全民抗疫，眾志成城。在各級黨委、政府的正確決策指導下，近日，山東溫和酒業集團積極履行嚴格疫情防控與復工復產謀發展雙重責任，以全面做好疫情防控工作為前提，嚴格按照國家防控規定、有序開展復工復產，開工釀美酒。
一大早走進溫和酒業，一股醇厚的酒香撲鼻而來。生產車間工人們干勁十足，戴著口罩、自行隔開適當的距離在操作場地上忙碌著。起窖、拌料、上甑……30多天以來的寂靜在機器的轟鳴聲中結束，宣告了溫和酒業正式復工復產。
釀酒車間，熱氣騰騰的生產場景一如往日，工人們挽起褲腳，撩起袖子，在煙霧繚繞的熱氣中你一鏟我一鏟，迅速將出鍋的糧糟攤開冷卻，灑上一層曲藥，翻拌均勻，鏟入推車傾倒在指定地點，入窖進行長期的發酵……
“出酒了”!甑鍋熱氣騰騰，在師傅們的歡呼聲中，晶瑩的新酒緩緩流淌，復工后的第一壇酒如約而至，綿綿酒香沁人心脾。但此刻師傅們仍不急著取酒。帶著剛剛蒸餾帶出的熱氣，酒液在壇口沖出大大小小的“酒花”，正是憑著這獨門的“看花摘酒”的功夫，方能分辨出師傅們對酒的鑒別水準。
近日，國家“211”大學江南大學博士生導師徐巖發表對于白酒有宜的重大發現：適量飲用純糧釀造的美酒，有益于身心健康、身體健康并能夠提升自身的免疫力。山東溫和酒業集團堅持分段摘酒、分級貯藏的方式，將最優質的酒帶給消費者。工人們說，今年開工釀酒的意義非凡，釀酒工藝發酵時間很長，生產出來的酒被賦予天然醇厚感，使其具有與普通發酵期的白酒相比更獨特的好酒氣質。這不僅展現了溫和酒業對品質的追求與技藝的堅守，更凸顯了我們勇于挑戰、不畏艱難的精神。
(山東溫和酒業集團總工程師、副總經理呂月明)
溫和酒業總經理徐飛在談到復工時說：在今年這種特殊時期，溫和酒業作為根植沂蒙大地的本土白酒龍頭企業之一，既要打贏抗疫戰，又要打贏經濟發展、社會穩定的攻堅戰，是責任，更是擔當。山東溫和酒業集團一直堅守以品質取勝的根本要求，為人民釀好酒，我們一直在努力。
溫和酒業在復產前已嚴格按照疫情防控各項要求，全面落實到位，切實保障廣大員工身體健康及生命安全。
編輯：呂建鋮
