白酒是我國的代表酒類，在國內有不少的受眾，因為其性質的特殊，不僅可以用于送禮、收藏，也有不少酒友用于日常自飲。一般用于自飲的酒自然不會是茅臺、五糧液，或者上百一瓶的酒，50元以內的光瓶口糧酒才是首選；除了光瓶酒之外，還有另一種酒也是酒友們的首選，那就是農村散酒。
在不少酒友眼中，這種幾塊錢一斤的農村散酒才是地地道道的純糧酒，它和大酒廠不一樣，不需要花很多成本在包裝上，只是簡簡單單地拿著一個塑料瓶子裝，有的甚至可以自己拿容器去裝酒，因此節約了不少包裝成本。
而且散酒都是只用糧食釀制，喝了很舒服，可以說是性價比最高的純糧酒了。所以在南方地區散酒非常受歡迎，尤其是云南，當地幾乎沒有叫得上號的白酒品牌，但本土的自烤酒（自釀酒）卻占據了當地白酒市場的“半壁江山”，連茅臺、五糧液、瀘州老窖之類的名酒都“打”不過散酒。
但農村幾塊錢一斤的散酒都是純糧酒嗎？其實不一定，有知情的內行人道出真相，大家小心別再被忽悠了。
首先是釀制技術有限，很多人釀酒并沒有進行過系統地學習，只是簡單在網上入了一套家庭釀酒設備，并且在賣家的指導下學會把酒蒸餾出來而已。但歸根究底，如何把酒體品質把控得更穩定，都是需要專業的釀制技術、經驗才能實現的，所以絕大多數的散酒品質沒什么保證。
再者，酒體的安全性也是一個需要重視的問題。前面也說到散酒的生產設備大多比較簡單，但是在釀酒的過程中，酒體會產生甲醇、過量雜醇油、醛類等不良物質，如何將酒體過濾得更好，需要更專業的設備，以及釀酒師傅豐富的經驗，并不是能夠一時半會就熟練掌握的技能。
這也是喝自烤酒導致身體出問題新聞時不時出現的原因，所以像散酒大省云南也出來了相應的舉措，比如所有用于出售的散酒都必須有相關證明，也不得出現在大型聚會的餐桌上。當然這也不是說當地人就不能自己釀酒，如果是自己釀完自己喝，并沒有人會攔住你。
當然了，農村散酒之所以能擁有這么大的市場和受眾，肯定也是有自己的優勢在的。如果你也是散酒的愛好者，喝之前可以先將酒體熱一熱，可以加速酒體中不良物質的揮發，喝的時候口感好一些，對身體的傷害也沒有那么大。不知道有多少喜歡喝散酒的酒友呢？歡迎在評論區一起討論~
