看多了日本動漫、電影、綜藝，便以為日本人最愛喝的酒不是啤酒、清酒，就是威士忌和白蘭地。實際上，走進日本居酒屋你會發現，在日本人的酒桌上點得最多的酒當中，日本燒酒名列前茅。原因也很簡單，日本燒酒定位與韓國燒酒相似，都是平民的口糧酒，因此其價格十分便宜。
前幾年，韓國明星、韓國綜藝以及韓國影視劇在國內大火，韓國燒酒乘上這股東風火遍中國，人人都知道韓國民酒是韓國燒酒，反觀日本燒酒則“低調”許多。近兩年，隨著日本居酒屋文化在國內興起，日本燒酒才慢慢走進大家的視野。
不過與韓國燒酒相比，日本燒酒在我國的名氣一直都是不溫不火的狀態。直到一則“農民用日本燒酒喂豬”的新聞爆紅酒友圈，眾酒友才真正地將目光放到日本燒酒上。
當然，并不是真的直接用日本燒酒來喂豬，而是日本燒酒酒糟來喂豬。日本東京大學和麒麟控股株式會社科學家，在《食品化學》（Food Chemistry）發表了一篇有意思的研究文章稱，用日本燒酒酒糟喂豬，能提高豬肉的風味，達到入口即化的境界。也正是因為這條趣味新聞，日本燒酒在國內開始走紅。
因“喂豬事件”走紅的日本燒酒，與日本清酒和威士忌不一樣，也跟韓國燒酒有些區別，它是日本南方各島用以大麥、大米、甘薯、甘蔗或蕎麥等高淀粉含量作物為原料，經過兩次或多次復釀的傳統蒸餾酒精飲料，有點像威士忌之于啤酒，白蘭地之于葡萄酒，日本燒酒可以簡單理解成清酒的蒸餾酒。
不過，日本燒酒與日本清酒還是有不小的區別，其中最大的不同點在于兩者的制作工藝，日本燒酒是蒸餾酒，而日本清酒是發酵酒。日本燒酒分為“甲類燒酒”和“乙類燒酒”，即連續式蒸餾和單式蒸餾。
“甲類燒酒”一般指以廢蜜糖或者酒糟為原料釀造，并經過多次蒸餾得到的燒酒，這種燒酒酒精度數在36度以下，常用作勾兌酒的原料酒，或制作梅子酒等果酒的原料酒，其品質較低。
“乙類燒酒”則是用大米、小麥、薯類等作為主原料，只進行一次蒸餾得到，酒精度數在45度以下的燒酒，此酒適合直接飲用，因此市面上常見的多屬于這種乙類燒酒，即所謂的“本格燒酒”。
由于日本人有配餐喝酒，且喝不慣高度酒的習慣，加上日本燒酒味道濃烈且糖度較低的特點，以及可以隨意兌兌各種茶（綠茶、濃茶、茉莉花）、兌各種果汁和酸奶等飲品的特性，日本人十分喜愛日本燒酒，每年都要消費大量日本燒酒，這就導致每年日本燒酒釀酒工廠，都會產生大約100萬噸酒糟。
以往這些燒酒酒糟都是直接傾倒入海洋，對海洋造成了一定的破壞，如今改成豬飼料，既能處理制作日本燒酒后的殘留物，又能讓豬肉更美味，故此，此舉一出立馬爆紅網絡，日本燒酒也正式出圈啦。
