眾所周知，世界上有啤酒、白酒、紅酒、黃酒和紫酒等五大酒類，前四樣酒在國內外資本營銷做得很足，酒友們對此已經耳熟能詳了。至于最后這個“紫酒”，看似簡單，實則大有看頭。
應該有不少酒友還是認識紫酒的，此酒相對其他種類的酒，相對側重于對身體的調理，因此也深受部分“養生”酒友的喜愛。不僅如此，隨著80、90后成為飲酒主力軍，紫酒比作為“中國國酒”的白酒更加令年輕人喜愛。紫酒的魅力真的比白酒還大？讓老黃跟你一同嘮嗑嘮嗑。
一、紫酒的涵義與分類
“紫酒”顧名思義，即是“紫色的酒”，由桑葚果制成的果酒。桑葚酒是廣東潮汕一種十分古老的酒，屬于水果酒中的極品，甚至被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。李時珍的《本草綱目》中就有對桑葚酒的作用相關記載：“桑椹搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，抗衰助容顏。”紫酒不但擁有豐富的營養功效，其成熟的桑葚果香，自然發酵的酒香味，都無一不透露著尊貴和優雅，令人十分陶醉。
根據發酵程度的不同，紫酒又可以分為干紫、半干紫、甜紫三類。干紫是采用百分百純天然桑果原汁釀制的最高級紫酒；半干紫是桑果原液中的糖分沒有全部轉化為酒精，略帶甜味；甜紫則是在發酵過程中保留了較多糖分，酒精含量低，味道甜美。
喝紫酒前，可以通過醒酒來增大酒和空氣接觸的面積，來去除酒表面的雜味和異味，讓酒充分呼吸，酒本身的果香和酒香自然散發，柔和酒的口感，入口更順滑、醇厚。干紫酒的話，建議把酒平穩倒入醒酒器中，換瓶靜置60分鐘左右即可飲用；而半干紫酒和甜紫酒都只需開瓶靜置30分鐘左右，即可飲用。
二、紫酒的發展及其影響
紫酒源于潮汕地區，是潮汕人生活中必備的一款酒，日常飲食、親友聚會都會將其擺上桌。雖然桑葚酒如今在超市已經隨處可見，但也有不少潮汕人仍舊堅持自釀桑葚酒，以新鮮的桑葚果、老冰糖、枸杞等為原料，泡制一周左右即可享用，當然釀制時間越長，酒味越香。
紫酒作為東方人首創的果酒類型，已有千年歷史，為中國的傳統酒文化添加濃墨重彩的一筆。曾經在公元938年，以國酒的姿態來宴請貴賓使臣。而在今天，“世界紫酒開創者”的東方紫酒在世界酒類市場打造了一片新天地，成為酒品行業的“新寵”，是新生代高端奢侈酒的代言品牌。相信在未來，中國紫酒會在世界享有更多榮譽，得到其他國家的關注與贊揚，成為大家心目中的東方名酒。
