文 | 白晨
端午節，是國人最為悠久的傳統節日。
對于醬酒來說，“端午制曲，重陽下沙”又是遵天時、釀美酒的重要工藝密碼。
而放在行業當下的競爭態勢來看，“端午制曲”已成為醬酒企業文化傳播和釀酒實力展示的重要“窗口”。
正值端午，貴州珍酒趙家溝基地4.6萬噸制曲車間投產儀式暨端午祈福大典在遵義市匯川區舉行。值得行業人士注意的是，去年10月，貴州珍酒在趙家溝基地的6000噸釀酒產能項目已經投產。
因此，在行業人士看來，趙家溝基地正式新增4.6萬噸制曲產能，這是貴州珍酒加速“擴產能”又一重磅信號。在這個“噸位”決定地位的競爭時代，貴州珍酒不斷鞏固產能“護城河”也為市場的加速注入了新動能。
01
“擴產能”再提速
新增4.6萬噸制曲產能
作為貴州珍酒的“總設計師”，吳向東早在2020年就制定了“擴產能、增品質、強品牌”的戰略方針。據公開數據顯示，貴州珍酒在2021年新增釀酒產能1.1萬噸，總產能突破2萬噸。其中，趙家溝基地的釀酒項目就新增釀酒產能6000噸。
借助這一次端午祈福大典，貴州珍酒的趙家溝基地再次向行業展示了硬核實力——新增4.6萬噸制曲產能。據了解，隨著趙家溝基地4.6萬噸制曲產能投產，貴州珍酒制曲總產能將突破7萬噸。
“趙家溝制曲車間自去年開始建設，9個月時間，建成使用面積近75000平米。”貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍在現場介紹說：“自‘新國發2號文件’發布以來，我們乘勢而上，加速推進趙家溝釀酒基地建設，助力貴州省建設全國重要白酒基地再進一步。”
微酒記者從現場了解到，貴州珍酒采取邊建設、邊投產的方式，1000多名項目建筑人員奮戰在趙家溝基地。
眾所周知，產能是醬酒品牌市場競爭的“底牌”。而制曲產能又是釀酒產能的基礎。在行業觀察人士看來，“端午正是醬酒制曲的‘黃金’時節，貴州珍酒趙家溝基地正式啟動4.6萬噸制曲產能，這也是為下半年釀酒產能擴產奠定了基礎。”
現場，貴州珍酒方面也明確指出，趙家溝基地今年還將新增1萬噸釀酒產能，2萬噸酒庫投用。
上述人士認為：“從4.6萬噸制曲產能投產到下半年新增萬噸產能計劃，這意味著貴州珍酒的釀酒總產能將突破3萬噸，新一輪醬酒釀造周期由此開始；更標志著貴州珍酒釀酒總產能正在加速邁向年產10萬噸的目標。”
02
傳承+公益“兩手抓”
為“珍酒故事”添底蘊和溫度
如果說，“擴產能”是一個品牌在市場的“硬實力”；那么，文化傳承和社會公益則是彰顯這個品牌的底蘊和溫度，這是“軟實力”。
在活動現場，貴州珍酒舉行了莊嚴而又有儀式感的端午祈福大典。以五谷為養，珍酒壬寅新釀作禮，在祝文誦讀聲中，貴州珍酒酒業經營第一責任人、總經理郭亮作為主祭人，以端陽禮奉敬天地，祈福迎祥。
更值得注意的是，在本次活動中，貴州珍酒還舉行“崇本守道，傳承匠心”拜師儀式。
據微酒記者現場了解，共計十位珍酒制曲、釀酒工人代表以執弟子之禮的方式向十位師傅呈拜師貼。在行業人士看來，拜師儀式體現的是慕師尊道和釀酒代代相傳；而貴州珍酒對“師徒制”的重視，更體現出對工匠精神的重視。
現場，貴州珍酒釀酒有限公司總經理朱國軍介紹說：“貴州珍酒前身是‘貴州茅臺酒易地生產試驗廠’，以原茅臺酒廠廠長鄭光先、副總工程師楊仁勉、總酒師張支云等為代表的28位原茅臺技術精英，經過10年匠心試驗，不僅釀制出被時任國務院副總理方毅譽為‘酒中珍品’的試制酒，還言傳身教，為珍酒培養了一批批釀酒工匠。”
