感謝早年港片教育的好，讓我們從小就對西裝革領的油頭男有一種執念。要是男神還能往賭桌后一坐，叫一瓶82年拉菲，配上氣壓全場的迷之微笑，那就是再好不過了。
受早年盜版港片的影響，我大中國一年喝掉的“拉菲”可比拉菲古堡幾年產的都多。不僅有拉菲古堡、拉菲珍寶、拉菲傳奇、拉菲傳說、拉菲珍藏、拉菲特釀，還有拉菲公主、拉菲王子、和壓驚專用的“拉飛”…….
直到上周，有高人問我知道“拉菲珍寶（Carruades de Lafite）”的由來嗎？
明知“珍寶”是拉菲的副牌，但我依然被這個突入其來的問題問懵了。只好假裝聰明：“是用卡許阿德（Carruade）種植田釀得嗎？”
（拉菲古堡主要由三塊種植田組成：圍繞城堡的山丘、城堡西面的卡許阿德臺地、和比鄰圣埃斯泰夫村一塊約4.5公頃面積的種植田。）
顯然，我再一次賣弄了自己的無知。喝了這么多年葡萄酒，終于有一天，喝成了連拉菲都喝不懂的人。
現在的拉菲珍寶確實是拉菲古堡的副牌酒。那老年份的呢？
但事情還比你想的復雜太多，請聽我娓娓道來。
拉菲副牌酒的曲折成長史
早在葡萄酒還按桶賣時，拉菲古堡就已形成了正、牌副的雛形。在1796-1818年間，拉菲古堡正牌酒均價為1726法郎/桶，而副牌酒均價則在1000法郎/桶。（這時候感覺拉菲正牌的性價比滿滿噠）
拉菲珍寶（Carruades de Lafite）的概念在20世紀早期時最早被推出，是當今市場上廣為認知的拉菲副牌酒。而這一概念從提出時起，其取名和市場定位，就始終在變更。
現在羅斯柴爾德銷售的“拉菲珍寶/Carruades de Lafite”，其實是在無數次變更后，于1980s最后一次品牌重新定位后的產物。
但若往老年份去找，準確說是在1986之前的年份，市場上其實流通過兩種，同樣都印有“卡許阿德/ Carruades”，但不同的包裝的小拉菲。甚至你能找到同一年份的兩款不同“卡許阿德/Carruades”。
消費者難免會困惑。假酒？
拉菲-卡許阿德/Carruades de Lafite（左）卡許阿德-慕林/Moulins des Carruades（右）
事實上，這兩瓶小拉菲都是羅斯柴爾德推出的。拉菲羅斯柴爾德集團的CEO Christophe Salin用了“Long Story”來形容“卡許阿德”這段曲折的發展史。
拉菲-卡許阿德v.s.卡許阿德-慕林
Carruades de Lafite v.s. Moulins des Carruades
“拉菲珍寶”是拉菲副牌酒的中文譯名，和其法文原名“卡許阿德”并無直接關聯；為避免混淆，我們姑且暫時放下“拉菲珍寶”這個混淆的譯名；用法語音譯名稱“卡許阿德”幫助理解。
故事要從更早說起，那時的拉菲還不是五大莊，那時的拉菲也不姓羅斯柴爾德。
“卡許阿德”最初只是拉菲古堡旁邊的一塊土地。1845年，當時的拉菲莊主——古達爾相信“卡許阿德”這塊地的潛力，買下了“卡許阿德”這地，并在此種下葡萄藤。
幾年后，拉菲交給給了古達爾的兒子管理。但繼位后的兒子對“卡許阿德”這塊地很不以為然，一心想將其賣出。父子互不相讓地爭執，最后的結果是拉菲將繼續保留“卡許阿德”這塊地，但“卡許阿德”的葡萄亦不能用來釀造拉菲正牌酒。所以那時的“卡許阿德”確實像勃艮第一樣，被釀成了單一園（Domaine Wine）。
那時的“卡許阿德”單一園酒，名叫“卡許阿德-慕林”。而在拿破侖1855列級莊分級時，拉菲正牌酒中沒有來自“卡許阿德”的葡萄。
1855波爾多列級莊分級手稿
1868年拉菲古堡公開競拍出售時，拉菲古堡和“卡許阿德”是分開競拍的。羅斯柴爾德家族的詹姆斯男爵終以414萬法郎、30萬法郎的價格，分別拍下拉菲古堡、“卡許阿德”。
1860年前后的詹姆斯.羅斯柴爾德
