文/趙鈞
30年來，一直穩坐飲料行業頭把交椅的可口可樂也開始“跨界飲酒”了。
懂酒諦注意到，國家企業信用信息公示系統公布信息顯示，7月8日，中糧可口可樂飲料（天津）有限公司工商信息發生變更，經營范圍新增“酒類經營，食品互聯網銷售”等內容。
無獨有偶，近日有外媒報道，根據百事提交的最新商標申請顯示，計劃以“Rockstar”品牌銷售酒精飲料。百事正尋求在啤酒、含酒精的水果雞尾酒飲料、含酒精的麥芽飲料及含酒精蘇打水品類中注冊品牌名，但目前還尚未使用。
實際上，今年6月1日，可口可樂中國就已經官宣賣酒，在中國市場首次推出含酒精飲料——托帕客（Topo Chico）硬蘇打氣泡酒。消息發布后，可口可樂股價連漲三個交易日。據了解，該氣泡酒已于6月1日在可口可樂天貓旗艦店正式發售，后將陸續登陸更多電商和新零售渠道。
“飲酒”能否挽救低迷的業績？
懂酒諦了解到，2017年，可口可樂公司以2.2億美元的價格收購了誕生于1895年的墨西哥氣泡水品牌Topo Chico。在國內市場上市之前，這款“跨界酒飲”已經在拉丁美洲和歐美市場試水。2020年9月，可口可樂公司在拉丁美洲率先推出了Topo Chico硬蘇打氣泡酒，隨后在英國等地上市，并于今年4月登陸美國市場。
可口可樂相關負責人表示，托帕客（Topo Chico）在中國市場上市，是可口可樂在中國含酒精飲料市場的突破性嘗試，也是對公司“全品類飲料”戰略的完善。
但Topo Chico并不是可口可樂第一次“飲酒”。2018年，可口可樂加入日本日益增長的“Chu-Hi”氣泡酒市場，在日本推出罐裝氣泡酒精飲料檸檬堂。長達130多年未涉足酒精飲料的可口可樂在日本邁出了發力酒精飲料領域的第一步。2019年6月，可口可口在英國推出四個新口味預調酒。
業內普遍認為，可口可樂跨界飲酒的背后與其近年來毫無起色的業績相關。數據顯示，2020年，可口可樂的營業收入為330.14億美元，同比下降11.41%；歸屬于普通股東凈利潤為77.47億美元，同比下降13.15%。而2017年和2018年，可口可樂的營收也分別同比下降13%和5%。
2021年第一季度，可口可樂凈利潤為22.5億美元，較去年同期的27.8億美元下降19%。雖然今年3月，其顧客需求已經達到了疫情前水平，但可口可樂公司在全球的復蘇并不均衡。
在營收接連下降的同時，受到全球鐵、鋁等原材料成本上漲的影響，可口可樂的利潤情況也十分堪憂。可口可樂CEO曾在近日表示，“公司將提高飲料價格，以應對大宗商品價格上漲的影響”。
作為可口可樂公司的第三大市場，可口可樂培養了大批忠實的中國粉絲，可口可樂中國合作方中國食品2020年財報顯示，可口可樂汽水收入為133.14億元，同比增長4％，而其中，“無糖”、“纖維+”系列銷售同比增長近50%，遠超傳統汽水增幅。
在此次公布的含酒精氣泡水之前，可口可樂中國曾在今年3月推出新品牌無酒精氣泡水“AHA”，這一品牌于2020年在美國首發。目前，氣泡水已經成為可口可樂在美國增長最快的產品線之一。
浦銀國際證券2020年發布的一份行業研報顯示，2014-2019年，無糖茶、咖啡飲料、天然水和天然礦泉水在中國市場快速發展，而碳酸飲料市場則開始不斷收縮，預計到2024年，碳酸飲料市場占比將收縮至7%。
全聯并購公會信用管理專委會專家安光勇向懂酒諦表示，從戰略層面，在進軍新領域時一定要考慮與原先行業的協同效應，一般是上下游領域。可口可樂的布局是滿足這一重要原則的，都屬于飲品，且目標客戶群也有很大的交集，但不會蠶食自己原先的碳酸飲料市場。至于最終是否能成功具體要看其具體的營運能力，但至少從目前狀況來看，其戰略還是比較得體的。
低度酒成青年消費新趨勢
