“中糧名莊薈在專賣店連鎖化發展上已具備了相當的基礎，下一步，我們將把連鎖專賣店渠道作為發展的重點方向，推動其成為進口酒銷售的主渠道之一。”——中糧酒業董事長王浩
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
新零售是一場普惠式的商業革命，雖然在發展初期，由于技術優勢、資本優勢，互聯網巨頭將率先搶占先機，成為第一批吃螃蟹的人。隨著新零售模式的成熟，特別是伴隨著技術的普及，傳統零售商乃至廣大小型零售商都將可以享受到新零售發展的紅利。
3月20日上午，中國酒業新零售高峰論壇暨中糧名莊薈連鎖戰略升級發布會在成都開幕。中國酒類流通協會秘書長秦書堯，卓鵬戰略咨詢機構創始人田卓鵬，中糧酒業董事長王浩，中糧酒業副總經理、中糧名莊薈國際酒業有限公司總經理李士祎，中糧名莊薈國際酒業有限公司副總經理時棟、云酒傳媒常務副總裁周曉出席了此次會議，并共同發布了《2018中國酒業新零售營銷發展白皮書》。
此外，李士祎、時棟分別就中糧名莊薈連鎖升級戰略、連鎖新零售運營模式及招商政策進行了系統解讀。
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中糧名莊薈新零售
3+模式首次披露解析！
中糧名莊薈連鎖系統的新零售改造仍處在起步階段，但從2017到2018年，市場捷報卻頻頻傳來，良好的市場反饋也鼓舞了這場“新零售革命”的士氣。
在遼寧，中糧名莊薈的平臺商已啟動“百店計劃”，系統推進新零售門店布局；而在北京的直營門店，開業僅半年便順利實現盈利；廣西柳州一家名莊薈門店更是在開業當天就實現109萬的銷售收入。
亮眼的成績與中糧名莊薈連鎖的全新升級和全新模式密不可分。李士祎在會上，向與會嘉賓分享了中糧名莊薈新零售3+模式。
熟悉新零售的業內人士都知道，“三大結合”是新零售模式在運營端的一條重要定律，也就是線上與線下結合，店內與店外結合，零售與服務結合。中糧名莊薈則在深入研究新零售行業后，在盒馬鮮生的新零售經驗基礎上，結合酒水零售行業實際情況，對“三大結合”進行創新優化，首創“3+運營模式”：
首先是“線上+線下”，也就是通過線上云店系統與線下門店相疊加的模式，打造“智慧門店”。通過“線上+線下”的智慧平臺不但可以促成購買，還能進行持續性的品牌互動，各門店的銷售訂單能實現智能分配，追蹤到人，保證各類型門店的利益和積極性，相當于每個線下門店都同步開設了一個線上云店。
其次是“店內+店外”。中糧名莊薈連鎖門店圍繞“美酒生活”建設終端環境，導入“五感體驗系統”，借助視覺、聽覺、嗅覺、味覺、體驗感等元素綜合構建立體式的消費體驗空間。同時，名莊薈連鎖門店還向店外拓展，利用“331蒲公英助銷計劃”構建“集客-留客-鎖客系統”，最大限度提升連鎖門店的客流量、購買率、客單價、復購率等指標。
并針對團購客戶以及異業、近業商戶進行有針對性的開拓，將店內、店外生意有機結合，讓實體門店突破商圈限制，挖掘門店最大價值，形成零售、團購、分銷復合生意系統。
第三則是“零售+服務”。中糧名莊薈連鎖門店絕不僅僅是一個零售終端，更是一個綜合服務中心和美酒生活體驗空間。通過品鑒沙龍、大師班等會員社群活動，全球葡萄酒莊精品旅游線路，以及圍繞“美酒+美食”、“美酒+文化”等多元化場景，增強客戶粘性，提升實體門店的服務附加值。
值得注意的是，中糧名莊薈制定新零售3+策略的背后是中國經濟正在迎來高質量發展的新時代，而且中國將超越英國和法國，成為僅次于美國的世界第二大葡萄酒市場。在此基礎上，李士祎認為，“布局葡萄酒就是布局未來”。
而中糧名莊薈則以其在品牌、產品、專業平臺、業務、服務等方面的強大力量，成為進口酒商在布局葡萄酒過程中繞不過去的選擇。
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十大關鍵詞
解密酒業新零售操作范本
會上，《2018中國酒業新零售營銷發展白皮書》正式發布，田卓鵬針對其中的數據和觀點進行現場解讀，用十大關鍵字系統剖析了當前中國酒業新零售的發展趨勢，以及面臨的機會與挑戰。
