便利店+酒，潮起還是潮落？
文 | 云酒團隊
近日，一起跨界并購案引發零售行業關注。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）關注到，“北京全時便利”“天津全時便利”“成都全時便利”三個微信公眾號的認證企業，全稱分別為“北京山海藍圖商業有限公司”“天津山海藍圖商業有限公司”和“成都山海藍圖超市管理有限公司”。
公開資料顯示，北京山海藍圖商業有限公司背后由蔡學彥個人和山圖酒業有限公司各出資50%，而蔡學彥同時也是山圖酒業有限公司的股東之一。
作為酒類大商，此番出手入主便利店品牌全時，山圖酒業到底劍指何處？
全時便利店的“賣身”之路
相較身居渠道幕后的酒類大商山圖，終端消費者或許對于全時更為熟悉。
全時便利店是北京全時叁陸伍連鎖便利店有限公司在2011年所創立的品牌，致力于打造“快餐、飲品、便利、金融、服務”五位一體的一站式生活消費平臺，并開創了內資便利店唯一的重資產運營模式。
遵循大部分便利店品牌的模式，憑借扎穩后臺、業態創新等優勢，全時的單店盈利能力在創立后的幾年間得到迅速提升，從而獲取正向資金流的不斷發展。
然而，在獲得資本輸血的同時，全時同樣也受制于資本裹挾，不得不在短期內擴大規模，為下一輪估值提升賣點。2015年，全時曾提出“年內千店，5年萬店”的計劃，但結果并不順遂人意。截止到2018年7月，全時便利店才拓展到北京、南京、天津、長沙等10個城市，門店數不足800家。
全時的發展軌跡，實則也是部分便利店品牌近年來發展狀況的寫照。由于資金周轉困難，僅北京一地，便有包括131便利店等品牌陸續退出市場。
早在2016年，就有傳聞稱全時在尋求買家，但因價格問題最終擱置，也由此展開了與此前完全不同的規模化擴張路徑。
山圖酒業是誰？
當便利店擴張潮轉變為尋求資本投入的浪潮時，已跨界經營酒類與便利店行業的山圖和蔡學彥，望向了全時。
蔡學彥曾是銀鷺集團持股20%的個人股東。在獲得足夠的資本積累后，他開始涉獵投資領域。2016年4月，他聯合銀鷺食品的創始股東成立山圖酒業股份有限公司，主營業務為進口葡萄酒，產品均來自法國。而他一人身兼董事長、總經理兩職，占股17.15%。
短短兩年時間，蔡學彥就將山圖打造成“廈門十大金字招牌”之一。2018年，他還獲得了波爾多左岸名莊協會頒發的騎士勛章。
除葡萄酒行業外，隨著線上線下結合的新零售橫空出世，蔡學彥將目光定在“小而美”的便利店。2018年，他投資400萬元獲得廈門見福便利店3.2%股權。就在2019年1月，蔡學彥又投資500萬元成立河北嘉山康圖便利店有限公司，持股50%。
“蔡學彥此次接手全時便利店，可能是其借多方收購來整合便利店業態集群的先行動作”，有業界觀點稱，“其參股的便利店企業中，或將有一家成為主導者。”
便利店+酒，潮起還是潮落？
目前，便利店進入了頭部資源時代，行業環境不斷改變。通過資本助推的便利店企業，將進一步加快品牌并購。而一些創業品牌，受制于資本關注度上移、商業模式未跑通等因素影響，將更容易被淹沒。
和便利店行業一樣，隨著平臺經濟的全面興起，商品傳統流通模式的更迭，酒水行業的業態環境也發生了諸多變化。
從遍地開花的傳統煙酒店，到酒企、酒商全面布局線上，再到如今線上線下全面融合的新零售，終端門店的業態經歷過數次調整，卻始終在渠道中扮演著重要角色。
而作為終端中的便利店，同樣成為酒類流通領域的關注的零售業態。
以葡萄酒為例，尼爾森中國消費品研究總監余美琳曾表示，“中產階層在葡萄酒上的消費潛力非常大，通過分析他們的消費特點和生活習慣發現，他們越來越注重購買的便利性，追求較高的生活品質。”隨著不斷發展，方便購買、產品性價比高、精準覆蓋消費人群的便利店正同電商和大賣場一起，成為購買進口葡萄酒的主流渠道。
作為主營進口葡萄酒的酒商，山圖酒業投資多家便利店品牌，一條新的酒商拓展之路正逐漸顯現，依托成熟的便利店品牌，拓展包括酒類在內的商品銷售業務，這樣整合終端資源的方式，給市場留出了更大的想象空間。
但便利店經營之路相當曲折，山圖酒業能否拯救全時？又能否趟出酒類流通的一條新路還未可知。
酒類大商跨界并購便利店品牌，你怎么看？文末留言等你分享！
