新疆的這張“產區牌”究竟有何特色？
文｜云酒團隊
東起中國新疆哈密星星峽戈壁，西至烏茲別克斯坦的克孜勒庫姆沙漠，橫亙新疆全境，將準噶爾盆地和塔里木盆地劈成兩半，被塔克拉瑪干沙漠和古爾班通古特沙漠夾持。這里造就了東西南北氣候各異、山上山下景觀不同的“神奇”新疆景象，便是聞名世界的天山山脈了。
因綿延1760公里的天山山脈，新疆形成了典型的溫帶大陸性氣候，干燥、晝夜溫差大、日照充足……為釀酒葡萄創造了生長的絕佳溫床。自1976年，第一家現代葡萄酒企業在吐魯番盆地誕生，40多年來，新疆已經形成了天山北麓、吐哈盆地、焉耆盆地和伊犁河谷等四大產區、近200家葡萄酒企業的產業布局。
回過頭看，這40載的光陰里，新疆葡萄酒也曾短暫的再現過“葡萄美酒夜光杯”的盛世，也曾讓“欲飲琵琶馬上催”的號角聲響徹寰宇，但如今再憶起這些卻只能換來一聲嘆息。
面對風生水起的進口酒，高歌猛進的寧夏產區，新疆葡萄酒又該何去何從？9月28日，中國·瑪納斯第九屆碧玉文化旅游節暨絲綢之路核心區葡萄酒產業發展大會在新疆瑪納斯開幕。來自意大利、澳大利亞、智利等國際葡萄酒專家和國內一百多位專家學者共同給新疆葡萄酒開了一劑振興良方——打造產區品牌。
張曼玉、梁朝偉聯袂演繹的新疆產區“花樣年華”
1976年第一家“落戶”新疆的葡萄酒企業名曰“園藝場果酒廠”，后改名鄯善葡萄酒廠，便是如今樓蘭酒莊的前身。
鄯善葡萄酒廠在當時曾是西北五省區市規模最大的葡萄酒廠， 新疆葡萄酒的對外開發發展歷史，幾乎由它一手來書寫。1992年，鄯善葡萄酒廠與中法合營王朝葡萄酒廠合作，釀造紅、白葡萄酒運往天津，完成了“中國葡萄酒的東西融合”，寫下新疆葡萄酒史上的濃墨重彩一筆。
樓蘭酒莊還曾創造過后來者無法追趕的輝煌。1999年，鄯善葡萄酒廠迎來銷售高峰，占據過新疆80%市場份額。不過，數年后，經營不善的鄯善葡萄酒廠被多次易主，終于在2007年商源集團入主樓蘭。
更具代表性的案例當屬新天葡萄酒，這家無論在品牌打造還是市場拓展方面都對中國葡萄酒的發展具有里程碑意義的企業，曾在10年間縱橫疆場、橫刀西域，卻又在如日中天后跌宕起伏，滄桑歷盡。
1998年，新天國際葡萄酒業股份有限公司成立，其隸屬的新天國際集團公司本是新疆生產建設兵團的龍頭企業，當時公司主營業務是外經外貿以及農懇等產業，但因新疆獨特的資源優勢與“西部大開發”戰略實施的社會背景，從而使新天國際集團公司決意大力發展以種植釀造酒葡萄為中心的核心產業鏈。
新天葡萄酒當年的盛況可以從幾個數據中得以管窺。
資料顯示，新天葡萄酒在1998年到2000年的2年時間里，不僅全套引進當時世界最先進的工藝與設備，而且走“公司+農戶，產業一條龍”的運營模式，還一舉拿下天山北坡幾乎全部的葡萄種植基地，并陸續成立（或兼并）了瑪納斯酒廠、西域酒廠、霍爾果斯酒廠、阜康酒廠等眾多酒廠，生產規模12萬噸，貯酒能力達15萬噸，成品酒灌裝能力更是達8萬噸。其中瑪納斯酒廠單體釀酒能力達5萬噸，成為亞洲最大的葡萄酒生產企業，至今在亞洲也鮮有葡萄酒釀造企業能達到這個水準。
值得一提的是，當時國內葡萄酒整體年生產總合也不過30萬噸左右，新天一家就幾乎占據了國內葡萄酒的半壁江山。
2000年，國際巨星張曼玉、梁朝偉聯袂主演的《花樣年華》紅遍大江南北的同時，新天葡萄酒也迎來它的輝煌時刻。當年的國產葡萄酒“新銳”新天可謂是銳意進取，不僅在產品更新換代方面及時把脈市場潮流，對于終端展示和陳列更是下足了功夫，各地配套支持的電視、戶外平面、車體、報紙等廣告更是百無禁忌……就在此時，《花樣年華》的大火讓新天葡萄酒快速準確的撲捉到合作的機緣，兩位巨星同時成為新天葡萄酒的代言人，業界無不側目。
在花樣年華的陳舊色調里，梁超偉與張曼玉憑欄相依，無聲勝有聲。背景似乎是上海灘的奢華夜色，而主角更是品位高端。幾乎所有人都在一瞬間知道了新天，也感受到了一個新天所造的夢：具有品味和檔次，這就是新天葡萄酒所要代表的生活。就這樣新天一夜之間紅遍了全中國。
伴隨著巨大的廣告效應，新天瑪納斯干紅在2003年春節促銷活動中收獲了60天、105萬箱的驚人成績，僅一支單品的銷售額便超過百萬元，即使考慮到2003年春節的因素，新天的戰果也大大出乎人們的意料。
2004年后的幾年里，新天葡萄酒經歷了總部遷徙、人員動蕩、運營陣痛，終于在2008年傳出中信國安資本入主的消息。
又是一劑“產區方”，新疆葡萄酒有什么特別？
