文 | 張強
11月7日,2020中國國際黃酒產業博覽會暨第26屆紹興黃酒節在紹興奧體中心開幕了。已經連續舉辦了25屆的紹興黃酒節,從這一屆開始,注定了黃酒行業的一個不平凡的開端。
隨著“十四五”規劃的到來,在國際內外政治經濟形式發生重大變化的當下,如何讓黃酒產業復興與崛起?如何在產區的大概念下實現黃酒企業的高質量健康發展?本次會議或將是黃酒行業的一個轉折。
紹興市委副書記、市長盛閱春
轉折一:6大亮點,黃酒軍團“再造”一個黃酒節
目前,酒水行業正處于后疫情發展調整的關鍵時期,在世界美酒特色產區中國黃酒之都舉辦這一行業盛會,為參展企業交流合作、共榮發展、預判行業趨勢提供了一個載體。
在經過25年的發展,本屆黃酒節呈現出了六大特點,這些新的變化背后是黃酒行業轉折的起點。
“2020中國國際黃酒產業博覽會暨第26屆紹興黃酒節”通過國家商務部批準,成為全國唯一單酒種國際性展會。這也與德國慕尼黑啤酒節,法國波爾多Vinexpo酒展并稱三大古酒節。
不僅名稱的升格,本屆紹興黃酒節的規格也在升級。在會展中心主廳首次設立了“港澳臺及國際展區”。來自港澳臺、日本、德國、澳大利亞等其他國家和地區的進口產品酒在博覽會上展示,加強了國際酒業的交流互鑒,也使黃酒節更具有國際范。
不僅如此,紅點設計紹興黃酒共創館也在設展,聚合12位紅點國際大師,集結來自國內外30座城市,112位設計與品牌精英,全方位開啟黃酒設計大門。紹興酒、曲水流觴、花雕新語、庫藏年輪等產品成為本屆黃酒節的“今日之新”。
與此同時,本屆黃酒節更加重視線上,在黃酒節現場專門開辟了網上直播間,網紅主播在向全國各地的消費者推介各種黃酒產品,上百款產品在線上悄然熱銷。同時,綜合性電商平臺龍頭京東、酒類電商龍頭1919分別在主場設立展區。
本次黃酒節,還有一個亮點是第一次設立高端黃酒展廳,2019年是高端黃酒的元年,經過一年的發展,高端黃酒品牌如雨后春筍般成長起來。古越龍山國釀1959、女兒紅大師釀、會稽山大師蘭亭、金楓70周年紀念酒、丹溪1327、鰲山衛等品牌細數亮相。
在產品上,古越龍山不上頭黃酒成為本次黃酒節關注的焦點,女兒紅的稻和草產品也吸引參會人員的目光。在本屆黃酒節,產品健康化、年輕化、時尚化成為新的現象。
“本屆黃酒節在與以往相比,在本質上完全不一樣,本屆黃酒節開創了太多的第一次,等同于再造一個黃酒節,這些亮點代表黃酒未來發展的方向。”在黃酒節現場有參觀人士表示。
“最直觀的感受是黃酒迎來了轉折!新思維、新觀念、新行動都在這屆黃酒節表現得淋漓盡致,黃酒產業在這場黃酒節后會迎來新的發展。”面對微酒的提問,一經銷商表達了自己的看法。
轉折二:“向上”、“向高”、“向外”、“向新”,黃酒開啟突圍模式
作為世界三大古酒,黃酒產業有榮譽也有難題,在整個近萬億容量的中國酒水行業,黃酒的占比不到3%。
今年前三季度數據顯示,規模以上的黃酒企業累計完成銷售收入94.6億元,累計實現利潤總額10.19億元。
未來五年黃酒路在何方?黃酒行業亟待迎來振興突圍的曙光。
中國紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長、總經理孫愛保
在這些年來,黃酒行業也曾試著去突圍,在白酒行業強勢的市場競爭環境下,但僅集中在單個層次與單個方位上,不論是在外部環境還是內部環境上,黃酒行業都存在不利因素。
而今,白酒行業的分化與集中化給黃酒產業帶來了行業機會。同時,世界經濟和中國經濟發生了前所未有的變化,以國內循環為主,國際國內互促的雙循環發展格局正在形成,大健康、新國貨、新消費等思潮泛起,也給黃酒產業的發展提供了外部環境。
中國酒業協會理事長宋書玉
“振興黃酒發展,推進黃酒產業轉型,是一條持久的變革之路。”中國酒業協會理事長宋書玉表示,在當下所處的巨大變局中,黃酒迎來的是危機還是機遇,最終取決于黃酒自身。
值得欣喜的,在本屆黃酒節的主論壇上,“突圍”成為眾多企業直言不諱的主題,敢于直面問題,勇于揭開“傷疤”,成為這屆黃酒節最大的變化。在黃酒突圍的論壇上,黃酒企業領導們第一次坐在臺下當了“學生”,傾聽不同領域的“老師”對黃酒發展的“建議”。
那么,黃酒既然要突圍,該從哪些方向突圍呢?
中國酒業協會執行理事長王琦
中國酒業協會執行理事長王琦提出了四個層面的突破:首先,突破中老年消費群體為主的格局,向青年消費群體擴張;其次,突破傳統的銷售區域,切實從江浙滬地區為主的局地市場向全國、全世界市場拓展;再次,突破黃酒就是低端酒的市場認知誤區;最后,突破固有經營理念,不斷提升企業治理體系和治理能力現代化水平。
有了突圍的方向,黃酒行業又該如何去突圍呢?圍繞著年輕化、國際化、高端化的命題,各領域專家分別從不同方向給黃酒建議:
“年輕人的微醺局,黃酒不該總缺席。”酒類“大V”老宋的微醺23點則站在新媒體的角度,闡述了新一代年輕人作為傳播受眾的特點,即重視話題,重視記憶點和產品理念,追求多元化體驗的豐富度,注重傳播方式、表達方式以及傳播點的契合,喜歡高顏值、夠潮流、有個性的產品等。
日本駐華大使館領事部長、公使參事官岡田勝
日本駐華大使館領事部長、公使參事官岡田勝對于黃酒如何走上國際市場、如何提升品牌影響力、如何打動海外消費者提出了具體的方法。
經典書店創始人、著名黃酒收藏家楊一則提出了“黃酒佐餐”這一策略。他發現了黃酒與美食的三個特別搭配:一是元紅配火鍋、半甜型的黃酒配重口味的麻辣菜;二是8℃加飯酒配紹興糟肉;三是40℃加飯酒配紅燒肉。通過黃酒佐餐來撕下黃酒“低端酒”的標簽,沖擊中高端市場。
今天,低端化、區域化、低頻化、容量小是現行困擾黃酒行業的問題。今天,以古越龍山為首的黃酒行業,以“向上”、“向高”、“向外”、“向新”為核心,開啟了黃酒的突圍之路。此刻,黃酒行業正在經歷著歷史的轉折。