先說明一點，“白牛二”指的是光瓶的牛欄山陳釀，從配料表來看，這款酒屬于液態法白酒，也就是我們常說的“酒精酒”。然而，盡管背著“酒精酒”的稱號，但牛欄山依然能火遍全球，巔峰時期還曾創下了一年售出7000萬箱的紀錄，這可是許多名優白酒都遠遠夠不上的。明明是公認的“酒精酒”，為什么“白牛二”還會如此受歡迎呢？
首先，當然是價格便宜。牛欄山陳釀的價格這么多年一直在10~20元的區間浮動，遇上促銷活動，單瓶甚至能跌破10元。而其他同類型的酒精酒，如枝江大曲、綿竹大曲等等，這些大品牌旗下的酒精酒，價格都賣到了幾十塊。相比之下，牛欄山有很大的價格優勢。
同時，白牛二的口感也十分不錯，味道純粹、不辣喉，喝起來甚至比一些幾十塊錢的純糧食還要順口。口感好、價格又便宜，那還要啥自行車呢？
其次，白牛二的覆蓋范圍廣，這也很關鍵。大家都知道，市面上的名酒可不是隨隨便便就能買到的，因為利潤高，所以總有些黃牛、小販混在其中囤積居奇，甚至制假售假，如果購買渠道不對，消費者很容易買到假酒。而這些假酒一旦售出，還會反過來損害品牌的名譽。
而牛欄山根本不用擔心這個問題，因為白牛二本身價格低廉，沒幾毛錢可掙的，自然不會有造假者對其下手。另外，大家如果仔細觀察就會發現，現在無論是大城市的商超，還是農村的小賣鋪，里面都能尋到白牛二的身影，消費者見多喝多了，自然就會記住它。
最后，也最重要的是，“酒精酒”并不等同于“假酒”。假酒通常指的是一些假冒劣質酒，以及用工業酒精兌出來的白酒。這類酒不能喝，對人體傷害很大。
但像白牛二這類，用食用酒精勾兌出來的酒，是安全的，符合國產生產標準的。這里的“食用酒精”是以富含淀粉、糖類物質的糧谷等原料，經過蒸煮糖化后以液體的狀態添加酵母菌進行發酵，最后經過蒸餾得到的。說白了，這本質上也是用糧食釀造的酒，所以大家可以放心飲用。
綜合上述的幾點，就算牛欄山陳釀是“酒精酒”，但還是深受大家的喜愛。不過，根據去年頒布的白酒新國標，以牛欄山為代表的酒精酒已經被踢出了白酒行列，被劃分到了飲料酒的范疇，大家平時會喝白牛二嗎？
