導語：爺爺輩喝酒時，幾道缺一不可的下酒菜，網友：就酒多喝二兩半
大部分的白酒都只適合純飲，喝法較少，雖然好喝，但難免有些單調，如果配上幾個下酒菜，喝起來會更有滋有味。
像爺爺輩喝酒時，這幾道下酒菜都是缺一不可的，不少網友也表示，有這幾道下酒菜，喝著更有味道，能輕松得多喝二兩半。
第一道：花生米
晶瑩的鹽粒附在光滑的花生上，好看且酥脆軟口，是一個由來已久的傳統，它的做法也簡單：
1.先把爛了和碎了地挑出來，留下個頭完整、圓潤的花生。
2.將好的花生用熱水沖泡一下，然后過濾掉水，不僅能清洗部分灰塵，還可以讓花生炸的更熟更透，且不容易炸黑表皮。
3.往鍋中倒入食用油（要冷鍋冷油），再倒入花生。
4.開文火慢炸，且要不停的翻動花生，防止花生一半生一半熟和燒焦。
5.油鍋中的噼里啪啦的聲音漸漸沒有的時候，就可以撈起花生。
6.出鍋后趁熱滴入白酒，不僅能有效的給花生降溫，還能讓花生變得更酥脆。
7.待花生不怎么熱的時候，撒上適量的食用鹽（熱的時候撒鹽容易化），攪拌均勻即可。
第二道：涼拌黃瓜變蛋
酸酸辣辣的味道，有酸爽的感覺，配合上酒甜美的味道，別有一番滋味，是酒桌上的常客，并且它容易做。
1.先把黃瓜削皮洗凈，切成長條或菱形狀，將皮蛋去皮切成塊。
2.將辣椒切小，蒜切碎，倒入盆里，再滴入油、鹽、醋、味精、生抽，攪拌均勻。
3.倒入黃瓜和皮蛋，攪拌均勻讓調料入味即可。
當然，這兩道比較素的下酒菜，需搭配好的酒才更好吃，尤其是這兩個酒：
一、古道江湖2900
馥郁的芳香，突出的窖香，聞著清爽，并且口感爽凈甘甜，綿柔醇厚，52度的濃香酒，在和朋友喝酒聊天的時候，不管搭配酥軟的花生米，還是酸辣的涼拌黃瓜變蛋，喝起來都不易上頭，風味獨特，回味無窮。
酒的獨特源自它的產地，四川邛崍，外地人雖然不怎么了解，在白酒圈卻是一個有名的產酒地。背靠高山，阻擋了寒氣的侵入，使得終年溫和，從高山流下的水，礦物質多，污染少，為釀酒提供了優質的水源。
并且容易聚集微生物，古老的微生物群經久不息，釀酒方便。還源自釀制它的酒廠，釀的酒不僅多，量足，實力強，還是很多白酒的基酒釀造地。傳統的固態工藝，讓高粱等五種優質糧食充分釀制。
糧食香層次分明，口感豐滿，基酒2900天的窖藏，不少雜質都沉淀消散了，酒體很是干凈，而且它是透明的光瓶，可以直接的看到酒，其拿來與朋友們一同暢飲也不失為一件樂事。
二、宋河糧液
產地是河南，有名的糧食生產基地，產地糧食種類多，品質好，是赫赫有名的“糧倉”。所以它所用的高粱，都是經過層層的篩選，將最好的留了下來，釀成酒。有濃郁的糧食香，配上幾個下酒菜，吃起來更有味。
所用的水是清澈甘甜的泉水，質地軟，很清冽，在傳統的窖泥池里發酵而成的酒，窖香顯著，香氣卓雅，口感柔和順暢，微甜爽朗，喝著不易醉，很是好喝。
第三道：蒜泥白肉
味道豐滿，香而不膩，吃起來軟滑，就著酒喝，很是美味，而且做起來也不是特別難：
1.先將肉放在水里泡著洗凈，去除雜質。
2.將肉放入水中，文火慢煮，倒入生姜、八角、桂皮等各種香料和黃酒，去除腥味。
2.肉煮熟后，取出切成薄片。
4.將大蒜切碎壓成泥，放入碗里，加糖、食用油、辣椒粉等調料，攪拌均勻。
5.將做好的調料淋在白肉上面，吃的時候沾上調料即可。
第四道：鹵水毛豆
口感酸甜適度，吃起來有味道，喝酒時吃很有滋味。
1.清洗干凈毛豆，將兩邊較硬的地方減掉，美觀又易入味。
2.大火燒開了水后，加鹽，倒入毛豆，將火調小點煮熟毛豆。
3.撈出煮熟了的毛豆，用冷水沖一下。
4.準備好蒜泥、八角、辣椒等鹵水用料，倒入鍋中小炒。
5.加清水，燒開后倒入毛豆，文火煮，調料入味后即可。
喝酒時搭配這幾個下酒菜，吃起來更香，酒喝起來也更有味，這種喝法古已有之。不過“下酒”相比于白酒，誕生的較晚。
因為古代的酒和菜都不比現在，下酒自然也很少，直到南北朝時才出現“下酒”一詞，至唐宋時，就有了“下酒”的風氣，一直延續到現在。
最后，以上爺爺輩喝酒時幾道缺一不可的下酒菜，大家學會了嗎？如喝酒有他們能多喝二兩半呢，還不趕緊告訴你身邊的朋友們。
