大家都不再滿足做一個區域性的酒企，擴張是必然的結果，誰能贏得這場戰爭？是產區特有的產品優勢？還是資本的驅動力？是產品贏？還是收購贏？
古井貢酒釀酒，已經不再依靠亳州的那口古井了，茅臺鎮也將有它的布局，醬香加盟后，終于集齊了五香，以后古井的老板們出去吹牛，可以很牛氣地伸出五個手指頭，五香本香。
徽酒龍頭古井貢酒（000596.SZ）最近再次出手，在茅臺鎮進行了布局，完成了對貴州仁懷茅臺鎮珍藏酒業有限公司（以下簡稱“珍藏酒業”）的投資，前者持股60%，成為控股股東，隨后9月27日，古井貢酒便迎來一個漲停。
今天的古井貢已經不再是我們記憶中的徽派濃香代表了，而是集齊了濃香、清香、醬香、古香、明綠香五種香型的千億市值白酒企業。
那么，古井貢酒一個千億市值的酒企為何不像其他玩家一樣，穩固自己的傳統強項，做透一個香型，比如茅臺、五糧液、汾酒，非要選擇走這種分散戰略呢？這背后是有意為之，還是無奈之舉？
在我看來，這其實還是產區焦慮，無論是古井貢酒，還是黃淮產區的其他酒企，這些年一直沒有把自己的產區故事做好，當然講故事的前提就是用匠人精神去做產品，重營銷的后遺癥暴露無遺。
講一個關于釀酒的故事
早些年，幾乎全國各地的濃香型酒企，自己都不釀酒了，因為自己費勁釀的酒，還不如四川買來的香。
每天四川往來其他省份酒企的車輛絡繹不絕，從大邑、邛崍、瀘州、宜賓開出去的罐裝車，出去的時候是四川牌照，到了其他省份趕緊換牌照，到了一些知名酒廠門口有時候還不敢進廠，直接在外面伸出一根管子弄進廠里。
以上這個故事，是一個在四川拉了二十年基酒的司機告訴我的，現在他還在拉，但是漸漸地開始跑新疆、西北等地，大廠的需求越來越少，大家都意識到了，產品要有差異化了，口味的高度趨同，已經玩不轉了。
甚至，很多媒體還會較真，說你一個百億千億的白酒大廠，自己連酒都不生產，還天天吹什么產地。
那么，這些酒廠之前為什么不自己釀酒呢？
其實答案非常簡單，原本自己的酒廠產能并不大，擴大產能需要很多錢，濃香型的白酒本來周期就長，整出好酒都得五六年之后了，而且釀出來的酒還不見得比四川采購來的基酒好，何必自己費這勁折騰呢？采購不就得了，反正量大，只要基酒供應商的產品穩定就行。
這些酒廠有沒有自己的酒？
肯定有，而且口感的確也非常不錯，但是因為都是老窖池，產能太低，只能供少部分自己的高端產品，所以市面上大量的中低端產品，長期都是用川酒勾調。
那么，但凡有點遠見的酒企都會早早開始擴大產能，等個十年十五年，酒的品質也就穩定了，雖然周期長，但這是個必由之路。在這個問題上，據我所知，整個黃淮產區的酒企幾乎都外采過基酒，但是從09年逐漸被媒體曝光后，各家都有不同程度的改變，同在黃淮產區的洋河就走了一條不一樣的路，早早開始擴大產能，目前已經逐步完全擺脫外采的問題，但是一些徽酒去年還是被“財經十一人”曝光外采不斷。
一個做產品的公司，尤其是進嘴巴里的東西，如果都是外包出去的話，這個企業何談產品品質呢？
所以，每一個白酒品牌從區域走向全國化的時候，都必須考慮一下自己產能是否足以支撐的問題，放量不能放質量，否則品牌會受到極大的損害。
這個故事背后的意義是什么，各位自己揣測，匠人精神，是白酒行業必不可少的一個特質，這是我堅持的觀點，哪怕味蕾的一點點細微的差別，都會直接影響最終的銷量。
古井目前也在做出影響的努力。
據公開資料顯示，目前古井貢酒計劃募資50億元，總投資89億元，建設11420口窖池，形成6.66萬噸原酒的生產能力；另外建設28.4萬噸的基酒儲存能力及13萬噸的灌裝能力。預計于2025年開始投入使用，可以達到設計產能的80%，2026年及以后各年可以達到設計能力的100%。
產區的戰爭還是資本的戰爭
從香型上來看，古井貢酒的產品線布局已經足夠大了，主流的濃清醬都進行了布局，濃香放在亳州大本營，清香放在湖北，用黃鶴樓品牌去打，醬香放在茅臺鎮，另外自己旗下整出了一個古香型新概念，用來創新占領超高端市場，另外用明光酒業的明綠香型，嘗試性做一些突破，按照目前這個套路來看，其實沒有太大的投資失誤，通過投資和收購來完成的香型布局，代價都不大，戰略意義大于實際意義。
從營收上來看，古井的基本盤還是年份原漿和古井貢酒，2021年上半年大概占據了不到59億的銷售額，黃鶴樓上半年大概在湖北貢獻了5.8億營收，安徽和湖北是目前整個古井貢酒的主戰場，財報中也可以看出，華中占據了古井八成收入。
