1月7日，伴著2019年的鐘聲，嶄新的歲月已經啟程，在這萬象更新的喜慶中，華都酒廠釀造車間竣工暨投產儀式順利舉行，吹響華都全面提升醬酒品質的新號角。
貴州茅臺酒股份有限公司總經理助理，生產管理部主任，勾貯車間主任向平，中國酒類流通協會會長王新國，中國著名白酒專家，原茅臺集團名譽董事長季克良，中國著名白酒專家高景炎，白酒業泰斗，中國酒業協會白酒專家組原組長，現任中國酒業協會白酒專業技術委員會副主任，原江蘇洋河酒廠廠長梁邦昌，中國著名釀酒專家，中國釀酒工業協會副理事長，江南大學副校長徐巖，北京市昌平區國資委主任丁海軍，北京首農食品集團黨委常委、副總經理，北京二商集團有限責任公司總經理袁浩宗，中國酒類流通協會副會長，北京酒類流通協會會長，原北京糖業煙酒集團有限公司董事長張德春，北京糖業煙酒集團有限公司黨委書記、董事長、總經理，北京華都釀酒食品有限責任公司董事長王暉，北京紅冶匯新控股集團董事長、總經理沈煜銘，北京糖業煙酒集團有限公司副總經理，北京華都釀酒食品有限責任公司總經理朱華，以及媒體、各界友人等眾多嘉賓出席此次活動。
01
華都與茅臺再結良緣，“北京小茅臺”是嫡親
華都酒廠前身為昌平縣釀酒廠，建廠于1949年4月19日，由“聚通燒坊”、“瑞升泉”、“同泉涌”等知名老酒坊組建而成，承襲六百年御酒美名，歷經70載發展變遷，一路伴隨著新中國的成長而不斷發展壯大。
華都堅持采用最傳統的“老五甑法”釀造的二鍋頭產品，清香雅郁，醇爽甘冽。1974年，華都在白酒泰斗周恒剛老師主持下研制“燕嶺春”牌麩曲醬香型白酒，開創北派醬香先河。1975年，“八大名酒進北京”，華都受命研制茅臺大曲醬香型白酒。茅臺酒廠做出“北京的任務，茅臺的義務”的決議，承擔起支援北京，指導華都研制大曲醬香型白酒的重任。原茅臺集團名譽董事長季克良等老領導及酒廠工程技術人員深入昌平酒廠，帶來了釀酒所需的原料、輔料和母糟，歷時5年，終于研制出符合北方氣候特點的大曲醬香型產品——華都醬酒。2017年11月3日，“不忘初心，匠心傳承”茅臺幫扶華都四十周年紀念活動在北京隆重舉行，茅臺重啟二次幫扶計劃。
隨著近幾年醬酒產業持續發展，醬香型產品已成為白酒行業中最具競爭力與最具財富效應的品類。華都作為北京地區唯一一家擁有茅臺醬香工藝的白酒企業，憑借得天獨厚的歷史文化及工藝傳承優勢，握住醬酒風口，立足醬酒市場，取得了令人矚目的成就。此次華都集合人力、物力改造建設具有茅臺標準的釀造車間，是繼2017年茅臺集團啟動二次幫扶，華都深入茅臺一線學習醬酒釀造技術后，實踐學習成果，提升工藝技術水平及產品品質的重要舉措，也是見證茅臺幫扶華都深厚情誼，延續茅臺幫扶深遠影響的里程碑式工程，將全面提升華都釀酒品質控制條件和食品安全等級，促進華都產品品質、釀制技藝、質量控制再上新臺階。同時，作為華都“三館兩園一中心”總部文化基地建設的一部分，釀造車間改造竣工投產，對實現生動展示工藝傳承，突出體現華都釀造承繼、保留、發展的特點，促進參觀學習和對外交流具有重大意義，也將使華都傳播醬酒文化、弘揚醬酒技藝的窗口和陣地作用得以更好的發揮。至此，華都做強醬酒品質、做大醬酒品牌的發展思路將得以進一步深化，并成為華都醬酒藍圖上濃墨重彩的一筆！
02
酒業泰斗一齊站臺，華都要“更上一層樓”