新零售新數據。從2014年阿里投資銀泰百貨首次在新零售下子起，四年來，阿里、騰訊兩家公司已經在新零售版圖重構方面累計投入1600億資金，且國內超市領域市場占有率排名前十的公司中已有七家被阿里和騰訊參股。
2018年新零售將走向縱深，更多垂直行業的新零售化改造將催生標桿性品牌和獨角獸企業。“如果2017是中國新零售的元年，那么2018年將成為酒業新零售的元年。”
新零售新本質。阿里研究院把新零售定義為“以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態”。在此基礎上，田卓鵬認為，新零售重構三大要素，將商業邏輯轉變為人-貨-場：以消費者(人)的體驗為核心，利用數據技術，清晰描繪消費者畫像，更精準的與消費者進行連接，嚴格根據消費者需求進行供應鏈管理和商品（貨）管控，營造多場景的交互空間環境（場）。
新零售新終端。以消費者為中心的新零售最直接的表現便是終端模式的變化。“新終端倒逼渠道變革，新消費倒逼營銷變革”，對于酒業來說精品化門店更適合新零售改造，同時，定位精品超市也是盒馬鮮生的成功經驗之一。
新零售新場景。在新零售模式推行過程中，場景化體驗是以消費者為中心的關鍵。“缺乏體驗的門店只是連鎖2.0”。也是基于此，中糧名莊薈已經形成了視覺、聽覺、味覺、觸覺、體驗感的終端體驗五感系統。
新零售新社群。在新零售趨勢下，消費群體也在從顧客到粉絲、從會員到社群、從客流到流量等三個方面發聲變化，對于酒業而言，未來新零售的營銷關鍵不是廣度而是深度。
除此之外，在新零售模式中，線上與線下、店內與店外、零售與服務都將發生深刻的變化，田卓鵬將其總結為新線上、新鏈接、新服務、新供應，而供應、服務、鏈接、渠道的集體升級也將造就“人-貨-場”重構后的新連鎖。
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中糧名莊薈“先鋒+后方”
打造超級戰隊賦能酒商
秦書堯在活動致辭中表示，連鎖升級，已經成為一個不可逆轉的時代趨勢，各行各業都被包括其中，而對于經銷商，這將是一場大考。“我們所面臨的生存威脅，不再是競爭對手，不再是競品品牌，而是新的消費體驗，是我們不具備的新功能和新模式，是社會和行業發展進步的趨勢。”
他強調，這個對手非常強大，靠我們現有的力量，是不可能與它對抗的。“既然無法戰勝它，那我們的生存之道，只能是加入它、成為它”，同時，秦書堯也認為，此次中糧名莊薈的連鎖升級，對經銷商就是一個機會。
王浩提到，在新零售時代來臨的大背景下，中糧名莊薈通過連鎖專賣店平臺，能夠實現“線上與線下相結合”、“店內與店外相結合”、“零售與服務相結合”，已經成為酒業新零售的開路先鋒之一。“中糧名莊薈在專賣店連鎖化發展上已具備了相當的基礎，下一步，我們將把連鎖專賣店渠道作為發展的重點方向，推動其成為進口酒銷售的主渠道之一。”
除此之外，中糧名莊薈新零售版圖的一大特色在于賦能平臺商、構建平臺化合作結構，李士祎稱之為“名莊薈連鎖新零售的‘超級戰隊’”。
這意味著名莊薈連鎖以城市為中心，構建由平臺商驅動的市場網絡。平臺商在建立直營門店的同時，可以發展單店加盟合作伙伴，并承擔市場指導、運營培訓、供貨結算、倉儲配送等復合職能。更大的權限和責任也意味著更加優厚的回報，名莊薈連鎖將賦能平臺商，給予他們更大的價格空間、更多的市場政策支持，與平臺商攜手共建“超級戰隊”。
時棟在解讀中糧名莊薈連鎖新零售運營模式及招商政策時提到，為了增強超級戰隊的戰斗能力，中糧名莊薈連鎖集中力量保證“后方補給”，奉行“優服務，強支持”的核心原則。從選址、建店到開店輔導，再到運營指導和推廣支持，名莊薈連鎖將為平臺商提供10大貼身服務。更重要的是名莊薈連鎖還將提供10大費用支持，實行全面補貼獎勵政策，各項補貼獎勵最高可達50萬+。
2018，名莊薈連鎖在全國范圍內啟動“千店計劃”，招募空白市場城市平臺商和門店加盟商，在親手締造進口酒全明星版圖之后，名莊薈的新零售版圖已經正式鋪開。
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