哪里有人,哪里就有鄙視鏈。白酒界、葡萄酒界、啤酒界都存在一定的金字塔鄙視鏈,而威士忌酒愛好者的世界也是如此。各個國家、品牌、產區、飲用方式的愛好者誰也不服誰。有網友總結了一條中國威士忌圈鄙視鏈,看完發現自己竟然在底部。
在中國威士忌圈鄙視中,最底層的一環便是認為:日威比蘇威“高貴”。換言之,這層的人基本都認為日威比蘇威“高貴”,而蘇威高于其他。
眾所周知,蘇格蘭威士忌具有色澤棕黃帶紅,氣味焦香、口感干冽醇厚、圓潤綿柔的特點。在酒友眼中,蘇格蘭威士忌作為世界上最好的威士忌酒,不管怎么排名,理應居于首位。然而,在中國威士忌圈鄙視鏈中,日本威士忌>蘇格蘭威士忌>其他國家威士忌。
有趣的是,日本威士忌排名之所以會比蘇格蘭威士忌高,是因為當前日本威士忌在國際市場炙手可熱。一方面余市、白州、山崎等日本威士忌,頻頻在ISC國際烈酒挑戰賽等知名賽事拿下榮譽,在國際市場的知名度越來越高。
另一方面,在于日威廣告營銷拿捏得當。隨著《金剛狼2》、《迷失東京》、《三十而立》等帶有日本威士忌酒廣告影視劇的爆紅,日本威士忌的風頭逐漸蓋過了蘇格蘭威士忌。甚至有段時間,山崎12年成為了都市年輕男女熱捧的對象。
除了在影視劇中打廣告之外,日威廠商追求的“稀缺性”,頭部日威品牌有意保持高端定位頻頻“停售(停售不等于停產)”,也讓日本威士忌異軍突起。如果說蘇威的地位來自于歷史底蘊,日威的大熱則主要歸功于稀缺性。
日威廠商這一操作,似乎有點饑餓營銷的味道了。在這股廣告營銷帶來的東風之下,日威酒價“迎風”上漲。就連普通的日本威士忌,也從5年前幾十美元的平價,上漲到幾百美元,甚至幾千美元,一度被批評為“泡沫”。
不過,從幾大舉動不難看出,日為廠商的確“拿捏”住了消費群體的high點,將日本威士忌的格調拉至非常之高,無形中都滿足部分人的虛榮感。因此,受到各大電影高端場景營造等影響的人,基本都認為日威比蘇威“高貴”。而這恰好是資深威士忌愛好者共同鄙視的觀點。
在不少資深威士忌愛好者眼中,日威風味只是做到標準線,論風味的復雜度和深度應該比蘇威的圈子優秀。同時威士忌得好不能一概而論,而是要通過產地、風味、年份、品種等一一劃分。因此就出現其他層級的鄙視鏈。
例如,產區的飲者瞧不上只報國家名的飲者;喝麥卡倫(Macallan)等大牌威士忌的看不上喝其他酒廠威士忌的;將單一麥芽威士忌捧上威士忌金字塔尖的人,則是鄙視追捧調和威士忌的人;喜歡麥芽威士忌的人,堅決不喝谷物威士忌……
甚至在威士忌飲用方面,也存在一條鄙視鏈。部分人認為:用聞香杯純飲>用古典杯加冰球喝>用古典杯加冰塊喝>用古典杯加冰塊、加雪碧/可樂喝。當然,除了這些鄙視鏈層級,中國威士忌圈鄙視鏈還有更多細分層,這里就不一一介紹了。
誠實地說,不管在任何領域,都會因各種原因形成一條或明或暗的鄙視鏈。不過,帶著偏見去探索真相,的確是一件讓人遺憾的事。價格和廠商不是決定一款酒好與不好的理由,味道、香氣等才是最佳評價標準。
一個真正的烈酒老饕不會片面地認為單一比調和牛,也不會覺得日威比蘇威“高貴”。每個人的味覺口感都不同,各有各的喜好和中意的威士忌類型和品牌。只要你喜歡,幾千塊錢的 藍牌、白州、山崎喝得開心,幾百塊錢的本利亞克、JB、百齡壇也能喝出快樂,足矣。