在儀式上，首農食品集團領導袁浩宗指出，華都作為集團旗下白酒自主品牌的代表，醬酒作為華都的優勢品類，其未來發展具有重要戰略意義。華都醬酒的每一步跨越，都離不開茅臺集團的無私幫助，應倍加珍惜，通過不斷提升理論水平和實踐經驗總結，推動釀造技藝的不斷完善，促進實現華都產業優化升級，以更多高品質的產品，讓“美好生活守護者”愿景和理念落于實處。
華都作為昌平區歷史悠久的國有企業，在帶動昌平地區經濟發展，創造經濟、社會效益方面做出了重要貢獻。昌平國資委領導希望華都依托自身優勢，不斷提升工藝技術水平，為消費者提供更加優質的產品和專業服務，在立足昌平，面向北京，輻射全國的發展中發揮國有企業的示范性引領作用。
此次活動中最重頭、最難得的是匯聚了季克良、高景炎、梁邦昌和徐巖四位白酒界頂級大師，四位重量級泰斗齊聚于此，為活動助力添彩，表明了他們對白酒事業發展強烈的責任與關切，以及對醬酒對企業發展的重視與扶持。
幾位白酒泰斗展望了當前白酒發展的形勢及趨勢，并對白酒未來發展提出了中肯的意見和建議。同時深切指出，醬酒作為白酒品類中最耗時耗力，最古老的釀造技藝，其產品特性與當前倡導的“健康白酒，飲酒健康”觀念相得益彰，在實現薪火相傳的同時，更要認真做好科技研發和文化傳承工作，這是醬酒乃至整個白酒事業發展壯大的必經之路。希望茅臺、華都南北聯袂，協同共進的榜樣力量可以帶動行業發展，為促進醬酒事業蓬勃向上做出更大的貢獻。希望華都以釀造車間的竣工投產為契機，促進白酒健康、品質價值體系的表達，促進醬酒事業不斷向前發展。
華都酒廠總經理朱華向在場的各級領導、各界友人，尤其是茅臺集團給予華都的無私支持與幫助表達了誠摯的感激！回顧了自1975年“八大名酒進北京”華都與茅臺結緣，到2017年茅臺集團再啟三年幫扶的歷史淵源，指出華都的每一步發展成果都與茅臺的傾力幫扶密不可分，茅臺人不僅為華都提供了專業的技術與理論知識，更以其博大的胸懷氣度，強烈的大局觀和使命感樹立了行業榜樣。此次具有茅臺標準的釀造車間的竣工投產，將為華都做強醬酒品質、做大醬酒品牌奠定堅實基礎。同時，作為“三館兩園一中心”醬酒文化基地和醬酒體驗基地的一部分，釀造車間現代化、標準化、規范化的提升，將有利于更好的發揮醬酒文化傳播基地的窗口作用，推動醬酒事業不斷前行。
貴州茅臺酒股份有限公司總經理助理，生產管理部主任，勾貯車間主任向平深情回顧了茅臺與華都自老一輩起建立至今，40多年來與華都的深厚情誼，并指出指出華都在注重企業快速發展的同時，依然能夠扎實做好基礎性研究及釀造工作，恰恰是崇本守道，以質求存、精益求精匠人匠心精神的堅守與秉持。
在熱烈的掌聲中和美好祝愿中，各級領導和嘉賓上臺為車間竣工投產剪彩慶賀。金剪齊舉，紅綢飄落，將此次活動推向高潮。隨后華都技術及生產領頭人引領全體車間酒師莊嚴宣誓，表達了恪守匠心，嚴抓質量的決心與信心。華都酒師代表也上臺表示必定不辱使命，不忘初心，堅守每一道工序，釀造高品質健康白酒！
釀造車間的竣工也代表著正式投產的啟動，各級領導及嘉賓為了助力開工大吉，親力親為參與到潤糧翻沙操作工藝中。伴著糧醅鋪撒蒸騰而起的紅火與熱情，2019年醬酒開釀正式啟動，也預示了新年新車間新發展的繁榮興盛。
為銘記茅臺集團及各位領導嘉賓對華都的幫扶，慶祝這一活動的重要意義，各級領導及嘉賓以手模、合影形式留念，此次活動在溫馨美好的氛圍中圓滿落幕。
華都酒廠釀造車間竣工暨投產儀式，是華都發展中一個新的起點，未來，華都將始終遵循“為百姓餐桌釀好酒，引領國民健康飲酒潮流”的民生使命，堅守釀品質白酒、釀健康白酒、釀文化品味酒的誠信與承諾，行穩致遠，將華都打造成為北京白酒企業的一面旗幟、一個樣板、一個標志。
