如果你要問我11月該喝什么酒，答案必須是博若萊新酒！晝越短，夜越長，秋移冬至之交，博若萊新酒將于本月16日（星期四）如期上市，蕭瑟的空氣開始洋溢出清新的芬芳，分明都是博若萊新酒的味道……
法國作家侯貝·薩巴蒂耶曾說“我們要像博若萊一樣年輕，然后如勃艮第一般老去”，如果詩和遠方是浪漫主義的波爾多，那眼前的快樂就是現實主義的博若萊了，這枚葡萄酒世界里最受追捧的“小清新”將為酒友們帶來怎樣的2017呢？在大家“急不可耐”地去買酒的路上，我想來先來普及一下博若萊新酒的基本資料，喝酒時不光清新，還清楚著呢。
意外的“新”滋味
1951年的11月，一條關于“12月15日之前終止銷售一切本年度AOC收成（葡萄酒）”的禁令突發于博若萊產區。面對產區內的唏噓與異議，很快便有人見招拆招地想到了解決對策——在限止日期前出售掉部分葡萄酒，不過有個條件，銷售的酒款必須被加注“新酒”字樣……就這樣，博若萊的葡萄酒意外地開啟了獨具魅力的新酒之旅。
從1985年開始，法國政府規定將每年11月的第三個星期四確立為法定的“博若萊新酒節”，這一天全世界的葡萄酒愛好者，都在為暢飲這個年份的新酒而歡欣翹首。而那句活潑的“博若萊新酒來啦（Les Beaujolais Nouveaux sont arrivés）！”也隨著新酒節的盛行開始流行起來，成為了博若萊新酒節的官方口號。
2017年的博若萊新酒節為11月16日，對的，就是這個星期四！
博若萊產區
博若萊產區位于法國第三大城市里昂（Lyon）北部，屬于羅納河谷-阿爾卑斯山地區（Rh?ne-Alpes），自1930年開始，劃屬勃艮第，一些勃艮第人也偏向把博若萊歸類為“羅納河谷（Vallé duRh?ne）葡萄酒”。此產區為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，冬季漫長干燥。在博若萊允許釀造新酒的AOC分別為博若萊大區級（Beaujolais）和博若萊村莊級（Beaujolais-Villages），后者來自產區38個不同村莊，所產葡萄酒總體來說比大區級更為出色。
目前，博若萊產區內共有3000左右酒農出產新酒，其中以杜寶夫（Georges Dub?uf）為代表的酒莊更是為博若萊新酒帶去了法國特有的創意色彩，同時也將博若萊新酒發展為眾人皆知的帶著神奇魔力的名字，甚至可以說是產區的招牌酒。
博若萊新酒每年在全球100多個國家同步上市，火爆程度可見一斑。即便部分新酒被提前運到了銷售地點，也須等到上市日期才能發售，否則每瓶將被罰款150歐元。
三個月釀的美酒
博若萊新酒，這里的“新”指的就是短暫的釀酒時間——到底有多短暫？僅僅 三 個 月！沒錯，8、9月采摘葡萄，當年11月就可以喝到了，全部生產時間只有百天不到，是世界上最快抵達消費者手中的當年份葡萄酒，也是葡萄酒大家族中唯一的一種在當年便“全球發行”的紅葡萄酒。
生活里，無論住行吃穿，大多數人都喜歡“嘗鮮”，新鮮的一手資源總有說不清的吸引力，而博若萊新酒正是這樣一種“出新制勝”的佳釀。釀制期間，為了可以充分地享受到來自鮮果的愉悅，博若萊新酒采用整串發酵，并及時地暫停在果味集中釋放的瞬間，將成酒“固定”在美味的最年輕的階段。
果香在葡萄酒的世界里處處都有，但在博若萊新酒的身上卻極盡自然、純粹……
絕對重果味
博若萊新酒由單一佳美（Gamay）葡萄品種釀造而成。博若萊產區是目前全球最大的佳美葡萄種植地，產區內佳美的種植面積占比高達98%，種植歷史最早上溯至2200多年前的古羅馬時期。
黑皮白汁的佳美葡萄是此處的王者，它以濃郁、多汁，鮮美著稱，讓博若萊自古以來就清沁優美。而新酒更是將這一特色發揮得淋漓盡致，果味豐郁，未經酵母影響、也沒有大多數紅葡萄酒必須的蘋果酸-乳酸發酵，有著“離葡萄距離最近”的果香滋味。特別在蕭瑟深秋，當你端起一杯如期而至的博若萊新酒，頃刻間仿若又聞見了夏日的清爽氣息。
喝博若萊新酒，雖年年佳美，卻年年嘗新。
