文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
2020年1月4日，早上醒來，看天氣預報說今晚有雪，心里頓覺暖融融的。今晚，我正好要在“李尋的酒吧體驗中心”請兩位貴客品酒吃魚：著名電臺主持人李朵和西安石油大學的侯教授。正應了那兩句唐詩：“晚來天欲雪，能飲一杯無？”
下午四點左右，善于烹飪的楚喬老師和同事們已經忙碌開了。楚喬老師今天親自下廚，是因為有幾道菜比較特殊，難度系數較高。一道是賽里木湖的高白鮭，一魚兩吃：清蒸和油炸；另一道是河豚火鍋，河豚來自于河北曹妃甸，而李朵正是河北唐山人，大學畢業后，孤身一人留在西安創業，現在已經是西安人民廣播電臺的著名主持人。他工作勤奮，每天要主持多檔節目，看他的朋友圈，那種激情投入的狀態讓我非常感動，感覺自己也要像他一樣激情飽滿的去工作。之所以今天請他來，是因為水產專家何足奇先生寄來的河豚和河豚水餃，正是唐山產的，李朵雖是唐山人，但卻不知道家鄉產河豚，所以要請他嘗嘗家鄉的珍稀河鮮。
此時，我望了望窗外，天色昏暗，一副雪正欲來的模樣。
這樣的菜配什么酒呢？我特意挑選了三種：一是知己酒。這是一款15年以上的老酒占了70%的醬香酒；二是樸酒，著名酒評家三圣小廟釀的酒，60°原酒，發酵周期長達六個月，同事高遠稱之為“酒王”；三是國窖1573，聲名遠揚的國家名酒。
六點左右，客人來齊。除了李朵和侯教授之外，還新增了一位朋友：潤滑油營銷專家余峰先生。
六點半，酒宴開始。先吃的是何足奇先生出品的鮑翅撈飯，喝酒前先吃飯是“李尋的酒吧”待客之道：吃養生飯，喝健康酒。喝酒之前先吃飯，可以很好的保護腸胃，且不易醉。之后上了高白鮭，無論清蒸或油炸，均鮮美無比。高白鮭亦是由何足奇先生寄來的；最后上了河豚火鍋，同樣只能用鮮美來形容。
上高白鮭之后，我們就開始喝酒了，在三種酒都品嘗了一點后，各自選了自己最鐘意的酒來喝。李朵和侯教授都選擇了樸酒，我和同事程教授則選擇了知己酒，高遠每種酒都倒了一小杯，慢慢品飲，喝酒過程中，他翻看了一下手機說：“下雪了！”
哦，下雪了，雪落千年長安！仿佛另一位貴客翩然而來，我們紛紛舉杯。
約一個小時后，李朵因還要節目要上，提前走了，侯教授、余總和我們則一直喝到半夜時分。喝后清點酒瓶，李朵和侯教授共喝了一瓶樸酒，一斤半裝，可謂豪飲！我和程教授、余總喝了一瓶知己酒，我大概喝了半斤。國窖1573只是作為對比酒，每人品了一下，自然選擇時幾乎沒怎么喝。高遠在慢慢品了三種酒后做了他的評價：“如果先喝國窖1573，再喝樸酒和知己酒，會非常順；如果先喝了樸酒和知己酒，再喝國窖1573，后者壓不住前者。”這應該是一個比較客觀的評價，國窖1573當然是非常好的酒，但知己酒和樸酒，一個是老酒居多，一個是高度原酒，都比較厚重。在這方面，國窖1573相比有點吃虧。
這款樸酒，我也嘗了一點，覺得比去年三月份收到時好多了，那時候打開聞香，它的窖泥臭還比較重，現在則淡多了，后味有了明顯的脂粉香，但不是川派濃香的感覺，甚至和古井貢酒那種江淮派淡雅濃香也不同，而是比較濃烈的脂粉香。總之，與九個月前已大不一樣，繼續放下去，它還會有變化，這正是它的妙處所在。
第二天，李朵在朋友圈發了這么一段話，記錄了當晚的酒宴：
大隱本來無境界，先生豈能老江村。
——醉在《酒的中國地理》作者李尋的酒吧
感謝李尋教授與楚喬教授伉儷邀請，
與幾位教授對酒當歌縱論人生幾何。
賽里木湖的高白鮭
聞名江湖的河豚魚
這個夜晚值得銘記。
晚上三種白酒
李尋老師定制的樸與時間，
以及多年前的國窖1573
我，
喝的是樸
意蘊豐富60°。
“大隱本來無境界，先生豈能老山村。”正是“李尋的酒吧體驗中心”掛的一副對聯。是啊，酒在我們這里，不是讓人沉淪的，而是催人奮進的，豪飲或慢酌都不重要，重要的是喝過之后該做什么就去做什么，該努力就努力，該奮斗就奮斗！
那晚喝完回家，下樓。地上、樹上沒有看見雪。仰望天空，深沉無比，亦未見雪花飄落。
原來，雪竟未至！
但我的心中，早已大雪紛飛。
早已一片蒼茫！
來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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