又是一年谷雨時節，洋河的封藏大典將如約而至。
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
別瞎猜，不是累的。
噓……是饞的【捂臉】
想必大家都知道了，今年洋河封藏大典全程由云酒團隊負責線上直播，精美絕倫的倒計時海報也已經在朋友圈瘋傳了：
看過了曲折的洋河之上，綠意盎然的“百谷始生，天地同釀”和銀波粼粼的“飛鳥化鳳，游魚成龍”，到今天，終于輪到夢之藍的大酒瓶子了！
“黃楊樹下，百年酒窖，一天之后，敬賞封藏”。
鐺鐺鐺，小嫚敲黑板劃重點，距離醇香綿柔的夢6+配濃郁多汁的蒜香味小龍蝦……只剩一天了！
谷雨時節，是酒都最美的時候
俗語有云，清明斷雪，谷雨斷霜。谷雨之后，暖天至，寒潮止，土膏脈動，雨生百谷。
所以，每年的谷雨時節，便是酒都宿遷最美的時候。
宿遷水域遼闊，京杭大運河、淮河、黃河故道，洪澤湖、駱馬湖以及洪澤湖濕地共同組成的“三河兩湖一濕地”，使得宿遷水域面積占全市總面積的比例高達27.9%。也就是說，宿遷有超過四分之一的面積是水域，所以也被稱作“華東凈土 江蘇氧吧”。
谷雨時節，因著龐大水域的調節，宿遷溫度20℃，濕度約70%，迎來了一年中最溫潤的氣候。
宛若一塊碧玉般鑲嵌在宿遷大地上的洪澤湖清波蕩漾，被葳蕤的水草，飛翔的白鷺，潛游的魚蝦，裝點得風情萬種、生機盎然，再加上櫻花、牡丹、芍藥、桃花、郁金香、芝櫻、油菜花……次第開放，為洪澤湖編織成一道五彩斑斕的絲帶，任誰都得醉倒在這無邊的美色之中。
項王故里，乾隆行宮
宿遷，還是著名的歷史文化名城。
秦時，宿遷名曰下相縣。《史記》記載，“項籍者，下相人也，字羽。”就是說，西楚霸王項羽便是宿遷人士。
在故黃河與大運河之間，聞名遐邇的項王故里便坐落在那里。披盔戴甲的項羽雕像，記述歷史煙云的英風閣、霸王鼎、虞姬像、拴馬亭、系馬槽……一個個沉寂歷史的名字，讓人輕易就沉浸于千年前的場景之中，金戈鐵馬、鼓角爭鳴仿佛就在耳畔。
宿遷還是清乾隆皇帝的最愛。乾隆帝六下江南，五次駐蹕宿遷，留下了“第一江山春好處”的贊美之詞和一座規模宏大、氣勢磅礴的行宮。
其行宮布局嚴整，軸線分明，亭臺樓榭一應俱全，是京杭大運河全線保存最完好的一處皇家宮殿，極具文化價值，現成功入選世界遺產名錄。行走其中，好像穿越了滄海桑田，徜徉于澹遠的歷史時空。
到宿遷，吃湖鮮
宿遷當地有一句俗語，“到宿遷不吃湖鮮，便不知水城的真滋味”。這句話的意思，不僅是因為宿遷水域廣闊，生長著無數的魚鮮，更是因為宿遷水質清澈、口感清爽，孕育著全國最干凈、品質最佳的水產品。
宿遷湖鮮當屬駱馬湖的魚為首。坐在漁船上，看船家捕魚、宰殺，然后在船頭生火，把魚在鐵鍋中略煎，隨手舀一勺湖水投入鍋里，再加幾片生姜，等到湯色白如牛乳時便可食用了。
宿遷的泗洪縣是中國螃蟹之鄉，這里出產的洪澤湖大閘蟹“白肚、青背、黃毛、金爪、螯強”，雌蟹肉美黃多、雄蟹味美膏豐，食之香氣四溢，還帶著點點甜味，所以也被食客們稱為“中國最干凈的螃蟹”。
在《紅樓夢》螃蟹宴上，黛玉品蟹詠詩贊螃蟹乃人間美味。據史證，此蟹宴選的就是洪澤湖產的上等螃蟹。只不過這樣好的大閘蟹需得等到中秋時分，而谷雨時節則是小龍蝦的“C位”時刻。此時宿遷的小龍蝦最是鮮嫩多汁，誘人食欲。
