在很多的影視劇里，都會看到這樣的劇情，喝紅酒之前，都會要侍應生提前醒酒，甚至還要過濾一下，醒酒1-2個小時，然后才開始喝。那么喝紅酒為什么要先醒酒，不能直接喝嗎？下面就給大家介紹下，一起來看看~
一、促使二氧化硫的揮發
喝紅酒在裝瓶封口的時候，會沖入少量的二氧化硫。大家都知道，二氧化硫是一種刺激性很強，而且有臭味的氣體，還會影響健康。但是少量的二氧化硫卻能防止紅酒變質。所以紅酒開瓶以后，要倒出來，醒酒一會，來促使二氧化硫揮發掉，以免影響口感。
二、軟化單寧
單寧是影響紅酒品質的重要因素之一，但是過多的單寧反而會導致口感下降。所以紅酒開瓶后，要醒酒，讓單寧充分和氧氣接觸，進行氧化掉。這樣紅酒的口感就會變得更好喝，更柔和細膩。
三、釋放香味
紅酒本身有一種特殊的果香味和酒香味，但是漫長的存儲，讓這些香味都“沉睡”了，所以需要倒出來，讓它們和空氣接觸，“蘇醒”過來，所以叫“醒酒”。
四、過濾沉淀
很多好酒，上了年份的紅酒，都或多或少有沉淀。一是來自經年積累的酒石酸沉淀，還有一部分是來自未過濾徹底的果肉殘渣和酵母的結合所形成的。但是這2種沉淀都不影響紅酒的品質，只是會影響口感。所以需要在醒酒時候，緩緩倒出來，把最后的沉淀過濾出來。
上面就是關于喝紅酒要醒酒的原因。那么如果不想醒酒，直接喝會怎樣？其實也不會怎么樣，只是口感會差一點，酸澀味重，香味淡；想要追求品質，最好還是要醒酒。但是也不是所有的紅酒都需要醒酒，下面這2種紅酒就不需要醒。
第一種，以新鮮的鮮果香味為特點的紅酒，就完全不需要紅酒，開瓶后搖晃一下，就可以直接飲用。
第二種，一些已經處于完全成熟期的紅酒，只要沒有沉淀，也無需醒酒。倒入杯子里，簡單搖晃一下，就可以直接飲用。過度醒酒，反而會加速氧化，降低這種紅酒的口感和香味。
簡單來說，喝紅酒前醒酒能促使二氧化硫的揮發、軟化單寧、釋放香味、過濾沉淀。以上就是喝紅酒要注意的事項，希望能給大家漲漲知識！
