文/李尋的酒吧 微信公眾號
老布什
1
2018年11月30日，美國前任總統老布什去世，美國政府為他舉行了隆重的國葬儀式，在葬禮上，他的兒子小布什做了誠摯的致辭，講述了老布什退休之后生命力旺盛的生活，比如他85歲時，經常開著三百馬力的快艇飛馳過大西洋，90歲時，為了慶祝生日還體驗了一次高空跳傘，其中一個細節讓筆者印象深刻，那是他90多歲時生病住院，他的好友詹姆斯·貝克偷偷帶來一瓶灰鵝伏特加看望他，兩人就著從飯館打包來的牛排在病房喝酒。
西方人喝酒也要搭配菜肴，像老布什和貝克這樣的老爺子喝酒要配塊牛排。伏特加配牛排或者魚子醬都不錯，更能顯出酒的風味。老布什當時偷偷在病房里喝酒，很有可能是醫生已經對他下了禁酒令，但是這種有軍旅經歷的老軍人，雖不說嗜酒如命，也對酒愛得深沉。
老布什總統90歲時，體驗高空跳傘慶祝生日
下面就讓我們一起來看看，老布什總統九十多歲高齡還要在病房里偷喝的到底是一款什么樣的酒。
2
灰鵝伏特加，英文名為“gray goose”，國內一般譯作“灰雁”，灰雁伏特加產自法國，以法國小麥為原料，用石灰巖地區的天然泉水釀成。它是世界公認的頂級伏特加品牌，有兩個特點，一是香氣清淡純正，具有正宗的乙醇香氣，即一種若有若無的醇香；二是口感非常順滑，正如西方人常說的“絲綢般順滑”。
灰雁伏特加
灰雁伏特加的酒精度是四十度，在筆者喝過的所有伏特加中，它差不多屬于最溫和的一種。盡管是世界頂級品牌，灰雁伏特加的性價比卻很高，在中國市場上，單瓶售價一般在390元到410元左右。
和我們熟知的一些伏特加品牌，如瑞典的絕對、俄羅斯的標準或者白樺樹相比，灰雁伏特加順滑溫和的口感特征更加明顯，大概正是因為它的這種特性，老布什和貝克這兩位年事已高的老爺子才敢于違背醫生的禁令，偷偷喝上一點。
灰雁伏特加
當然再順滑的酒還是酒，伏特加內在的那種凜冽感依然存在，否則，人們不會那么迷戀它。
3
國內介紹伏特加的專業資料在談到伏特加的特點時，總是說它低酸低脂，甚至會采取很多技術手段做到無酸無脂，只保留乙醇，這些技術手段包括過濾，比如有些俄羅斯的伏特加會用牛奶或者白樺樹皮過濾，更多的是用活性炭過濾，還有一種方法是用淀粉進行吸附，除掉釀造過程中產生的除乙醇之外的酸類、脂類和醇類。
但是在品飲灰雁伏特加的過程中，筆者發現有時往酒中加冰會凝結出白色絮狀物，筆者推斷這些絮狀物可能是酒中的高級脂肪酸在低溫情況下不溶于水，凝結析出形成的。這種現象說明灰雁伏特加不同于傳統伏特加低酸低脂的標準，最起碼不是低酸，其中的高級脂肪酸含量就比較高，脂類含量應該還是比較低，因為灰雁伏特加除醇香味外，并沒有脂香味。
這款酒讓筆者對伏特加的工藝有了更新的認識，優質的伏特加實際上可能保留了部分酸類，至少保留有高級脂肪酸，也許正是酒液中高級脂肪酸含量較高的緣故，才使得它的口感格外醇正順滑。
那么，國際烈性酒所謂的低酸低脂的標準看來已經被打破，優質的烈性酒的酸、脂含量應該相對較高，只是酸、脂之間的量比較為協調均衡。
4
關于酒類有損健康的說法經常能見到，但是適當地飲酒也許對健康并沒有那么大的壞處，反而會有一定的益處，老布什總統90多歲了，還在喝酒，顯然他以前肯定沒少喝，那么說明飲酒并不一定傷害健康，重要的是喝好一點的酒，并且適當飲酒，控制有度。
年輕的老布什和他的妻子芭芭拉
老布什中央情報局出身，做過飛行員，他有剛毅的一面，也有自我克制的一面，他是能夠把握好飲酒的分寸，這大概就是他既能經常飲酒又可以健康長壽的一個原因吧。
· end ·
來源：李尋的酒吧 微信公眾號ID：lixundejiuba
入酒友群加微信shoucheng234
▼ 精彩推薦 ▼
注意！大多數白酒里都有塑化劑，不只酒鬼酒和西鳳酒
品酒筆記 || 人生總要喝幾回舍得酒
品酒筆記：1915酒，比葡萄酒還好喝的白酒！
