2016年，我國果酒企業已接近3000家，大多數葡萄酒企業同時生產其他品類果酒。近5年，我國果酒銷售年復合增長率達到20%以上。截至2020年，我國果酒企業已超過5000家，市場規模超過200億元，大多數果酒企業年產量在300-2000千升之間。
全球暢銷的果酒產品酒精度一般為2%-14%vol之間，許多國際大型果酒企業生產低醇果酒代替傳統果酒。現代商業果酒通常酒精含量為2%-7%vol，殘糖更高，一般人工加氣制成起泡果酒類型，消費者尤其是女性對低醇果酒更容易接受。
產品方面，由于中國水果品類豐富，果酒產品也呈現出多樣化的態勢，但并不是每個品種的銷量都很好，所謂眾口難調，每個消費者都有自己喜歡的水果，對于果酒的口味也會有自己的需求，這正是果酒企業面臨的一個難題。果酒企業唯有事先做足調查，了解到大部分人的需求，并針對個別區域推出合適的產品，才是把控消費者最好的辦法。
近幾年，果酒產品“去酒化”已成為發展趨勢，將果酒打造成為具有鮮明特色的飲料產品。部分果酒產品除了在產品屬性上向飲料業靠攏外，還強調從生產工藝到產品理念與飲料相結合。
據了解，將果酒進行飲料化運作，除了要對產品內涵、口感等進行改良外，在包裝上也應突出即飲、方便的特點。傳統果酒通常選用形式比較單一的玻璃瓶作為包裝，在一定程度上制約了個體消費和即飲消費的欲望，不利于產品的快速消費。如今，不少果酒企業根據市場需求紛紛對產品包裝進行創新，將產品與各種時尚包裝相結合，如杯裝、碗裝、罐裝、盒裝、壇裝、禮品裝等產品。
