導語：白酒新國標要求白酒必須是糧谷釀造，那汾酒用豌豆就不是白酒了？
白酒新國標誕生已經大半年了，始一出現，便引發白酒行業大地震。
白酒新國標有明確要求白酒必須是糧谷釀造的。
于是，不少人說，市場上80%的白酒要被踢出“白酒圈”，比如說“某山”、“某村”等等。
這些酒是通過固液法或者液態法釀制的白酒。
原料中不僅含有非糧谷釀造的食用酒精，還含有各種食品添加劑。
新國標中，這類白酒被劃分到“配制酒（調香型白酒）”，從此和“白酒”說拜拜。
總之，大家關注的點都在原料上，“糧谷”是核心，很多博主也是基于這一點給大家做解讀。
那什么是糧谷呢？
很多博主也有給出解釋，糧谷指的是稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等作物，同時也指出薯類未在其中。
乍一看，似乎沒什么問題。
但有不少粉絲朋友向我反映，有的白酒明明是固態法白酒，而且還是名酒，但有些原料并未都是上述所說的作物。
汾酒就是很好的例子，它的原料中除了有高粱和大麥，還含有豌豆。
豌豆是豆類，在人們看來，這不過是一種蔬菜，和“糧谷”八竿子打不著，照這么說，汾酒就不是白酒了嗎？
顯然，這是個自相矛盾的問題。
那到底是新國標的問題，還是汾酒的問題亦或是博主解讀的問題呢？
要解開這個疑問，我們需要從源頭分析才能捋清事情的脈絡。
筆者仔細查看了白酒新國標，發現在“糧谷”定義一欄，明確指出，糧谷是谷物和豆類的原糧和成品糧，豆類是包含豌豆的。
此外，用于制曲的麥麩和用于釀酒的輔料，比如稻殼、谷糠等都是允許使用的。
看到這，大家應該也明白了，并不是汾酒出了問題，而是有些博主望文生義，曲解了新國標中“糧谷”的意思。
不過金無足赤，人無完人，博主可能是一時疏忽了，就拿白酒新國標來說，它還有很多不完善的地方了。
今天既然說到新國標的事情，就繼續和大家講講它的不足之處。
1、新國標中明確指出以后的白酒不能添加香精香料等添加物質，但目前的檢測技術不太成熟，大家覺得檢測手段有必要加強嗎？
2、也是和原料相關的問題，國內有些白酒的確是通過傳統固態法釀制的，主要原料不是糧谷，比如說綠豆燒，新國標中并未針對綠豆做出解釋，那這類酒該如何歸類呢？
3、這次的新國標代號是以“GB/T”開頭的，意思是此標準不是強制執行的。換而言之，酒廠可以不采用國標，可以使用自己制定的企業標準或者地方制定的標準，這還能保證酒的質量和安全嗎？
當然，冰凍三尺非一日之寒，標準的完善非一日之功，此次白酒新標準其實是根據市場的變化來制定的，相比以前的標準，還是成熟不少。
隨著行業的發展，相信在不久的將來，標準會更加的完善，期間需要你我共同監督執行或者出謀劃策。
