在中國食品工業協會主辦的“2019年度白酒評委年會”上,憑借超高質量與口感優勢,“一品景芝·芝香15年”從全國選送的70余款熱銷白酒中脫穎而出,以最高總評分獲得感官質量評比第1名!
作為國家級的白酒品質大獎,榮獲“中國白酒感官質量獎”的產品,經過了來自全國各地的200多名國家白酒評委及資深白酒專家,數輪暗號暗評、層層嚴格打分等綜合評審才能選定。
正所謂“不瘋魔,不成活”。第一的背后,是釀酒人身上體現出的極致工匠精神,是十年如一日的執著,是傾盡心血和耐心的等待,是對創造完美的不妥協和堅持。
第一背后的極致匠心
01
傳承匠心
白酒是傳統發酵產業,“傳統”二字的根本在于傳承。傳承是對傳統曲藥固態發酵、固態蒸餾的釀造技藝、白酒色香味格養意的優良品質和酒文化的堅守,這也是景芝酒最核心的東西之一,構成了區別于其他酒種的本質特征。
匠心不僅是糧谷轉化為美酒的必要手段,更是釀酒技藝傳承的載體。
02
獨特工藝
經過1000多年的經驗摸索,累積一代代釀酒人的釀造智慧,傳承二十一字釀酒真經,使得擁有非物質文化遺產傳承技藝的景芝酒綿甜柔和、回味悠長。
景芝酒業秉承世代傳承“糧必精,水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”21字釀酒真經,獨創了“一長一低六高”芝香釀酒工藝使其成為中國白酒工藝最復雜的酒種。
03
科學內涵
傳統不等于落后,需要用科學研究來支撐傳統白酒產業的未來發展,探知白酒產業與生態環境間的關系,研究釀酒微生物群落結構對白酒風味的影響,科學評估消費者對香和味需求的變化趨勢,白酒健康研究探析等等,這些都涉及“科學”。
景芝酒業的發展離不開創新,創新已通過融入釀酒人的血液得到傳承,并且潛移默化地成為景芝工匠精神的重要構成部分。
04
長期儲存
時間,能打磨掉剛摘取白酒的燥辣、苦澀與棱角。因此,所有的芝香酒從糧食到餐桌,都必須經歷至少五年的時間,使其老熟。而隨著時間的累積,酒在老熟過程中產生眾多的風味物質,最終定格形成不可復制、不可多得的極致佳釀。
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