47年來，“尊師重道”的理念已深入貴州珍酒的企業文化。對此，一位行業人士表示：“無論是端午祈福典禮還是拜師儀式，這不僅體現出貴州珍酒的釀造工藝手手相傳、精益求精的歷史底蘊，還能以此講述‘傳承有序’的珍酒故事。”
除了彰顯品牌歷史底蘊，貴州珍酒還體現出勇擔社會責任的一面。
在本次活動上，貴州珍酒向貴州省見義勇為基金捐贈善款，希望通過此項舉措，激發更多社會正能量。
“首先感謝貴州珍酒對貴州省見義勇為事業的大力支持。貴州省見義勇為基金會是由中共貴州省委政法委員會、原貴州省社會治安綜合治理委員會辦公室聯合發起，旨在弘揚社會主義核心價值觀，倡導見義勇為，獎勵和保護見義勇為人員的合法權益，樹立良好的社會道德風尚。” 貴州省見義勇為基金會代表表示，珍酒的愛心捐贈將為維護社會和諧穩定和推進“平安貴州”、“和諧貴州”、“幸福貴州”創造良好的社會環境起到重要推動作用。
“作為貴州省和遵義市白酒行業的標桿企業，珍酒始終不忘初心，以實際行動回饋家鄉，彰顯民族企業責任與擔當，為貴州省在新時代勇闖新路做出更多貢獻。”郭亮說，2020年以來，貴州珍酒支持抗疫、抗洪救災、愛國擁軍、助學等活動共計捐款2500余萬元；2021年10月，遵義突發新冠疫情，貴州珍酒90后志愿服務隊身赴抗疫一線顯擔當，助力遵義市打贏疫情防控阻擊戰。
此外，貴州珍酒今年還將通過“公司+基地+合作社+農戶”的訂單合作模式，有效帶動遵義市當地植高粱達38萬畝。郭亮還還透露說：“公司拿出部分崗位幫助解決當地農村勞動力就業問題，截至目前，貴州珍酒釀酒公司中80%以上的員工來自當地農村。”
從捐贈見義勇為基金、產業精準扶貧再到增加當地酒業崗位，貴州珍酒一直在通過企業發展去帶動當地經濟的發展，助力鄉村振興，這種“產業興邦”的擔當和格局也讓品牌更有溫度。
03
噸位決定地位！
加速鞏固產能“護城河”
當行業進入“新周期”后，醬酒的“集中化”也正在加速，市場將向優質產品和優秀品牌集中。前者可以說是產能的較量，而后者則是文化底蘊和創新表達的比拼。
這從某種程度來說，“調整”讓醬酒這條賽道階段性地進入了新競爭時期。簡而言之，要在這個階段脫穎，最重要的兩個加速器就是產品力和品牌力。
對于貴州珍酒而言，早已深諳其中道理，更明白充足的產能“子彈”是增強“產品力”的關鍵。
因此，在整個“十四五”期間，貴州珍酒都將繼續保持建設速度，增產擴能，同步推進匯川區石子鋪老廠區釀酒項目、趙家溝釀酒項目、白巖溝花香酒谷釀酒項目、仁懷市金東珍酒莊園等項目建設；而項目全部建成后，將達到釀酒10萬噸、儲酒40萬噸的總體規模。屆時，貴州珍酒或將通過產能超越最終實現品牌的躍升。
而在“品牌力”層面，貴州珍酒將2021年定為“品牌元年”，從拿下央視傳播“制高點”到全國啟動是“珍酒·憶苦思甜·珍品宴”高端品鑒會，再到“牽手”2021十大經濟年度人物，登陸第二屆博鰲國際金融峰會.......已在各個領域不斷發力。
而2022年則是珍酒的“故事之年”。貴州珍酒早已明確了圍繞“珍酒品牌故事”這個傳播核心，在品牌策略、公關傳播、創意視覺、媒介投放、渠道賦能、品鑒推廣等方面，進一步講好珍酒故事，打造企業核心競爭力。
從這個層面來看，貴州珍酒的端午祈福大典和捐贈見義勇為基金不僅秀出了珍酒的產能硬實力，更講出了”珍酒故事”的底蘊和溫度。
對此，一位行業觀察人士總結說：“在產能領先戰略和強品牌戰略‘雙驅’之下，正值行業‘集中化’大勢，貴州珍酒可以說已經掌握了加速占領市場的新引擎。”
