“亮劍”的花冠背后，是一場升級版的魯酒混戰。
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
4月27日，第二屆中國白酒大師論壇在惠州舉行。
惠州背靠羅浮山，南部面朝大海，與深圳僅僅相隔100公里。“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，蘇軾這首膾炙人口的七絕便寫作于此。東坡的痕跡賦予了這座城市特有的豁達，也為這場論壇平添了詩性。
兩年前，這個論壇在花冠酒廠里誕生；兩年后，酒行業里最懂技術一群人“揮師南下”，花冠集團仍然是“驅動者”。
從2016到2018，從自家門庭到南方以南，花冠已經成為魯酒中的高端開拓者。而從它對這場論壇的些許“執念”里，我們看到了花冠更高更遠的視野，以及另一種戰斗姿勢。
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花冠心懷“執念”的一場論壇
究竟長什么樣子？
這是一場白酒行業的技術盛會，齊聚了來自茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、郎酒等名酒企的100多位技術大咖，并得季克良、高景炎這對“泰斗CP”親自助陣。
更重要的是，這場論壇對技術的探討遠超乎生產和研發。對酒企而言，核心話題在于以技術為原點打造核心競爭力；對整個行業而言，則在于如何將技術作為白酒的表達方式，以及與消費者對話的全新窗口。
中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長馬勇便拋出一個問題：技術和文化如何用于白酒營銷？
他以2004年后茅臺的跨越式發展為例，主張學習茅臺在技術與文化層面“潛移默化”的感染與滲透。比如，發表《茅臺酒與肝病關系的流行病學調查及病理組織學研究》等學術論文，研究和詮釋茅臺酒與健康的關系；隨后在《南方周末》及《瞭望周刊》上總結茅臺傳統工藝及其質量風格，并對茅臺酒的稀缺性以及國酒地位進行詮釋。
江南大學副校長徐巖同樣強調將科研與白酒表達相結合，“講好釀造生態的奧秘，應該從微生物開始講起。”他認為，把生態講得最好的是法國，白酒雖然也講了赤水河、洪澤湖這類“大生態”概念，但沒有講出具體的影響，應該在微生物的種類、功能等方面下功夫。
作為非技術專家代表，金東集團董事長吳向東笑稱自己“外行”、“滿嘴跑火車”，但他的觀點卻與大會基調十分吻合。他表示，文化的力量是無窮的，未來一壇好酒將繼續出系列產品，狗年系列即將上市，先前推出的56個民族系列即將售完。
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鐘情技術論壇
花冠只是“技術控”？
這場論壇可以說集結了白酒名優企業“軍團”，以及中國白酒大師中的“頂級配置”。連續兩年發起這場論壇，不但透露了花冠正在擴充、鞏固和拔高的“朋友圈”，更可以看出花冠的站位高端的另一種思路。
朋友圈的變化，恰好對應了花冠的企業發展經歷。
在山東白酒界，早期曾有“四大家族”的說法，之后又擴張到“八大集團”，但無論“四大家族”還是“八大集團”，其中都不包括花冠。作為最近十幾年崛起的魯酒新生代力量，花冠更多被冠以“黑馬”的標簽，卻未能進入魯酒的上層“朋友圈”。
直到2016年，魯酒提出了“九大集團”，其中新增成員便是花冠集團，這時候的花冠，無論銷售規模、市場布局、釀造實力還是品牌影響力，都已穩穩躋身魯酒第一陣營，其“朋友圈”的升級可謂順理成章、水到渠成。
▲花冠集團董事長劉念波
而從高端站位的角度來看，2017年，花冠更是開始引領魯酒次高端升級之路，成功搶占100至300元的“省酒”黃金價格帶，并向300元至600元價格帶挺進，對于長期受困于產品結構低下的魯酒，邁出具有戰略標志意義的一大步。
今年正逢花冠建廠60周年，花冠集團董事長劉念波宣布“再造一個花冠”。怎么造？劉念波明確表示：“必須以高端為軸心”。
涉及花冠的高端之路，“魯雅香”是繞不開的話題。這個立足特殊工藝和技術研發的創新品牌，融合了地域文化與人文元素。因此，在劉念波的預期里，要將花之冠·魯雅香系列打造成消費者心目中的“高價值象征”。
▲季克良為花冠·國花酒莊欣然題詞
如此一來，花冠高端品牌占位訴求便進一步凸顯。而從這場論壇來看，花冠的選擇顯然是從品質高度著手。
除了這場論壇本身，27日下午，馬勇、高景炎、季克良、徐巖、瀘州老窖股份有限公司副總經張宿義、西鳳酒股份有限公司副董事長賈智勇等十幾位專家對花之冠·魯雅香進行了品鑒，并一致予以好評。
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花冠“亮劍”背后
是升級版的魯酒混戰
今年是劉念波提出“再造一個花冠”的元年，也是魯酒板塊混戰愈加激烈的一年，魯酒企業大有集體覺醒之勢。
首先，景芝酒業今年力求全力培育芝香高端品牌形象，并推進產品優化升級，繼續實施“共同體計劃”，變革渠道模式，將資源將會向大商、優商集中，并提出“省酒形象，國酒氣質”，顯然是期望以全國性名酒的品牌力，
與景芝同為政府魯酒振興重點圈出的企業，國井在去年年末確立了5年百億目標，并提出國井將堅持以品質為基礎，以市場為導向，以行業振興為目標，持續加大科研投入，確保2022年實現中高端產品銷售收入占比70%。從2016便開始塑造中高端產品國井·國6。
高端似乎已經成為魯酒龍頭們的共同去向。
除了魯酒企業，全國性品牌也在加碼山東。比如，茅臺醬香酒高效進入山東腰部市場；汾酒在濟南舉行核心經銷商座談會，在山東市場舉行的一系列“青花汾酒清香盛宴”品鑒活動成效顯著。
山東還是郎酒董事長汪俊林的“心頭肉”。山東原本是郎牌的重要市場，代理商和分銷商都非常多，市場基礎還在。去年，郎酒還與山東衛視攜手，打造以中國功夫為載體的勵志真人秀節目《功夫王中王》，將郎牌特曲作為冠名品牌，進一步提升其在山東的熱度和影響力。
今年以來，瀘州老窖也在山東市場下沉明顯、活動密集，尤其是針對特曲的品牌傳播和消費者互動，就在日前，瀘州老窖特曲還冠名了濟南市第八屆全民健身運動會乒乓球比賽。
面對這場升級版本魯酒混戰，從花冠“高調”擴充“朋友圈”與“巧妙”占位，可以窺見其直接參與全國市場和高端白酒市場競爭的“野心”。據劉念波透露，目前花冠已將花之冠、冠群芳及國花酒分開運營、獨立核算，接下來還將在工藝、高端和紅+白領域打贏三場攻堅戰。
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