啤酒和減肥、健身的話題我們討論過很多次。最近又有科學研究說啤酒能在運動后有助于肌肉的增長和恢復。然后,運動專家又進行反駁……究竟是怎么一回事呢?往下看吧。
喝啤酒增肌論
一篇發表在《肌肉力量與體能訓練研究》上的研究表明,在一個低強度的核心力量訓練后少量的攝入酒精,比那些完全不攝入酒精的人相比更容易增長肌肉。
2012 年,美國大學生體育協會曾做過一項研究,他們對 10 名男性和 9 名女性進行了相關實驗。每個人均要做 6 組,每組 10 個負重深蹲。之后分為兩組,一組喝水,另一組喝稀釋后的伏特加。后者要在 10 分組內喝 4-8 杯。
結果表明,飲酒會影響男性 mTORC1 信號通路,有助于肌肉的生長和恢復。但奇怪的是這個實驗卻對女性飲酒者失效了。因此,上述的增肌方式似乎只適用于男性。(注:mTORC1,雷帕霉素靶蛋白的復合體,負責整合環境和細胞內信號,對細胞生長進行調控)
基于上述研究,在《國際運動營養與運動代謝》上,澳大利亞的 Griffith 大學又發表了最新的研究成果。即:運動后喝低酒精度的啤酒可能比傳統的運動飲料更適合運動恢復。
在這份研究中,科學家將實驗分為四組,分別為酒精度為 2.3% 的低酒精度啤酒,酒精度為 4.8% 的普通啤酒,以及在兩種啤酒分別添加定量的含有鈉鹽的礦物質。測試者分別在運動后喝這四種啤酒,測試身體機能恢復情況。
結果增加了礦物質的低酒精度啤酒效果最好,可能比傳統蛋白飲品對身體更有益。
在這條消息發布之后,有的釀酒師便開始利用這則報道釀造富含礦物質和蛋白質的啤酒。企圖打入健身市場。于是市面上就出現了一種芒果風味、添加了礦物質和大量蛋白質的 IPA啤酒。其中每瓶蛋白質含量可達 21 克,據說完全可以滿足健身后肌肉損傷的恢復需求,一度引發搶購風潮。
喝啤酒沒用論
不反轉也不是現在新聞的播報方式。專業的運動營養師 Molly Kimball 以及《Read It Before You Eat It》一書的作者 Bonnie Taub-Dix 都這種啤酒的功效表示懷疑。
首先他們肯定了這些啤酒中蛋白質含量的意義。他們表示這種啤酒肯定比一般的啤酒更適合在運動之后飲用。畢竟普通精釀啤酒的蛋白質含量基本上來源于麥芽,折合到每瓶中 2 克都不到。
但是,這絕對不應該是你蛋白質的主要來源。如果你需要補充優質蛋白質,最好的方式是吃一些雞肉,堅果,海鮮,奶制品等等,怎么也輪不到啤酒。同樣,啤酒也不是沒有熱量的,雖然熱量并不高,但你能保證喝啤酒的時候不吃其他任何東西么?
最糟糕的一點,酒精會影響健身后的恢復進程,攝入的酒精會阻礙大部分蛋白質的吸收。那些希望通過喝啤酒增肌的人,恐怕還是要失望了。
所以你問我結論是什么?我哪兒知道,我們只能接著等學術界們的最新研究。當然,如果你不在乎肌肉的話,大可不必活的這么累,繼續喝酒就好了。
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