新疆的這張“產區牌”究竟有何特色？
西北農林科技大學葡萄酒學院院長房玉林在會上表示，中國葡萄酒經過40年的快速發展，已經奠定了世界葡萄酒生產和消費大國的地位，國產葡萄酒整體格局尤其是種植格局“乾坤大挪移”，從東部沿海向西部干旱半干旱地區轉移。他認為，目前東部品牌、西部產區的品牌和產區分離只是暫時現象，未來8-10年的努力，品牌一定會圍繞著產地誕生、壯大。
葡萄酒專家、知酒工作室創始人郭明浩也認為，產區品牌和企業品牌，從規律上來講一定是先產區品牌然后才是企業品牌，“認知產區品牌容易的多，這個先后不是時間上的，而是市場上的”。
基于這樣的共同認知，天山北麓葡萄酒產業聯盟于2018年6月宣告成立。天山北麓葡萄酒產業聯盟會長、中信國安葡萄酒業有限公司副董事長蘇斌表示，一個成功的產區必須要有明星企業和明星產品，“只有喝到這個產區、這個企業的酒，才能認識產區和企業”，“產區的打造首先要依托一批明星企業、明星產品和真正關心葡萄酒的人們。”
此外，房玉林認為，新疆產區氣候、地貌多種多樣，生產條件等因素非常之豐富，幾乎能找到所有與舊世界、新世界類似的小環境小氣候。在這種自然環境下，他提出，一定要進一步進行產區的細分，在以行政區域的基礎上按照生態條件進行產區的劃分，摸索風土特征，打造真正個性鮮明、風格統一的葡萄酒產區。
對此，中國農業大學教授段長青也表示，由于葡萄酒釀造受環境影響較大，在劃分產區之時需要盡可能多的積累海拔、地形地貌、溫度、降雨等產區資料，才能實現產區風格與產品風格的最佳契合。
在此基礎上，新疆天山北麓瑪納斯小產區生態葡園，經過中國酒業協會、評審專家接近一年時間的調研、考察，被正式授予全國首家釀酒葡萄小產區的認證。據悉，中國葡萄酒小產區認證規劃在今年春季正式啟動，認證審核需要綜合考評產區基本氣候、土壤等自然環境，釀造酒品的品質乃至產區所獲獎項、銷售與民生等各個方面，由行業內具有權威影響力的5名以上專家組成專家組經過實地考察、反復審核最終完成認證。此次天山北麓瑪納斯小產區成為第一家獲得此項認證的產區，足見其在中國葡萄酒小產區領域的標桿地位。
小產區、大品牌，進口酒給新疆的“靈感”？
小產區的概念源自于法國、意大利、西班牙、德國等國家的葡萄酒行業，是在法定優質原產地產區或者地理標志產品地區的基礎上，以特定自然環境和特色人文環境為要素，在質量等級和特色風格上進一步細分所形成的產區。細分的主要依據是特定自然環境的地塊、原料品種、生產方式（或種植方式）、深加工方式（包括傳統工藝）、產量和品質控制等，最終形成風格更加獨特、品質更加優異的小產區產品。
產區細分，風格細化，可以滿足不同偏好、不同層次消費者的個性化需求。這就意味著“小產區”不僅是一種區域劃分，是一個分級概念，更是一種發展模式，一個品牌戰略。
以法國為例，法國擁有十大葡萄酒產區，分為4個級別，最高級的是AOC法定產區（即“原產地名號控制”）葡萄酒。把法定產區內不同品質和風格的葡萄酒進一步差異化、等級化細分為范圍更小的產區，即為小產區。AOC級的葡萄酒，其所標示的特色產區范圍越小，代表酒的分級越高，價格就越昂貴。以波爾多法定產區AOC為例，其細分為波爾多AOC、超級波爾多AOC、產區級AOC、村莊級AOC、中級酒莊和列級名莊等，并最終形成了拉菲、拉圖、瑪歌莊、侯伯王和木桐等五大享譽世界的著名葡萄酒莊園級小產區。為此，法國還建立了一整套小產區認定體系、監督管理體系和保護制度。此外，意大利、西班牙、德國等發達國家也建立了類似的小產區細分體系。
可以看到，以法國為代表的西方葡萄酒國家在小產區產品的挖掘及其品牌建設上的持續努力取得了顯著成效，形成了“小而美”“尊而貴”的小產區產品和獨特的生產管理模式。波爾多的高級白葡萄酒，一定是來自蘇玳地區，勃艮第北部的阿爾薩斯也以高級白葡萄酒馳名，已經成為常識，“產區越小，葡萄酒越高尚”已然成為永遠適用的“鐵律”。
視線回到中國，小產區的概念在近年也屢被提及，葡萄酒、茶葉等行業開始出現企業自行建立小產區生產模式的跡象。瑪納斯產區作為第一家也是唯一一家經過酒協認證授牌的葡萄酒小產區，已經有了一些先發優勢，但就如段長青所言，拿到認證容易，但要讓它真正發揮作用，進一步獲得原產地、地理標志、有機、綠色等認證，最終讓消費者認可，還需要更審慎的思考。
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