世界各地有很多名酒，比如蘇格蘭的威士忌，法國的白蘭地，日本的清酒，古巴的朗姆酒等等，不同的原料、釀造方式和飲用方法，令人大開眼界。
不過，中東地區的土耳其有一種國酒，叫做“獅子奶”，可能很多人都不太了解。
“獅子奶”并不是指獅子的奶哦，而是一種真正的烈酒，這種酒其實叫做“Raki”（拉克酒）。
為什么叫做“獅子奶”呢？有多種解釋，一是因為顏色如乳奶別具一格；二則自稱是男人喝了能強身健體，像獅子一般勇猛，因為酒在制作時，會特別添加茴香，而茴香補腎壯陽的功效一直被世界人津津樂道；再則是“奶”而不是酒，對許多穆斯林來說，喝起來似乎更心安理得一些。
“獅子奶”的飲法很特別，必須要和水混合在一起喝。這種酒原本是無色透明的，在其加水/冰飲用時，會變成神奇的乳白色！原理就是，當拉克酒與水混合后會發生烏佐效應（也就是自發乳化），變成乳白色不透明的液體。
為什么一定要加水呢？據侍者介紹，是因為“獅子奶”的酒勁兒很大，后勁兒很強，只有稀釋了才能喝，才不至于不知不覺中喝醉。別看它加了水后變成乳白色就以為很”安全“，獅子奶的酒精度高達70°以上！后勁比伏特加還要猛。
其實從本質來說，“獅子奶”是一種茴香酒。茴香酒是地中海地區頗受歡迎的傳統飲品，從法國東南部到希臘群島，法國的pastis、西班牙的ojen、意大利的sambuca、希臘的ouzo，還有就是土耳其的Raki，都是用蒸餾酒與茴香油配制而成的酒，只是叫法不同。
“酒烈、味沖、變色”是獅子奶的特點，那么造就其特性的釀酒原料都有哪些呢？有趣的是”獅子奶“通常是手工釀造，原料可以選擇葡萄、椰棗甚至是土豆，就連添加茴香的量，也都依照釀酒師的“匠心獨運”。土耳其民眾在飲用亞力酒前，通常會喝一勺當地盛產的橄欖油，用來保護烈酒對腸胃肝膽的沖擊損傷。
傳統的土耳其拉克酒會將葡萄干放入 5,000 升的銅制容器中進行 2 次蒸餾，最后使用茴香籽調味。不過，如今更流行使用新鮮葡萄釀造拉克酒。
這種”獅子奶“太特別了，大家想嘗試嗎？
