精釀啤酒行業正在加速洗牌。據某平臺數據顯示，精釀啤酒行業倒下的品牌正逐年上升。從2016年到2021年12月，精釀啤酒相關企業注吊銷量分別為11家、40家、116家、278家、414家、506家。
持續的疫情給餐飲行業帶來不確定性，是這批精釀啤酒公司倒閉的主要導火索。
作為需要借助場景化消費的產品，精釀啤酒倚重線下渠道，依賴酒吧、餐飲、小酒館等。一旦遭遇疫情，往往面臨著庫存高企無法消化、員工成本負擔、現金流扭轉難等多重壓力。
同時，啤酒作為快消品的屬性，決定了在這個品類上并不存在報復性消費。華潤雪花啤酒董事長侯孝海去年曾表示，隨著餐飲、夜場等飲用場所的放開，群體性聚集對消費帶來的變化是可以期待，但夏季啤酒消費會不會大爆發，是很難預測的。
精釀啤酒的流行可以追溯到7、8年前。
2013年，啤酒行業產量達到峰值后，出現連續四年下滑。與之相對應，按歐睿咨詢的數據，自2013年后，中國啤酒市場的整體銷量一直在下降。
隨后，縮減產能及高端化，成為啤酒行業升級發展的關鍵詞，而對口感有更高追求的精釀啤酒成為高端啤酒的代名詞之一。
各大啤酒巨頭紛紛開啟產品高端化模式，推出各式精釀啤酒、開業各式小酒館。熊貓精釀、斑馬精釀、猴子精釀、鯨小酒、牛啤堂等一眾本土品牌崛起，并先后拿到融資。
但經過多年的市場教育，國內的精釀啤酒滲透率和消費量依然較低。浙商證券研報顯示，2019年，國內精釀啤酒的消費量占比僅為2.4%，市場規模占比約5%;預計到2025年，國內精釀啤酒的市場規模約為875億元，但滲透率也只有11%。
精釀啤酒的市場規模增速也不算太高。公開數據顯示，2019年精釀啤酒的市場規模為240億元，預計到2024年其市場規模將達到680億元，年復合增長率約為23.2%。這放在整個餐飲市場下，只是滄海一粟。國家統計局數據顯示，2021年上半年，中國餐飲市場的規模為2.2萬億元，同比增長達48.6%。
據某平臺數據顯示，從2016年到2021年12月，精釀啤酒相關企業注冊量分別為172、399、617、1258、1683以及2450家。融資方面，自2018年以來，精釀啤酒共發生18次融資事件。其中，僅2021年就已經發生11起。