在20世紀初期，羅斯柴爾德集團出于市場原因，決定將“卡許阿德”包裝成拉菲的副牌酒，由此更名“拉菲-卡許阿德”。而到了1960s，峰回路轉。卡許阿德再次被重定位，名字也隨之改回了“卡許阿德-慕林”。
20世紀初期的拉菲古堡
可計劃始終趕不上變化，1980s，羅斯柴爾德再次改變對卡許阿德的定位，名字又被改回了“拉菲-卡許阿德”。直至今日。也就是說，直到20世紀下半頁，“卡許阿德”這塊田，才被拉菲古堡的正牌酒正式接納，用作正牌酒的釀造。
由于拉菲羅斯柴爾德集團早年對“卡許阿德”一直變化的市場策略，其早期的品牌定位不明朗，這也導致了“卡許阿德”反復變更的名字。
同時這也解釋了為什么在一些交接年份里，會出現同年份“拉菲-卡許阿德”和“卡許阿德-慕林”的不同包裝。
一個問題解決了，但是新的疑問又產生了。那么現在“拉菲-卡許阿德”（拉菲珍寶）的葡萄是否全部來自于“卡許阿德”這塊單一田呢？
副牌酒/Second Wine
副牌酒這個詞生于波爾多，因為多災多難的波爾多是個靠天吃飯的產區，不同年份帶來的氣候差異對葡萄質量的影響巨大（這也解釋了波爾多為何多品種混釀）。酒莊常常需要靠壓減產量和降級（de classification）來保證正牌酒的品質。
勃艮第看田，波爾多看莊。
按照現在的規定，一瓶波爾多酒酒標上若標有XX酒莊，那這瓶酒從葡萄種植、到發酵、到陳年就一定得在這座酒莊中完成。而在重品質的大名莊，還會近一步篩選莊園里種植的葡萄。只有質量最好的葡萄才會被用來釀造頂級的Grand Cru，而剩下的達不到Grand Cru要求，但又同樣長在酒莊里的葡萄則會被釀成副牌酒。
拉菲古堡共出兩款酒：一款是和古堡同名的拉菲正牌——拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）；另一款則是拉菲副牌——拉菲珍寶（Carruades de Lafite）。
舉個栗子：2011年有38%的莊園葡萄釀了正牌酒（50%釀了副牌酒拉菲珍寶，12%被降級釀了羅斯柴爾德集團的精選系列）。而在2010這樣的世紀好年份，也只有只有40%用來釀造正牌酒拉菲古堡，55%用作了副牌酒，剩下的5%被降級。
藍色部分是拉菲酒莊葡萄園
拉菲的副牌酒，現名“Carruades de Lafite”，名字來源就是1845年拉菲古堡于1845年收購的一塊叫做“卡許阿德臺地”的種植田。借一塊種植田的名來命名一款酒，難免會讓愛喝勃艮第的人誤會這是一款拉菲單一園系列。盡管歷史上確實如此過。
現在法文名中的“卡許阿德”和“卡許阿德”這塊種植田并無直接關系（盡管曾經有過）;而“拉菲珍寶”是副牌酒的中文譯名，和其副牌法文原名中的“卡許阿德”也無關系。
副牌酒的冷知識
1.瑪歌莊
盡管副牌酒是一個1982年后才火起來的概念，但副牌酒的雛形可追述到17世紀的瑪歌古堡（Chateau Margaux）。瑪歌最初是從賣副牌葡萄，衍變到賣“2eme vin”副牌酒的。而現在的瑪歌副牌酒——Pavillon Rouge則推出于1906年。
2.木桐莊
另一個我們熟知的木桐莊，他的副牌——小木桐（Le Petit Mouton）在推出時并非這樣的取名。木桐在1927年第一次推出了其副牌酒的雛形，但取名也在一直變動：Mouton Cadet、Le Second Vin de Mouton Rothschild、Le Petit Mouton... 沒錯，我們現在超市常見的“平價大眾酒款”——木桐嘉棣（Mouton Cadet）曾一度作為木桐副牌酒雛形來命名。
文 | Faye.C
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