每個省份都有各自的代表酒，比如貴州的茅臺、四川的五糧液、江蘇的洋河等，但似乎提到甘肅這個省份的時候，絕大部分人很難聯想到相關代表酒。其實甘肅不是沒有好酒，只是不夠出名，金徽酒、皇臺酒、隴南春、漢武御酒等，其中的金徽酒就是隴酒的最佳代表。
金徽酒的“前世今生”
金徽酒因其名字帶個“徽”，還有不少酒友誤以為它產自安徽，其實金徽酒真正的產地在甘肅隴南伏家鎮。據傳，金徽酒有著非常悠久的歷史，金徽酒源于西漢，盛于唐宋，釀造技藝經時代變遷傳承至今。
直到1951年，“永盛源”等多家當地的白酒作坊一同合并為金徽酒廠；1960年，“金徽酒”成為全國首批獲準國家注冊的白酒品牌，這就是金徽酒的由來。
“與眾不同”的金徽酒
金徽酒的釀造方式，和大多數白酒不太相同。首先是“三低”工藝，即低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒，這種不同是跟當地的氣候環境有關，以更好地確保酒體的品質穩定。
與此同時，金徽酒還有三種儲藏方式：入罐、進壇、海藏，分別對應不銹鋼罐儲存、陶壇洋酒和酒海儲藏。
這個酒海和西鳳酒用于儲存的酒海不同，西鳳酒的酒海是采用荊條或木材編織成大簍，內壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層宣紙麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，能夠賦予酒體獨特的鳳香風味。
而金徽酒的酒海是用古槐木打造的儲酒容器，其中粘連著百年酒糟，在酒海中密閉貯藏的酒，能夠提升酒體的老熟速度和質量，去除酒中雜質，同時賦予其賦予特有歷史香氣。
走出西北無人識
由于金徽酒酒質不錯，其中的金徽酒三星價格還實在，所以稱為了當地人日常必備的口糧酒。只可惜金徽酒實在是不出名，基本上出了西北就沒有什么人知道，十分可惜。
雖然有復星的投資，但根據前段時間金徽酒公布的半年報看，其二季度凈利潤環比下降37%，整體表現并不理想。
在白酒賽道競爭激烈的大環境下，金徽酒截至目前反響平平、且存在感非常低。不僅在省外的發展沒有什么成果，省內的白酒市場還要面臨茅臺、五糧液、劍南春等名酒爭奪份額，未來的金徽酒還能闖出來嗎？