懂酒諦了解到，除了可口可樂外，已經有不少企業推出了含酒精蘇打水產品。早在2016年，啤酒巨頭百威集團就已經開始布局蘇打酒，并在2020年9月將旗下的mike’s麥克斯引入中國市場，發布了全新氣泡酒產品。嘉士伯在挪威和新加坡分別推出Garage含酒精蘇打水和Somersby含酒精蘇打水。喜力集團也宣布將在墨西哥和新西蘭推出含酒精蘇打水品類。
百威集團CEO Carlos Brito曾表示“我們開始留意到了含酒精氣泡水所契合的新興消費需求和場景，因此我們正利用全球業務布局的優勢，將在不同市場學到的經驗運用到品類擴張上。”
獨立經濟學家杜猛向懂酒諦表示，酒企跨界經營其目的是追求更多的市場份額和利潤。不同酒企各自定位各異、特色不同能為消費者帶來更多優質產品，只要具備條件，多元化經營是一種選擇。
從定義上來看，酒精度在0.5-7%vol的飲料可當成低酒精度酒或低酒精飲料，在0.5%vol以下的飲料可以稱為無酒精飲料。低酒精飲料，大致可劃分為低酒精氣泡水（Hard Seltzer）、預調雞尾、低度果酒、硬質茶（含酒精的茶）以及硬質咖啡（含酒精的咖啡）等。
中研研究院發布的《2020低度酒行業市場前景及現狀分析》顯示，2019年，國內果酒行業的市場規模約為2315億元。近兩年我國低度酒市場的消費金額增速在50%以上，在去年的618期間，低度酒類增幅一度超過80%，僅天貓新低度酒品牌就超過5000余家。
英國食品行業媒體FoodBev Media也將“含酒精飲料”列為2020年食品飲料五大趨勢之一。2020年，低度酒進入爆發階段，產品所宣傳的“健康”、“無糖”、“0脂肪”、“低熱量”、“微醺”等標簽正在吸引越來越多的年輕消費者。
不僅國外的飲品巨頭，國內的飲品品牌們也開始布局低酒精飲料領域。2019年4月，喜茶就瞄上了“茶飲+酒”的生意，先后推出了3款“醉醉系列”含酒精茶飲。2019年11月，網紅汽水漢口二廠運營主體恒潤拾獲親親食品數千萬元戰略投資，并推出新品牌“平行宇宙”系列低度風味配制酒。
2020年5月，農夫山泉“酒飲融合”為突破賣點，進軍“酒飲融合”市場，推出了TOT米酒氣泡飲，產品選用珍珠糯米和傳統蜂窩酒曲發酵，酒精含量＜0.5%，“氣泡+米酒”組合主打“眩暈1分18秒”的消費體驗。相對于其他碳酸飲品，品牌差異化定位明顯。
而在果酒方面，中國是亞洲地區重要的果酒生產和消費國。2019年，國內果酒行業的市場規模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。
茅臺曾在2017年推出低度雞尾酒“悠蜜”（UMMET），2019年又推出了“悠蜜”藍莓酒；瀘州老窖也成立了果酒公司，在2019年推出了“青語”、“花間酌”、“拾光”三款低度果酒之后，2020年，瀘州老窖還聯名漢服國風文創品牌聽月小筑，推出了“仕女圖鑒青梅果酒”。江小白在2019年推出了僅12度的青梅酒品牌“梅見”。
日前，國際葡萄酒與烈酒數據分析公司（IWSR）發布了《2021年低、無酒精飲料戰略研究》，研究報告顯示，到2024年，十大市場中所謂的“低&無”酒精飲料的消費量將激增31%。Global Market Insights數據也顯示，預計到2025年，世界“低&無”酒精飲料市場規模將達到300億美元。
報告認為，推動酒精飲料行業復蘇的幾點主要在：市場的快速發展、電子商務、居家購物和RTD的興起。由于引起了消費者的共鳴，受到便利性、風味趨勢等因素的推動，RTD在2020年實現了兩位數的增長。受美國、中國、澳大利亞等國家的市場增長推動，IWSR預計RTD銷量將在2021年增長26.6%，2021-2025年復合年增長率為10.2%。
