“堅定不移地走高端化之路”已經成為魯酒的共識。
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
后疫情時代，白酒行業的發展形勢有了更多的變化。行業資源加速重構、整合，結構性分化進一步加劇。面對新的形勢，所有酒企都在尋求發展的新突破。
作為全國白酒市場的重要組成部分，魯酒板塊自然也不例外。
11月24日，第十五屆山東白酒經營廠長座談會在青島召開。瑯琊臺、景芝、花冠、國井、古貝春、孔府家、蘭陵、趵突泉、泰山、云門春、百脈泉、景陽岡、秦池、沂蒙老區等四十余家魯酒企業悉數到場，共同探討新形勢下的魯酒發展之道。
新形勢下，魯酒有哪些新思考？
當前，白酒行業所表現出的產區集中化、品牌集中化等趨勢，對區域品牌的發展提出了極大的挑戰。
作為酒類消費大省，山東市場始終是一線名酒競逐的賽場。醬香熱潮下，省外醬酒品牌更是紛紛針對山東市場展開了攻勢，茅臺、習酒、郎酒、金沙等醬酒企業都將山東作為重點市場進行培育。
強敵環伺下的魯酒企業，應該如何絕地反擊？“堅定不移走高端化之路”已經成為魯酒的共識。本屆白酒經營廠長座談會上，魯酒企業直面問題，傳遞出了更加理性的思考。
瑯琊臺集團副總裁、瑯琊臺酒銷售有限公司總經理殷邦榮表示，做高端，必須要有特色，走差異化發展之路；國井集團常務副總裁張輝認為，必須要找到高端魯酒的基因，因為基因是高端化的支撐力量；景芝酒業銷售總監張紹軍表示，做好高端化，必須堅持差異化、區域化與品牌化。
面對當下的醬酒熱，魯酒陣營中的非醬酒企業，提出了自己的思考。
“醬香這股風確實愈演愈烈，但是當風來了，現扎風箏是來不及的”，泰山酒業集團副總、營銷總監吳修剛表示，任何風都會有轉向的時候，對于沒有醬酒基因的企業來說，醬酒不能成為救命稻草，只能作為補充。
趵突泉酒業副總經理楊連明則認為，加碼醬香只能是權宜之計，魯酒要發展，還是應該提升自己的核心競爭力、推進自己的特色香型。
此屆白酒經營廠長座談會發出最整齊的聲音，莫過于“做好自己，挖掘魯酒優勢并進行聚焦放大”。如殷邦榮所說，在消費多元化的當下，消費者對口感、香型等有了更高的包容，魯酒的特色正是“多元性”，恰恰迎合了這一需求。
由此可見，盡管形勢嚴峻，魯酒企業并沒有亂了陣腳，反而有了更加理性、客觀的思考，謀劃應對挑戰、實現突圍的道路。
連續召開15年，白酒經營廠長座談會為魯酒帶來了什么？
交流經營層面的經驗，是每年白酒經營廠長座談會的“保留曲目”。此次座談會上，各家酒企都分享了自己在今年這個特殊年份里的發展經驗。
古貝春集團銷售總經理張洪昌表示，古貝春在過去一年的總銷售，同比增長了22%。其實施的措施包括產品結構調整、拉動銷售增長，提升服務、加強廠商關系，傳承文化、講好故事、打造品牌，完善大數據建設等等。
花冠集團副總經理、冠群芳銷售公司總經理鄭海峰則分享了疫情期間針對當下的銷售情況進行的思考，在經營層面回歸初心、重新做市場的經驗，比如為產品、市場與品牌做“瘦身”，該舍棄的就舍棄。
自2006年第一屆山東白酒經營廠長座談會召開以來，座談會已經連續召開了15年。在山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳看來，魯酒發展，交流必不可少。
值得注意的是，第一屆座談會就是在青島舉行。如今，第十五屆山東白酒經營廠長座談會再次回到青島，就像是一次輪回，意義非凡。
薛劍銳表示，舉辦白酒經營廠長座談會，旨在指導魯酒經營、促進魯酒發展。此次會議將舉辦地設在青島，表明了山東省糖酒副食品商業協會不忘初心，致力于推動魯酒發展，為魯酒振興鼓與呼。
與此同時，這也是一個新的起點，是魯酒企業不畏強敵、直面困難，走出魯酒特色的高端化發展之路的新起點；也是協會進一步打造魯酒兄弟企業交流、互動的平臺，推動魯酒企業競合發展的新起點。
縱觀全國各個省市的白酒行業，連續15年召開經營廠長座談會的僅此一家。借助這一平臺，魯酒企業可以踏實地分享經驗、交流策略，互信、互知、互學，在競爭中協作，在協作中發展。
區域酒企突圍的“魯酒樣本”
隨著經濟結構的轉型，消費升級驅動的品牌集中、結構升級越來越明顯。而行業的強分化，實際上是一柄雙刃劍，為區域酒企帶來挑戰的同時，也為之創造了向上、向外的機會。
意識到這一點的區域酒企，如果能夠抓住機遇，或許就能夠實現“走出去”的愿望。
從此屆座談會上可以看出，魯酒突圍的路徑已經日漸清晰。
云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、智邦達咨詢機構董事長張健曾表示，魯酒走“地域高端化”才會有新的規模發展機會，只有不斷提高價位的空間，才能實現“區域的深度化”發展，才會有不斷市場“精細化”建設的可能。
如今，魯酒企業已經沿著這條路探索前行，并各有所得。
孔府家銷售總經理羅兵從營銷的角度解讀了如何運作高端酒：一是團購渠道，借助意見領袖的能量、開展體驗營銷，實現短鏈直達；二是電商渠道，推出電商專屬產品，兼顧“面子”與“里子”。
蘭陵酒業常務副總經理孫茂忠介紹了運作高端酒的具體措施，如砍掉低端產品、提升第五代蘭陵王酒、開發千元價格帶的高端新產品等等。
此外，魯酒企業都不約而同地提到，高端化的踐行路上，必須要有文化賦能。趵突泉酒業副總經理楊連明表示，文化儲備是走高端路線所必備的，而文化不僅僅包括歷史文化，還包括白酒生產過程中的工藝文化。
目前，魯酒板塊的發展已經進入到了全新時代，有了理性思考的魯酒企業，在愈加激烈的市場競爭中，以更強的定力，發現、創造可見的增長空間。屆時，魯酒或將逐步實現整體的突圍。
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