除了大閘蟹、小龍蝦外，滑膩鮮美的豆汁銀魚、咸鮮味醇的戈魚粉絲、香辣可口的漁家四樣、搭配絕妙的雜魚鍋貼……都是駱馬湖畔讓無數饕客食之難忘的絕佳美味，一口就能激活味蕾，香滿舌尖。
有意思的是，因著酒都、水城的雙重屬性，這里的美食也有著濃濃的酒意。
蒸螃蟹要用酒。將螃蟹洗凈，用蘆葦綁住，加蔥、姜、酒上籠蒸熟后，沾姜汁、醋同食，鮮美的滋味就縈繞在舌尖唇畔。
還有一道駱馬湖醉蝦也十分有名。將新鮮的駱馬湖活蝦浸泡在酒中，只要片刻，一只只蝦就醉了，肉質鮮嫩的小蝦配上辣椒、醋、蒜等調料，怎一個“鮮”字了得？
“離開洪澤湖，釀不出洋河酒”
白酒行業有句老話：水是酒之血。水是釀酒的重要原料之一，早在宋代，歐陽修便在《醉翁亭記》寫道“釀泉為酒，泉香而酒洌”，直觀地道出了名酒與好水的關系。
這也是為什么，坐落在一大片濕地里的洋河，孕育出了白酒行業獨樹一格的“綿柔”品質。
數據顯示，洪澤湖濕地，占地面積35萬畝，這里四季分明，夏季濕熱多雨，秋季溫和晴朗，年均降水量913.3毫米，年平均濕度達80%以上。
濕地造就了當地獨一無二的生態環境。據權威機構檢測，洪澤湖生態圈內的微生物基因數組達到16000多個，菌數約有2125萬種，每立方米空氣中所含的有益微生物達104個。另外，由于當地釀酒歷史悠久，使微生物的活動愈發活躍、種類愈發繁多，形成了穩定而獨特的微生物群。
這些自然條件集合在一起，便成為洋河綿柔品質的“天賦”神奇所在。
當傳統文化與現代文明碰撞
無論是自然饋贈的獨特環境，還是歷史賦予的厚重文化，對于洋河而言，都是珍貴的寶藏。也是在這些傳統的底蘊的基礎上，洋河構建起了強大的現代文明產業，也成了聞名遐邇的“景點”。
洋河的洋河、雙溝、泗陽三大釀酒基地，形成了10平方公里的釀酒產業園，釀酒規模冠領全國，在（酒都宿遷），畫出了一個黃金三角。
洋河酒廠大門不遠處的一棵黃楊樹下埋藏著一座“白酒地下宮殿”，如今洋河人稱之為地下酒窖。
白酒業有把剛蒸餾出的酒稱之為“原泡子”的說法，最早把酒埋藏在這里的槽坊主，種上了這棵黃楊樹以作標記，一直埋藏到1951年洋河建廠房的時候才被意外發現。其最古老部分建于乾隆年間，距今已有200多年的歷史，是白酒行業保存最古老、最完整的地下酒窖之一，儲藏著數不盡的洋河美酒。
洋河夢之藍M6+的品質秘密也在于此。
占地約2000平方米，共有3800只陶壇，存放著數百年陳年老酒的洋河地下酒窖，M6+所選用的陳年老酒，便已在這里儲存了數十年，才造就了其酒體的厚重感增長，綿厚度增加，喝起來更有醇厚感的絕佳品質。
洋河的陶壇庫也是號稱天下第一的盛景。如果你走進這里，入眼之處，皆是一個個陶壇用紅布包裹著整齊碼放，像是披著紅蓋頭的新娘，等待有情郎來揭開。
又是一年谷雨時節，洋河的封藏大典將如約而行。
今年最大的亮點便是，整場封藏都將進行云上直播。確切地說，整場封藏大典在鏡頭的推拉搖移之間，洋河的傳統文化和現代文明便可一覽無余、盡收眼底。
一場封藏大典，感受傳統文化與現代文明的碰撞共鳴，你約嗎？
