▌釀酒工人集體“充電”
7月26日，五糧液釀酒車間剛開始熱季停產檢修的釀酒工人，便開啟“充電模式”。他們坐滿五糧液演講廳，在2019年五糧液集團品酒師、釀酒師國家職業技能鑒定培訓班上認真聽講。
在培訓時長、受訓人數以及人員崗位結構方面，這場大規模的企業內部培訓都已創下了“行業之最”。
據了解，這次培訓由四川中國白酒金三角酒業協會主辦，四川省釀酒研究所(以下簡稱“川釀”)提供技術支持的培訓，由來自全國的專家授課。培訓分為四期展開，從7月26日一直持續到8月16日，川釀將從原料、制曲、釀酒工藝、產品酒體設計、產品品鑒、產品檢測與標準等多方面，理論結合實操培訓與考試，全面提升各崗位員工的基本理論素養和實際操作能力，從而保障每一滴五糧液的品質，助力五糧液實現跨越式發展。
在教學內容上，川釀還將從生產實踐出發，結合五糧液傳統生產工藝，以及在生產過程中遇到的困惑，“量身定制”培訓內容，以全方位提高員工理論素養并運用于指導實踐工作。
對于五糧液公司來說，培訓的意義不僅在于培養專業人才，更在于從整體上培養整個企業的專業化意識。這對行業來說，算是開了培訓方面的先河，為行業目前對于品質的思考拓展了新的思路——在談論品質前，人才隊伍的強化建設更為重要。
在五糧液公司工作了37年的教授級高級工程師彭智輔見證了五糧液的逐步強大，也曾為無數員工授過課。他認為，一方面，在白酒行業，盡管“傳幫帶”已是釀酒工人學習工藝技能的主要方式，但傳統教學缺乏足夠的系統性，難以實現從經驗到理論的歸納總結;另一方面，白酒釀造從業人員普遍缺乏理論知識，而優質白酒的釀造越來越注重理論與實踐相結合，并以理論指導實踐。
在彭智輔看來，這次由四川中國白酒金三角酒業協會主辦，四川省釀酒研究所(以下簡稱川釀)提供技術支持的培訓，由來自全國的專家授課，將為五糧液公司打開新思路、新視野。對于即將跨越千億的五糧液公司而言，無論是員工綜合素質，還是能力培養，都已在行業位居前列。但即便如此，五糧液公司仍堅持讓各個崗位的員工從一線開始，進一步學習精進，其對人才培育的重視程度可見一斑。
▌白酒人才角逐從一線做起
近年來，人才強國戰略、人才優先發展戰略、“十三五”規劃綱要等一系列國家重大戰略發布，人才創新力成為各行各業實現轉型升級的重要抓手。白酒產業也展開了新一輪人才的角逐。
五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光曾多次表示，五糧液公司會把人才資源作為企業最重要的戰略資源，將實施更加開放的人才政策，集聚一批站在行業技術、管理前沿，具有國際視野和能力的領軍人才，以此為企業發展注入最強動力，助推千億目標的實現。
目前，白酒行業有相對固定的消費群體，有穩定的市場，但同時也相對封閉，專業人才尤其是高端人才進入白酒行業存在較高的壁壘。當前的白酒行業，人才培養與行業規模仍不完全匹配，從工藝創新、生產管理到營銷推廣，白酒行業都有更大的進步空間。
四川中國白酒金三角酒業協會副會長陳吉福認為，一個國家、民族、行業或者企業的核心競爭力就是人才，白酒人才的重要性體現在白酒產業發展的需要、企業發展的需要、個人成長的需要等各方面。五糧液作為中國白酒的一面旗幟，舉辦大規模培訓，并對最后的培訓成果加以應用，將在行業內起到極大的推動作用。著名白酒專家曾祖訓表示，不論規模大小，每個企業都存在各自的“長板”和“短板”，搞培訓最終是為了打造出“精品”，即使是達到行業一流水平的五糧液，也有很多進步的空間。
據悉，未來五糧液公司還將繼續舉辦大規模培訓，覆蓋更多部門、崗位。這場創下“行業之最”的培訓，不僅將掀起中國白酒行業對于專業知識、技能的回歸熱潮，也為五糧液公司跨越千億加上份量十足的人才砝碼。
編輯：趙果