以前的白酒市場，特別像軍閥混戰，每個省幾乎都有自己的白酒品牌，各自守住自己的一畝三分地，想要吃掉對方的市場比登天都難，能稱得上全國性品牌的，只有茅臺和五糧液，瀘州老窖、洋河、古井貢酒、汾酒，都進行過全國化的沖擊和嘗試，但是最終都沒有成功。
從產區上來看，目前只有四川貴州的黃金三角區出過全國化的品牌，綜合實力絕對第一，黃淮產區一直是堅守華中和華東，汾陽產區堅守山西和華北部分地區，二鍋頭堅守華北以及東北，寶雞產區的西鳳守住西北，但是實力一般，經常被人蠶食。
放眼整個中國，大西北、東北、河南、山東，華南一直都是各家酒企爭奪的重點，因為這些地方，本地酒企不強。
目前來看，能夠有實力挑戰川貴產區的酒企，只有山西汾陽的汾酒以及黃淮產區的洋河、古井貢酒。
酒企現在為何都流行外擴？這與這幾年資本的表現也有很大關系，無論是一級市場還是二級市場，這幾年白酒的表現都可謂當紅辣子雞，這也讓白酒企業看到了無限可能。
茅臺和五糧液的投資虎虎生風，白酒都已經不能滿足這兩位大哥的欲望，據我所知，電動車，其中一家都在偷偷布局；洋河在茅臺鎮也收購了貴酒，汾酒開始全國布局，試圖恢復自己的江湖地位，古井直接干出了五香俱全。
大家都不再滿足做一個區域性的酒企，擴張是必然的結果，誰能贏得這場戰爭？是產區特有的產品優勢？還是資本的驅動力？是產品贏？還是收購贏？
這就是現在擺在酒企面前的兩條路，是投資自己，還是投資別人。
產品直接決定雞蛋如何分配
說實話，現在除了各種香型的絕對龍頭，才有絕對產品自信，其他哪家酒企有絕對自信？
古井貢酒收購黃鶴樓、明光酒業以及今天的茅臺鎮布局，洋河收購貴酒，這些都在表明，二線玩家們，其實對未來自己如何全國化，是沒有一條絕對的路走到黑的，在他們的認知中，資本和產品是要雙輪驅動的，單純靠產品吃掉市場，他們沒有絕對的自信。
雖然，古井現在整出了五香俱全的局面，但是目前真正能給古井貢獻營收的，只有黃鶴樓，2016年控股黃鶴樓大概花了8個億，花了2個億收購的明光酒業，目前還只能在安徽滁州一個地區有銷量，而此次在茅臺鎮的布局也可以看出，雖然沒有披露具體金額，但是可以看出代價應該不大，大概率在幾千萬的投資級別。
投資醬酒背后其實是有邏輯可循的。
據天眼查顯示，珍藏酒業古井貢酒持股60%，注冊資本也由50萬元增加至125萬元。
據公開資料顯示，珍藏酒業在2009年以前，年生產傳統工藝醬香型白酒13.5萬斤。后經擴大生產規模，增加生產車間，年生產傳統工藝醬香型白酒從43萬斤逐步增長至2012年的200萬斤。
而此前，洋河也是在2016年進行了香型布局，花了1.9億全資收購了貴酒，黃淮產區兩強都在醬香型進行了產區布局。
加上此前，濃香巨頭五糧液也在自家工廠用自己的工藝整出了五糧液醬香型白酒永福醬酒。可以說，醬酒正在成為所有白酒玩家都躍躍欲試的香型。
此外，水井坊、景芝、古越龍山都在醬香進行了布局。
為何會出現這種情況？讓我們看一組數據。
據《2020-2021中國醬酒產業發展報告》統計，2020年中國醬香酒實現產能約60萬千升，同比增長約9%，占中國白酒行業總產能740萬千升的8%；實現行業銷售收入約1,550億元，同比增長約14%，占中國白酒行業銷售5,836億元的26%；實現行業銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，約占中國白酒行業利潤1,585億元的39.7%。
醬酒僅憑8%的產能貢獻了白酒行業26%的銷售收入和40%的利潤。
這就像手機玩家都想做高端手機一樣，人人都想成為第二個蘋果，如果蘋果是茅臺，那么華為此前就是五糧液，小米、OPPO、vivo就是后面追趕的洋河、瀘州老窖、古井貢酒。
但是，醬酒目前是一家通吃，其他人喝湯的局面，這些外來戶現在可以說是連湯都喝不到，充其量也就是一個布局占坑行為。
在我看來，與其整這么多資本行為，分布式放雞蛋，還不如學習一下汾酒把所有雞蛋都放在一個籃子里的玩法。
正當大家在四面出擊的時候，汾酒正在用自己獨步天下的大曲清香一路高歌，吃掉了很多市場，漸漸有了全國化的勢頭，在資本市場層面，目前市值接近4000億的汾酒，是穩穩占據了白酒老三的位置。
產品不行，就把雞蛋分散，產品自信，就放在一個籃子里，看好，這種亙古不變的邏輯，正在白酒行業上演。
