“培育千億級酒類流通企業1家，百億級酒類流通企業5家，50億級酒類流通企業10家。酒類流通連鎖化率、城市配送比例大幅提升。”
2021年9月8日，商務部發布《關于“十四五”時期促進酒類流通健康發展的指導意見（征求意見稿）》，其中對酒類流通行業提出了發展目標。
文件同時提出，到2025年，基本建成規模化發展、連鎖化運營、標準化引領，多渠道、多業態、多層次、多場景、全覆蓋的酒類流通新格局。基本形成依法經營、公平競爭、放心安全、綠色科學的酒類流通發展環境。
矚目酒類流通行業“十四五”發展，云酒傳媒出品的《2021酒類商業生態樣本報告》，對當前酒類流通與消費現狀進行了洞察，首次披露12個酒類商業生態樣本，提出酒類商業生態的9大發展特征。
酒類流通與消費時代
正在生變
任何行業發展，都離不開所處的行業發展現狀，對于酒類流通行業同樣如此。
2020年，全國釀酒規模以上企業1887家，完成釀酒總產量5400.74萬千升，同比下降2.21%；完成產品銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%；實現利潤總額1792億元，同比增長11.71%。
縱向來看，自2016年以來，中國釀酒行業總產量、銷售收入、規上企業數分別減少1825.56萬千升、1427.32億元、855家，利潤總額增加697.53億元。其中，總產量、銷售收入增速最低時，一度達到-20.4%、-12.1%。
基于對數據的洞察，《2021酒類商業生態樣本報告》認為，當前酒行業正處于高質量發展階段，表現為：行業產業結構優化持續深入，中高端市場贏利能力強，白、啤、葡三大主力酒種減產呼喚優質供給，白酒頭部酒企優勢擴大，話語權增強。
實際上，就在行業發展面臨變革的同時，酒類消費也正發生重重變化。
《2021酒類商業生態樣本報告》披露的數據顯示，隨著80后步入中年，90后成家立業，他們成為市場消費的中堅力量。與父輩不同，他們整體受教育水平更高，消費意愿更強，消費需求更加個性化。
基于25-39歲是職場中堅骨干力量且資產、支付能力強的現實，《2021酒類商業生態樣本報告》研究認為，酒類消費市場增量空間廣闊，核心消費群體支付能力強，消費潛能持續釋放，同時社會消費裂變凸顯驅動商業發展，更會“表達”的產品脫穎而出，品質化中檔消費需求旺盛。
綜合以上研究，《2021酒類商業生態樣本報告》結合對消費群體基礎特征、資產情況、生活習慣、興趣愛好、消費行為等分析得出，品質、質量會成為消費者酒類消費更重要考量，更會表達的產品將會脫穎而出，追求品質化的中端消費力量崛起。
酒類商業生態
都有什么特征？
目前，中國酒類商業單位超過1200萬家。其中，酒類批發商、運營商、代理商等公司總數約有15萬家，煙酒店、便利店、百貨店等酒類銷售網點超過500萬家，含有酒類零售業務的餐飲終端門店，約有700萬家。
在這總數超過1200萬家的與酒類流通有關的商業體中，既有年銷售幾十億元，員工上千人、網絡遍布全國的上市公司，也有夫妻檔經營，服務一條街區的煙酒店、食雜店。
《2021酒類商業生態樣本報告》認為，酒類商業單位差別很大，與中國幅員遼闊，市場龐大有直接關系，從省級、市級市場，到縣級、村級市場，正是通過不同規模、不同模式的酒類經銷企業，才充分滿足了中國幾億酒類消費者的飲酒需求。
如此眾多的酒類商業單位中，他們都有哪些發展特征呢？
《2021酒類商業生態樣本報告》探討了山西瑞鼎發商貿、廣州俊濤連鎖、酒揚真經連鎖、哈爾濱往事商貿、哈爾濱往事商貿、武漢華夏糖酒副食、四川天力、四川天力、喜9酒網、德州奔喜富商貿、溫州奇盟貿易、成都快樂小酒營銷等12家酒類流通企業發展案例。
上述酒類流通企業，既有全國化經營的企業，也有區域化經營的企業，同時覆蓋了團購、連鎖、終端或全渠道，經營產品覆蓋單一產品/品牌/品類或綜合產品，既有傳統流通企業，又有線上或者線上線下融合的代表性企業，各自發揮和利用好自身渠道、產品、模式、效率和體系方面的優勢，建立了酒商生態樣本。
時代需要
什么樣的酒業生態？
當前，酒類流通行業在內外部變化下，迎來新的機遇與挑戰。矚目酒行業未來發展，需要什么樣的商業生態呢？
《2021酒類商業生態樣本報告》認為，在經歷計劃經濟時代、渠道時代、終端時代之后，酒類商業生態自2013年已經進入消費者時期，以“消費者”為核心成為行業和企業發展關鍵詞，形成了“營銷與文化并重、線上和線下并行、大商超商領跑，誠信服務至上”的行業新形態，酒類商業全面升級。
在中國經濟將進入新發展階段，全面建設社會主義現代化國家，使全體人民有更多獲得感、幸福感和安全感的宏觀目標之下，實際上為酒類商業指出了具體的升級發展趨勢方向。
對此，《2021酒類商業生態樣本報告》提出了誠信共治、文化創新、龍頭引領、建設品牌、資本加持、廠商融合、營銷變革、組織建設、完善標準等九大發展趨勢。
“整體而言，中國酒類商業的未來方向，就是完善自身能力，提升自身價值，作為酒類生產與消費的中間橋梁，為優秀的產品和品牌創造更大市場，為酒類消費者提供更好的服務，以商業發展，帶動全產業鏈的優化和進步”，《2021酒類商業生態樣本報告》指出。
為感謝付費嘉賓對首屆酒業創新與投資大會的支持，由云酒傳媒聯合海通國際、Ipsos、有贊新零售、TMALL天貓推出的大會五大報告《2021酒類商業生態樣本報告》《2021酒業投融資報告》《2021酒飲消費洞察報告》《2021酒業私域運營觀察年度報告》《2021低度潮飲產品創新報告》，將由云酒傳媒統一安排免費郵寄，贈予付費嘉賓。
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