三輪融資。至少10家企業獲得超千萬級融資。
從2020年開始，這種步伐明顯加快。
2020年5月，低度酒飲品牌利口白獲得真格基金數百萬美元融資，成立不到1年的貝瑞甜心先后獲得兩輪融資，并在同年8月宣布獲得由經緯中國獨家投資的數千萬元A輪融資。同月，青梅酒品牌冰青完成數千萬元A+輪融資。9月，估值超百億的江小白獲得C輪融資，推出水果味低度高粱酒“果立方”，據江小白透露，本輪融資后，將繼續推進新酒飲計劃。
▲果立方
不難發現，眾多風險投資機構中，不乏紅杉中國、經緯中國、真格基金、天圖投資、華興資本等明星玩家，其投資邏輯也十分簡單，直截了當。
正如華興資本集團董事長包凡所言，華興長期加碼新消費領域里的投資布局，“酒飲作為一種社交貨幣和性格符號，在代際文化交替的過程中，需要出現一家可滿足多種消費場景和個性化消費需求的巨無霸酒企”。
經緯中國投資經理李超岑也曾表示，綜合來看，低度酒領域有望誕生出1-2家10-20億收入規模體量公司。
Z時代的微醺“錢途”
最早吹起“微醺”這股風潮的，是1997年進入中國市場的冰銳。彼時，“微醺”還未打開自飲需求市場，仍依賴于傳統渠道，主打酒吧、KTV等即飲場景。
緊隨其后的銳澳開始崛起。銳澳將消費主力定位為年輕人，挖掘自飲與聚餐等消費場景，植入熱門電視劇與綜藝，搶占消費者心智。
競爭也隨之迅速升溫。中金公司研報顯示，2013年，銳澳、冰銳在預調雞尾酒品類的市占率分別為20%、30%，冰銳領先；2014年，銳澳反超冰銳提升至40%，冰銳則降至20%。
但在2015年迎來預調酒的爆發后，預想中預調酒市場的增長并沒有到來。雞尾酒市場同質化競爭嚴重，市場供求失衡，盲目“價格戰”導致企業虧損，小廠家和資本被迫退出，火熱的市場轉瞬即逝。
如今，低度酒的熱潮卷土重來，“錢途”何在？
首先是來自資本圈的共識——新時代消費人群的悅己性和未來國內社會的獨居傾向。這意味著，產品的創新需要適配更豐富的消費場景，滿足年輕人群更加自如地飲酒需求。
根據Quest Mobile發布的《Z世代洞察報告》，我國95、00后Z世代活躍用戶規模已經達到3.2億，線上中高消費能力占比74.5%。其飲酒觀念更加理性、追求舒適，力嬌酒、燒酒、果酒等低度酒需求上升明顯。
在“她經濟”的驅動下，“她飲酒”趨勢明顯。女性消費者的“微醺”需求帶動了以甜型葡萄酒、起泡酒為代表的低度酒的走熱。
顯然，白皮書中的關鍵詞“女性”“Z時代”和“微醺”，正好切中了低度酒的兩大賣點：消費人群和消費需求。
比如，由上海酷玖推出的低度酒品牌蓮洲，就主打“不會喝酒也能自在享受”的消費喜好，提倡“閨蜜小聚，獨酌治愈”的消費場景。
▲蓮洲梅酒威士忌
以鄰為鏡，可一窺低度酒的發展潛力。從市場上看，與日本相比，發現飲酒在中國還遠未成為剛需。中國市場還有很大的上升空間。
在品牌走紅的路徑上，也能看到中日兩國相似的邏輯。在日本，低度果味的預調酒Chu-Hi打開了日本女性的消費市場。由周冬雨代言的RIO，也主打“度數低、口味甜、一人飲”，由她拍攝的《一個人的小酒》廣告片，從概念到設計，都能找到日版預調酒的影子。
▲RIOLAB銳澳輕飲實驗室
同時，與早前雞尾酒風靡的時期相比，低度酒的市場環境也發生了巨變。社交媒體與供應鏈的創新，為新品牌出圈創造了更多的可能。
舉個最簡單的例子，過去，品牌投放需要競價廣告，而在社交媒體時代，靠KOL或者KOC的一次直播或者一篇文章就能帶貨。比如，2020年，在李佳琦的直播間，“貝瑞甜心”曾創下一晚上的銷售量5萬多瓶的紀錄，這相當于在線下鋪設渠道的傳統酒類品牌一個月的銷量；大V“醉鵝娘”靠內容引流，一年銷售收入也超過3.5億元。
▲梅見森林酒館
分析貝瑞甜心、落飲、梅見、十七光年、萬木枝這類新銳低度酒品牌，大都通過微博、抖音、小紅書、B站等社交平臺種草用戶，同時發力抖音和淘寶直播等，通過頭部主播帶貨、明星代言、影視劇植入、跨界聯名等拓寬用戶圈層。
不難看出，迎合年輕人的消費需求，更新社交場景，善用互聯網營銷，新興品牌很容易找到低度酒的正確打開方式，不像是“單純賣酒”，更像是發力品牌和渠道。
同質化嚴重，“突圍”待解
創新一直是市場發展的更優解。但對于低度酒的發展前景，需要有清晰的預判。
開山酒業CEO唐煒曾表示，低度酒會是一個有機會的品類，但是天花板會顯著地低，品牌的忠誠度和持續壁壘將是一個需要解決的問題。
低度酒最顯著的發展壁壘是：行業標準的缺失。
在食品安全監管上，低度酒被歸類為“其他”，即缺乏嚴格的生產質量標準。與此對應的，許多果酒、花酒、米酒的釀造規模仍處于小作坊時代，供應鏈體系不成熟，難以保證規模化生產，質量上也參差不齊。
工藝上也有挑戰。果酒、米酒、花酒的釀造對技術要求很高，要在酒香中去掉酸澀的口感，需要特別的生產工藝，此外還要考慮運輸儲存中的保鮮、防腐等。
因此，有的品牌會選擇找工廠代工或者收購相應企業打造自己的供應鏈。但在降低創業成本，提升產品質量的同時，也帶來了品牌競爭加劇，產品同質化嚴重等弊端。
而且，產品研發出來只是開始，后續的品牌建設、營銷和渠道投入都是一筆不小的支出。
直到今天，低度酒仍處于“有品類、無品牌”的階段，甚至從天貓銷量排行上看，每個月的品牌排名結構都不同。
▲萬木枝微醺酒
對此，萬木枝微醺酒創始人尚慧鑫表示，全國性品牌的出現，并不會是突發的現象級事件，而是“消費習慣不斷深入，品類品牌不斷摸索，市場不斷積累”三者作用下的自然反應。
事實上，低度酒現階段還處在表面的微醺消費場景中。消費者的分層需求并沒有得到滿足，而多樣化的消費需求，需要企業從品牌、定價、工藝、場景、渠道等多維度分層、多品牌、多品類考量，并不存在“一招鮮”。
但伴隨資本的投入，“低度酒”排位賽有了更多可能。
IT桔子分析稱，從目前低度酒的投資市場來看，獲投的低度酒品牌最后一輪融資輪次也集中在天使輪和A輪階段，獲得C輪投資的僅江小白。因此，距離市場成熟（投資輪次集中在B輪到C輪甚至更后期）的階段，低度酒市場仍有較大差距。但這也意味著投資機構進入這個市場還有較多的空間。
尚慧鑫也判斷，低度酒賽道還處于早期，做好了產品沉淀和品類教育，才能講真正地爆發。“未來供應鏈、品牌、渠道這三大支柱決定著新品類的市場份額和所能企及的位置。”
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