2022年是“十四五”的開局第二年，也是新國標的啟用年，它將會是中國白酒步入高質量發展的揚帆之年。當前，白酒正處于新一輪上行周期。老八大名酒廠紛紛倡導高質量發展，卯足勁擴產增效，加大馬力收割存量市場。
增壓蓄水：名酒產能擴容忙”
3月16日，汾酒發公告稱公司擬投資91.02億元建設實施汾酒2030技改原酒產儲能擴建項目（一期），該項目建成后，公司預計將新增年產原酒5.1萬噸，新增原酒儲能13.44萬噸。
無獨有偶，近來多家名酒或巨域白酒龍頭也公布了自己改擴建工程，投入的資金多是數十億級。一系列現象說明，名酒企業已迎來新一輪擴產潮，白酒行業或將迎來更激烈的競爭和結構調整。
據介紹，汾酒91.02億元的項目占地1932畝，建設工期計劃為三年，分東西兩區，包括釀酒車間、收酒車間、陶壇庫、白酒庫、罐區、勾兌車間、糟場、技術處理中心等。項目投產后，在公司正常經營的情況下，預計達到生產能力年份的銷售收入為81.18億元。
此前1月底，五糧液公告稱，公司將啟動制曲車間擴能改造，項目總投資估算為27.5億元。五糧液表示，公司30萬噸陶壇陳釀酒庫一期項目已投產；釀酒專用糧工藝倉及磨粉自動化改造項目、勾儲酒庫項目、成品酒包裝及智能倉儲配送一體化項目正在建設當中；并規劃建設生態釀酒一期項目及二期項目、江北園區釀酒改造擴能項目、制曲車間擴能項目。
1月底，貴州茅臺公告稱，決定投資41.1億元實施“十四五”醬香酒習水同民壩一期建設項目，項目建成后可形成系列酒制酒產能約1.2萬噸、制曲產能約2.94萬噸、貯酒能力約3.6萬噸，建設周期為24個月。
據相關數據顯示，“十四五”期間，全國白酒產能規劃800萬千升，僅六大烈酒產區的擴容就達到480萬千升，占到全行業60%份額。六大烈酒產區的產能競賽，奠定與確立了“十四五”白酒高景氣的基本盤。以茅臺、汾酒、五糧液為代表的眾多名白酒企業，新基地建設已全面開建，這也注定了中國白酒行業新的增長周期正在來臨。
核心壁壘：原酒產能和儲備成關鍵點
酒企紛紛產能擴建，或將帶動行業迎來新一輪白酒繁榮，同步也加劇頭部資源競爭、市場擠出與生態重構。新周期里原酒的產能和儲備，成為名白酒構建競爭壁壘的關鍵點。
上世紀90年代秦池的倒下，吃了原酒產能和儲備的虧。上一輪白酒黃金期濃香被醬香迭代，吃了原酒產能和儲備的虧。本輪茅臺引領的醬香強勢崛起，吃了原酒產能和儲備的利……經過過去40年的市場競爭，廠家對原酒產能和儲備的認知已深入骨髓，深知市場的持續繁榮需要有原酒產能和儲備做支撐。那么，未來原酒產能和儲備成為競爭核心壁壘有哪些要素呢？
1、基本要素——產能門檻20萬千升
按照白酒行業十四五的規劃要求，未來60%份額來自核心產區，因此核心產區原酒產能會達到480萬千升，除茅臺外全國頭部上市公司白酒企業需要做到的最低產能門檻是20萬千升，白酒的噸位價需要做到10萬元/噸（十四五規劃800萬千升產值8000億，噸位價10萬噸）。
2、關鍵要素——高端產能1萬噸
千元價位的全面開啟，為白酒產業的高利潤和高價值發展打開了發展通道，在這場競爭中，高端酒的產能和產值是成功的競爭關鍵點。茅臺2021年以4.6萬噸的基酒產能創造了1090億營業額，平均每一萬噸創造了237億產值。目前行業頭部企業的高端酒產能，除茅臺外，五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒等紛紛緊跟節奏。預計未來十四五期間，要想參與頭部企業競爭，就必須實現1萬噸高端產能，同時按照高端酒的產值發展趨勢來看，未來萬噸高端產能100億規模成為行業平均值。
3、持續要素——陳年基酒10萬噸
3月17日，舍得酒業發布2021年報，營業收入約49.69億元，同比增加83.8%；歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利約12.46億元，同比增加114.35%。2021年舍得上交了一份靚麗的報表，號稱濃香儲備老酒最多的舍得酒業，以10年以上老酒儲備超過10萬噸，給市場和資本以無限的發展空間。未來企業可持續的產能儲備，還在于10年以上的基酒10萬噸的儲備能力，也是維持其高端化和市場持續發展的重要蓄水池。
黃金賽道：挖掘原酒價值的三大風口
在這股產能擴容的潮流下，原酒成為了名白酒競爭的高地，市場競爭的號角已吹響。那么，在這場存量競爭的高質量周期里，新的風口在哪里？
1、清香型白酒原酒價值洼地
經過濃香曾經的黃金周期和醬香這幾年的瘋狂發展，大家已認識到濃香和醬香白酒的價值，且其原酒的價格居高不下，可挖掘的空間和潛力有限。而清香型白酒，目前是原酒價值洼地，離10萬元的噸位價還有很大的空間。此外作為市場普及和產量最大的白酒品類，在山西汾酒一家獨大的強勢引領下，聚焦的核心品類產區更適合原酒價值的挖掘和壟斷提升，因此未來會有很好的增值空間。
2、原酒式產品深受消費追捧
隨著消費者對白酒的了解越來越多，他們越發喜愛購買原漿和原酒，以滿足他們對白酒品質消費、真實年份和收藏型消費的需求，且黏性很高。諸多酒企也紛紛將“原漿”“原酒”作為產品線路之一。典型產品有汾酒集團持續打造的頭鍋原漿汾酒，通過對原酒、原漿產品的開發，不僅滿足了一部分消費者的需求，而且大大提高了市場對汾酒產品的認可和價值的認同。在頭鍋原漿汾酒的持續經營中，通過沉浸式的汾酒文化體驗，把產品和品牌的稀缺性和收藏價值開發到極致，為高端千元價位汾酒打開了空間。
3、老酒成備受矚目的新藍海
本輪高品質發展周期，原酒儲備、高端產能、老酒消費成為驅動高品質發展的三駕馬車，讓產量處于下滑中的白酒行業，成為了產值和收益反而高增的產業，其中老酒市場的成熟對于新周期的到來功不可沒。
《中國酒業“十四五”發展指導意見》提出，“十四五”期間要做好陳年白酒市場開發，建立更加科學規范的老酒鑒定標準和流程，持續提升老酒鑒定水平，系統梳理老酒鑒定知識體系、理論體系和技術體系，加強老酒鑒定復合型專業人才培育，深挖老酒品質價值、文化價值和藝術價值，強化老酒知識科普，促進老酒市場交易走上一條依法規范、高標準、嚴要求的發展之道，助力陳年白酒市場超千億目標。
老酒作為白酒行業近年來被開掘的新領域，已成為備受矚目的新藍海，老酒熱的背后實際上是消費市場對高品質白酒稀缺性價值的追捧。老酒市場的千億化發展，成為了白酒高端化和高速發展的一個重要的防洪區，避免產品及市場泛濫帶來的行業潰敗。尤其是在白酒產能大擴容的當下，老酒給了行業更多想象空間。核心產區白酒集群“增壓蓄水”式的產能擴容或許正在孕育一個全新老酒產業的誕生。
