華夏酒報記者 苗倩
在酒業競合發展的今天，實現數字化賦能渠道，聚焦千元大單品，加強與消費者的對話互動，將成為頭部企業布局的新賽道。
近期，以貴州茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒等為代表的頭部企業相繼召開了2020年度股東大會，在“十四五”開局的關鍵之年，各頭部酒企既表達了爭取兩位數以上業績增長的年度經營小目標，也提出了“十四五”期間的戰略規劃。
茅臺堅持以高質量發展統攬全局；五糧液爭創世界500強；洋河股份在譜寫洋河精彩年代和雙溝的多彩時代畫卷時，力推貴酒品牌；瀘州老窖堅守“回歸行業前三甲”目標不動搖，山西汾酒則亮出了“三分天下有其一”的旗幟。
產品品質，把握糧食命脈
近日，市場監管總局（國家標準委）發布了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準《GB/T 15109-2021 白酒工業術語》和《GB/T 17204-2021 飲料酒術語和分類》。將于2022年6月起實施的新標準規定，采用糧谷之外其他類別的食用酒精，通過液態法、固液法制造的產品，不能歸于“白酒”類，而是歸入“配制酒”類。
這讓消費者明明白白消費糧食酒，也對企業的釀酒用糧和品質，提出了精準、嚴格的要求。
著名白酒專家徐占成曾提出，茅臺、五糧液等在行業內一直立于不敗之地，因素很多，而保持穩定的風格是其中重要的一環。“原料+工藝”是保持風格穩定性的關鍵要素，近年來，頭部企業愈發認識到掌握糧食命脈，就是掌握酒企未來向好發展的籌碼。
6月9日，在2020年度貴州茅臺股東大會上，貴州茅臺董事長高衛東指出，“如今，我們建有高粱、小麥認證基地，并建立了三級原料檢驗機制，不斷提升原料管控能力。”
據悉，茅臺酒釀造用有機高粱認證面積達98萬畝，其中，仁懷市38萬畝；自2019年起，茅臺集團將高粱收購價提高至9.2元/公斤。
實現了“從一粒種子到一滴美酒”的可溯源質量管控的五糧液，提出戰略性地在全國布局200萬畝原糧基地。五糧液集團公司黨委副書記、總經理曾從欽提出，“要建設好原糧體系，每一滴酒都是五種糧食生產。”
領軍企業站高望遠，并將釀酒用糧命脈提升至戰略高度。
山西汾酒在2020年度報告中指出，公司在山西、東北、內蒙、甘肅、河北等地擁有110余萬畝原糧種植基地，從原糧基地采購優質高粱、大麥、豌豆等釀酒原材料，確保了釀酒原料綠色健康。
“瀘州老窖培育出的瀘州糯紅高粱及軟質小麥是釀造瀘州老窖酒的主要原料。”在瀘州老窖2020年度網上業績說明會上，瀘州老窖常務副總經理、董事會秘書王洪波表示。
據悉，瀘州老窖在川南打造出釀酒用有機高粱基地，其高端產品“國窖1573”酒品選用的原糧都來自于基地的“糯紅高粱”，并經過了嚴格的篩選和考究的工藝流程。
蘇酒集團（洋河股份）則與江蘇農墾集團（蘇墾農發）形成了長期戰略合作，共同推進農業與釀酒業、旅游業及文化產業的深度融合發展。
品質立基，原糧作為釀酒的第一生產車間，關系著產品品質的同時，也與企業長遠戰略的踐行息息相關。
小目標與大未來
有業內人士提出，白酒行業將重走啤酒行業從“諸侯林立”到“五強爭霸”的路子。今后的市場將牢牢掌握在為數不多的“霸主”手中，白酒產業向名酒企業、名酒產區、名優產品集中的態勢已不可逆，對于2021年，“十四五”開局的關鍵之年，頭部酒企立下目標FLAG：
貴州茅臺提出，營業總收入較上年度（2020年）增長10.5%左右；
連續21個季度實現兩位數增長的五糧液，在2020年度股東大會上，五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光明確表示，“2021年，五糧液集團、股份公司將繼續保持兩位數的增長”；