什么時候喝？
清新的口感、濃濃的果香、酒精度數低，輕松又易飲的博若萊新酒絕對是親朋好友聚會組局的不二之選，秋冬不妨在家里來一場溫馨的博若萊新酒聚會，用博若萊新酒搭配羊肉、牛排、或者披薩，換成幾個家常小菜都能找到完美的派對姿勢。
更何況，在這個衣服越穿越厚節日越來越多的年底，伴隨著圣誕、元旦、春節、甚至開春的陽關野餐燒烤趴（嚴格來說，這不算個節日，不過心情好，天天不都“過節”嗎）的歡樂節奏，目測將有一大波博若萊新酒來襲……你不相信博若萊新酒居然這么受寵？那我只好搬出自己最喜歡的法國電影《無法觸碰》（亦被譯作“觸不可及”）邊看邊解釋給你聽了。
故事大概是這樣的：在跳傘運動事故后，富翁菲利普頸部以下身體癱瘓，只能坐輪椅，因此他雇了黑人青年德里斯來做私人看護，兩個迥異的世界開始了一段不可思議的奇妙友誼……一句話劇透完，下面我才放心進入正題。
觸不可及沒有俗套的道路，“黑白配”的熒幕組合也無疑是這部電影最大的亮點，真實的人性刻畫被闡述演繹得生動到位，用電影中另一種人生來反觀自己的生活，往往會體會到更多。
喝酒這件事也差不太多，最怕被所謂的經典風格設限，如果不想“隨波逐流”，博若萊新酒就是一次特別的嘗試，最原始的果味也是葡萄酒最貼近餐桌的樣子。畢竟真誠一點，再高級的味道都將回歸本質，再遠大的偏好也不會滾出生活。
眾多的應征私人看護的候選人中不乏經驗老道的“專家”，可不差錢的菲利普偏偏看上了粗枝大葉，聊起天來看不懂雇主臉色，基本不會正經介紹自己的不靠譜的非洲小伙兒德里斯。而事實證明一切皆有可能，看似風馬牛不相及的世界也能產生奇妙的化學反應——粗陋的德里斯受菲利普啟發愛上繪畫畫、欣賞詩歌與古典音樂；菲利普受德里斯“慫恿”做了一位出格的患者“煙鬼”……違和的二人因為彼此和諧地重視了各自的人生。
放到博若萊新酒身上也是沒有什么不可以——誰說三個月的釀造不夠味美？誰說新酒必須馬上喝掉（扛不住一冬）？其實，如果你夠幸運，在博若萊當地的酒窖里偶爾可以發現陳年5到10年的博若萊“老”新酒。別著急驚訝，雖然久藏不是博若萊新酒的“人生目標”，但上好的博若萊新酒妥妥地放上6到8個月真的不算事兒。而喝著博若萊就像主人公們掛上熱氣球騰空，一路都是放飛的驚喜根本停不下來。
比起菲利普的優雅矜持，德里斯是個不折不扣的急性子，“活在當下”絕對是他為身體殘疾的菲利普帶去的最大改變與救助，不然菲利普大概永遠在等一個更合適的時機給辛苦暗戀的筆友埃莉諾撥出第一通電話。生活就是如此奇妙而偉大，給你最深影響與觸動的人往往并不是那些“最應該”出現的固定人設——TA們及時地經過你的世界，卻又適時退場，將一切輕描并不淡寫地暫停在最美好的位置。
博若萊新酒所追逐的品飲精神是“及時分享”，要知道這一瓶滿滿的鮮果香可是一年一度“加速度”地朝你奔來，不過即便熱情如它，博若萊新酒并不像其它的美酒有可能侵占你人生的大把光陰，而是如風一般，只為把醇香留在最清新的瞬間，負擔全無地成為你記憶猶新的葡萄酒滋味，一如影片最后，德里斯暗地里為靦腆的菲利普安排了一場他做夢都不好意思約的會，留下忐忑又感激的雇主，一笑而別。
“總得給這世界留下痕跡”
“人與人之間的感情碰撞充滿了奇妙的組合，像是數字的N次方”
“我們總是將自己放置在一種不變的狀態里，用固執己見判斷身邊的世界，以為我們掌握了世界，卻未曾知道因為執拗，放棄了世界的未知和精彩”
……
影片里菲利普說了無數句讓我感動得想去喝酒的話，但印象最深的是那句：
“Mon vrai handicap c’est pas d’être en fauteuil, c’est d’être sans elle”
“我真正的殘疾，不是癱坐輪椅，而是（生活里）沒有她”
作為資深酒迷，完全感同深受，不過我真正的遺憾，不是各色美酒喝（mei）不（de）停（he），而是深秋初冬里沒趕上那一口博若萊新酒！
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