九張圖告訴你:白酒行業十年來的驚人變化
“何以解憂,唯有杜康”,自古中國白酒文化源遠流長。白酒行業十年來經歷了怎樣的變遷?人們更傾向何種場所飲酒? 不同飲用人群的生活形態如何?新的線上購買渠道是否給傳統線下購買帶來巨大沖擊?
結合行業熱點,透過新生代CMMS(中國市場與媒體研究)連續研究多年的數據積累與研究,可以了解不同檔次以及場所白酒飲用人群的特征差異以及區域化差異。
金壇子白酒安徽古井鎮上飲52度500ml*6瓶整箱裝濃香型酒水 ¥89 購買01
白酒市場十年變遷
1、十年來,白酒滲透率除2013-2014年有所上升外,基本維持穩定,但飲用量明顯減少。
2、高端白酒滲透率上升7.7%,成為市場新的增長點。
BASE= 男性 & 18-64歲
Source: CC07AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
【京東超市】潭酒 醬香型白酒 2012年份酒 53度500ml*6瓶 ¥1248 購買02
各區域情況
1、中低端白酒:二線,華北、華中地區滲透好且平均飲用量大,其次三線,東北、西北地區滲透較好。
2、高端白酒:二三線是主力市場,尤其西北、西南、華中和東北地區,但西南地區近幾年開始呈下降趨勢。
BASE= 男性 & 18-64歲
Source:CC07AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
白酒 醬香型白酒53度糧食酒 高度白酒桶裝2500ml裝 ¥49.9 購買03
白酒消費者特征及變遷
1、白酒飲用人群30歲以上,大專及以下學歷特征明顯。
2、且近年來,白酒人群往40歲以上、大專及以上學歷、SES-4社會階層遷移。
BASE= 男性 & 18-64歲
Source:CC12AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
04
白酒飲用場所差異化
1、作為白酒主力市場的二三線城市仍以在家飲用最為突出,一線城市餐飲店和休閑娛樂場所飲用情況增長明顯,且餐飲渠道超過在家飲用。
2、華北、華中仍以在家飲用者居多,且休閑場所飲用尚不發達;西北、東北在家和餐飲店均較高,且休閑娛樂場所飲料比例全國最高。
BASE= 男性 & 18-64歲 &過去半年飲用過白酒
Source:CC12AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
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高端白酒飲用場所差異化
1、在高端白酒市場,餐飲店和娛樂場所飲用比例更高,家中飲用比例相對較低。
BASE= 男性 & 18-64歲 &過去半年飲用過高端白酒
Source:CC12AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
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不同人群飲用時機
1、對于年輕人而言白酒是社交工具,在休閑娛樂(18-22歲,高學歷,高收入)和餐飲店(23-39歲中青年,中等學歷和收入)飲用增多
2、年長人群,尤其40-64歲人群,更傾向于在家飲用,且以嗜好性的重度消費者為主。
3、娛樂場所白酒飲用人群同時飲用葡萄酒、白蘭地/威士忌、白蘭地(干邑) 、威士等其他酒的比例高于家中和餐飲店人群。
BASE= 男性 & 18-64歲 & 過去半年飲用過白酒
Source:CC07AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
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不同飲用場所人群生活形態
1、娛樂場所飲酒的人群:熱衷享受,愿意冒險,對新事物接受程度較高,喜歡玩且宅。
2、家中飲用酒的人群:對飲食講究,重視家庭,喜歡和家人在一起;餐飲店飲用白酒人群:認為科技方便了生活,做事果斷且在乎他人的看法。
BASE= 男性 & 18-64歲 & 過去半年飲用過白酒
Source:CC07AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
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不同飲用場所人群興趣愛好
1、在娛樂場所飲酒人群熱愛運動,喜歡游樂場、咖啡廳/酒吧、音樂會/演唱會等時尚休閑活動。
2、餐飲店飲酒人群對各類活動愛好一般,家中飲酒人群喜歡傳統類活動。
BASE= 男性 & 18-64歲 & 過去半年飲用過白酒
Source:CC07AU-CC16AU CMMS 2012-2016中國市場與媒體研究(秋季)
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購買渠道
1、線上購買比例上升,線下購買比例下降。
2、一線城市、華北大區購物渠道豐富,是網購最活躍的地區;華中、西北、東北大區仍以線下購買為主。
BASE= 男性 & 18-64歲 & 過去一年飲用過中低端白酒 & 購買過白酒人群
Source:IC16AU IMMS 2016中國網民網絡行為與研究(秋季)
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小結:魅力酒文化進入中低速發展的新常態
1、十年來,白酒行業發展緩慢,滲透率維穩,飲用量明顯下降。隨著居民收入提高和消費升級,高端白酒消費成為支撐白酒行業的新增長點。
2、白酒區域化特征明顯:二線城市,華北、華中大區是深度飲用區域;一線,西南、華南、西北地區在餐飲店高于家中飲用;一線,西北、東北、華南大區娛樂場所飲用高于全國整體水平。
3、酒類消費和消費者的生活價值觀和行為方式息息相關: 家中飲酒人群偏傳統,娛樂場所飲酒人群喜歡新鮮、時髦和刺激。
4、線下買酒超八成,仍是主流,線上購買并未給傳統渠道帶來巨大沖擊。
《白酒那些事兒》主編:yangxianwei0107