洋河股份則提出，“2021年營收將實現10%以上的增長”；
緊緊咬住“回歸行業前三甲”目標的瀘州老窖，提出了將緊緊圍繞“精細管理增效益，精準營銷拓市場”的發展主題，力爭實現營業收入同比增長不低于15%；
著眼于“三分天下有其一”的汾酒，6月22日，在山西轄區上市公司2021年度投資者網上集體接待日暨年報業績說明會上，山西汾酒董事會秘書王濤做出了“力爭實現營業收入30%左右增長”的2021年業績增長回應。
“十三五”期間，規模以上白酒企業產量由2015年的1316萬千升逐步過渡到2020年的740.73萬千升，規模以上企業數量由2015年的1563家調整至2020年的1040家。
回顧從行業調整期到千億產業的實現，在2020年度股東大會上，李曙光直指白酒行業產能過剩的現實，并提出結構性繁榮將長期存在。這也意味著頭部企業的競爭將更加激烈，在“十四五”期間，調整產品結構、擴大基酒儲備，成為頭部企業實現小目標、邁向大發展的共同選項。
在2020年度股東大會上，高衛東指出，2020年，“十三五”茅臺酒技改項目全面投產，新增基酒產能4032噸，醬香系列酒技改項目新增基酒產能4015噸。2021年，將繼續推進產能擴張。其中投資約29.53億元，建設3萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設施工程；投資約6.97億元，建設“十三五”中華片區茅臺酒技改工程及其配套設施工程。在系列酒產品方面，公司深入實施“大單品”戰略，茅臺王子銷售額超過40億元，漢醬、賴茅、貴州大曲站穩10億元規模，成功打造和鞏固了以茅臺王子酒為核心的產品集群，也呈現出結構更優、效益更好的市場局面。
加強優質產能建設，再造一個五糧液。對于“十四五”的目標，李曙光在股東大會上表示，要實現兩條腿走路，一是增加優質產能，二是增加名酒產量。“‘十四五’期間，增加原酒存儲能力，力爭突破100萬噸；第八代五糧液2萬噸的年投放量不會減少，‘十四五’末，經典五糧液的年投放量要突破1萬噸；集中力量打造‘五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊’4個全國性大單品，一些品牌要做成區域性強勢品牌”。以上都指向了實現五糧液集團“酒業營收過千億，集團利稅總額上千億元”的“十四五”大目標。
在產能保障及基酒儲備上，洋河提出2020年新增6萬噸陶壇基酒儲備，2021新增10萬噸陶壇基酒儲備。
關于“十四五”，洋河則提出了構建“12345”戰略體系，其中，“1”是一個奮斗目標，即打造洋河的精彩年代和雙溝的多彩時代。
在2020年度股東大會上，洋河提出2016年開始做醬酒，目前營銷體系也完全獨立了，是一個重要發展品類。
在5年內營收重返前三的征途上，瀘州老窖公司將聚焦“雙品牌、三品系、大單品”發展布局，持續提升國窖1573高端品牌價值，持續推進瀘州老窖名酒價值回歸，持續以品牌創新引領年輕化、國際化、時尚化發展方向。
山西汾酒定位2021年為實現戰略復興發展的關鍵時期，全面構建“2（汾酒、竹葉青雙輪驅動）+2（杏花村、系列酒）”品牌整體架構；市場營銷方面，深化“1357+10”市場布局及“抓兩頭，帶中間”的產品策略，堅持青花系列分離運作、價值回歸。整體來看，公司的戰略繼續向全國化、高端化的方向深化。
“對標茅臺、實現復興”，在5月20日的山西汾酒2020年度業績說明會上，汾酒集團董事長李秋喜明確表達了“三分天下有其一”的戰略目標。
東風吹，戰鼓擂，在酒業競合發展的今天，實現數字化賦能渠道，聚焦千元大單品，加強與消費者的對話互動，將成為頭部企業布局的新賽道。
