本文根據會稽山紹興酒股份有限公司董事長虞偉強《如何賣好每一壇酒?黃酒產業應以創新為核心，謀求市場突圍》整理
從2020年黃酒上市企業年報數據看，古越龍山、會稽山、金楓酒業三家上市企業在江浙滬地區合并計算的銷售份額構成大概為：浙江占38%，上海地區占30%，江蘇占13%，其他占19%。
從區域黃酒品牌角度看，江蘇的代表品牌有沙洲優黃、白蒲、吳宮老酒等。上海的代表品牌有石庫門、和酒等；浙江的代表品牌有古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅、烏氈帽、西塘老酒、咸亨、鑒湖、孔乙己、大越等。
從營銷角度看，主要有黃酒受到白酒市場圍堵影響較大、消費群體固化趨勢明顯、高端消費場景缺失等原因，還存在以下三個“痛點”是扼制市場難以有效擴張的主要原因。
痛點一：黃酒有認知度，但沒有美譽度。
痛點二：黃酒有收藏價值，但倉儲有困難。
痛點三：黃酒有年份概念，但鑒別難度大。
黃酒可以考慮從“三個途徑”進行突破：
途徑一：產品擴面，解決黃酒老面孔的問題。
我們既要堅守傳統黃酒，同時也要考慮適應時代消費需求的趨勢，從多樣化、年輕化、時尚化角度擴大黃酒新面孔。以會稽山在這方面的嘗試和摸索為例：
一是用口味“吊胃口”。即從口感上入手，體現年輕化。
二是用顏值“提人氣”。即從設計上入手，體現時尚化。
三是用品種“找機會”。即從品種上入手，體現個性化。
途徑二：創新傳播，解決黃酒美譽度不夠的問題。
為講好黃酒故事，提升品牌影響力，會稽山在傳播載體上聚焦新媒體傳播，利用微信、抖音、今日頭條等新媒體，以直播等形式進行短視頻專題營銷，積極開展網上旗艦店、抖音推送、直播帶貨等電商配送交易，在抖音上開設“紹興黃酒-會稽山”的直播欄目，以現場講解、直播帶貨和粉絲推送相結合的模式，進一步增強黃酒消費群體的黏性。
同時，今年我們在引導黃酒消費上作出了創新與嘗試，在葉家堰開設了第一家黃酒吧，結合美麗鄉村建設，以黃酒做基酒，現場定制各種口味的雞尾酒，讓年輕人有機會品嘗氣泡米酒、果酒、黃酒奶茶等時尚酒品，營造黃酒新場景，營造黃酒時尚消費概念。
途徑三：數字營銷，解決黃酒商流成本居高的問題。
新冠疫情的發生，讓我們看到了線下銷售的困局，也看到了線上新零售模式的緊迫性和必要性，我們開始著力數字化轉型創新。今年8月25日，我們與螞蟻集團、紹興數夢戰略合作，利用區塊鏈技術，發布了“會稽山數字酒莊”產品，目前已經銷出近6000壇，也引起了各方的廣泛關注和熱議。“數字酒莊”是一個網上數字化交易的流通平臺，按照“藏新酒、喝老酒”的理念，推出的每一款黃酒產品都擁有其獨一無二的酒證號碼，消費者可以不受時間、地域等條件的限制，通過支付寶或微信小程序的“在線可視、一鍵購買、一鍵提貨、一鍵贈送”等功能，隨時進行網上遠程操作。購買訂單生成后，會收獲一張專屬的含有該黃酒“出生信息”的“數字酒證”。
