▎首席記者 劉保建 發自布魯塞爾
一家山東白酒企業初次參加布魯塞爾國際大賽就斬獲了四項金獎，這種情況在山東酒行業史上非常罕見，四項金獎見證了它的實力。
這就是位于濟南章丘的山東百脈泉酒業股份有限公司。今年，對于這個企業來說還有一件大事，成立于1948年的百脈泉酒業在金秋十月迎來了它70周年的生日。
沿著百脈泉酒業70年發展的脈搏，我們會發現，一次性斬獲四項金獎是有緣由的，這就是堅持“工匠精神”，堅持“先做人后做酒，做好人做好酒”的理念。
工匠精神貫穿于每個細節
決定一瓶好酒品質和風格的因素是什么？
“糧是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血，窖為酒之器”充分的說明了從釀酒用的糧食、水質、窖泥、酒曲、和環境對酒質的影響，而釀造，蒸餾，陳釀，勾調等水平的高低對酒的品質和口感更是有著決定性的作用，則需要釀酒工人有高超的技藝來實現。百脈泉酒業在上述的每一個環節和細節都傾注了全部心血和“工匠驚聲”。
釀造百脈泉酒的糧食采用定點培育、優中選優，每一個批次的糧食都要經過專業技術人員的把關和審核，建立責任制度，確保沒有一丁點質量問題。
釀造百脈泉酒的水來源于濟南五大泉脈之一的百脈泉，泉水冬暖夏涼，常年恒溫17℃左右，沏茶味正色濃，釀酒甘甜爽凈。
窖泥:百脈泉傳承百年的窖泥，歷經時間沉淀，泥質由脆硬變為綿軟，泥色由烏白轉為烏黑，并會出現紅、綠等顏色，使酒體得到充分發酵，豐滿醇和。
百種微生物:百脈泉用的生態窖泥，傳承至今已有百年，含有幾百種、約十億個參與釀造的微生物，使齊魯壹號酒香更豐醇。
2008年百脈泉酒業率先扛起了“中國生態釀酒倡導者”的大旗，深入研究“生態釀酒”技術工藝，嚴格釀酒環境及生產過程的每個細節。
古法陶壇:所用古法陶壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。
雙輪工藝、濃醬協調 ，以優質高粱為原料，小麥培養的高溫大曲為糖化發酵劑，采用固態發酵，兩次投料、七次取酒。前6輪次采用醬香型工藝操作，高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；后2輪次采用濃香型工藝操作，各輪次酒經三年以上貯存后勾調成型。
百脈泉酒業有國家級白酒評委3名，他們承擔著產品從釀造到勾調、生產的全部環節的重任。
深挖文化內涵 雙品牌共同發力
在百脈泉酒業董事長李成新看來，沒有文化內涵的產品是沒有靈魂的產品。
所以百脈泉酒業深知文化對于品牌的重要性，在酒文化打造和傳播上，他們不遺余力的。百脈泉酒業實施“雙品牌戰略，差異化發展”，暨打造清照和百脈泉兩個品牌，針對兩個產品的不同文化進行重點挖掘和打造，“清照酒”作為宋代著名女詞人李清照的傳承者，賦予其濃重的清照文化，“西有趵突為魁,東有百脈為冠”，“百脈泉酒”則重點挖掘和培育百脈泉水文化，打造高端商務用酒。
此外，以酒類窖藏為平臺，豐富酒文化旅游；以生態釀酒為核心，做大酒文化產業。2009年百脈泉酒業開始打造以酒文化為主題的“工業旅游”項目。2014年，建成了包括“酒文化長廊、歷史文化館、藏酒館、古酒坊、酒道館、翰風堂、問鼎閣”在內的“五館一院一長廊”國家AA級旅游景區。下一步，百脈泉酒業將繼續豐富酒文化內涵，搭建自然景區、工業旅游為一體的綜合旅游體系，創造國家AAA級旅游景區。
在今年榮獲的四項布魯塞爾國際金獎中，既有百脈泉酒，也有清照酒，這真實的反映了兩個品牌的產品在品質上并稱一流，在品牌發展的道路上并駕齊驅。
高起點占位，為行業鼓與呼
放眼全國酒類行業，從規模上看，百脈泉酒業只能算是其中的一個“小兄弟”，但在發展的過程中他們勇于站在行業的高度，用全局的視角為行業搖旗，為魯酒吶喊。
今年3月份以山東省政府為主導成立了《山東省白酒品牌培育發展聯盟》為推進山東白酒行業轉型升級提質增效，協同樹立山東白酒高端品牌，百脈泉酒業公司第一時間行動了起來。
“作為15家白酒品牌培育發展聯盟成員單位之一，山東百脈泉酒業股份有限公司以前瞻性的思維相繼推出不同的高端產品，用實際行為響應了省政府的號召。年初就推出‘泉城壹號’，在不到三個月的時間內又推出兩款戰略新品‘齊魯壹號’，均得到了市場的認可。”百脈泉酒業銷售公司總經理杜祥寶介紹。
4月份，由山東省糖酒副食品商業協會、山東省食品工業協會、山東省白酒工業協會主辦，山東百脈泉酒業股份有限公司、《華夏酒報》、“中國酒業新聞網”承辦的“匠心傳承 齊魯典范 中國白酒產業次高端發展高峰論壇”在山東淄博銀座華美達大酒店舉行。
會上，百脈泉酒業董事長李成新倡議，在新的形勢下，白酒企業要團結一致，共同探討和研究次高端白酒的未來發展之路，為企業做大、品牌做強、行業健康等群策群力、共同進步。
總經理馬業準站在魯酒的角度，全面剖析了魯酒面臨的困難和處境，指出了發展遇中到的瓶頸和羈絆，并提出了“抓住機會，魯酒品牌需要盡快布局”的觀點，他認為隨著次高端白酒的擴容，山東市場將成為各名酒廠紛紛搶奪的重要省份之一。 山東省目前沒有一家真正的全國化白酒品牌，抵御名酒布局次高端價位的入侵。魯酒企業對次高端白酒價位的運營經驗相對不足。 魯酒的發展相對于全國白酒企業整合發展的速度較慢。他指出魯酒次高端價位產品的布局迫在眉睫.魯酒既要在百元檔價位迅速突破，也要以前瞻性的戰略思維，布局次高端價位產品，進行次高端白酒品牌的“卡位”，防止名酒品牌對魯酒次高端品牌的“蓋帽”。
擁有了為行業發展獻言獻計的心胸，同時擁有了為每一瓶酒奉獻“工匠精神”的責任，百脈泉酒業的前進道路無限寬廣。
對于人生來說，70年已經步入古稀之年，而對于一個企業和品牌來講，70年正是承上啟下，繼往開來的黃金之年。在百脈泉酒業成立70周年之際，我們舉杯同慶之時，同時期盼再過30年，擁有百年歷史的百脈泉酒業會以怎樣的雄姿立足于魯酒的陣容和地位？可以想象，在時代發展東風的勁吹下，百脈泉酒業必定迎來更加輝煌的明天。
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