三教（網絡圖片）
儒、佛、道，在中國并稱三教。
儒教從通俗意義上來講，就是我們熟知的儒家。儒教的稱謂是從南北朝時期開始的，也稱“圣教”。
儒家興起以后，中國歷代王朝都以儒教為國教。因為儒教擁戴皇權，認為皇權至上。
孔子形象：圖片來源于網絡
儒家給我們的感官印象大多是端正嚴厲的，大多數是酒色財氣均不沾的大儒學者形象。其實不然。酒對于儒家文化體系來說是最為重要的一環。
一、祭酒以禮
祭祀，是一種信仰活動，源于天地和諧共生的信仰理念。酒的禮儀不是隨著酒的產生而產生的，是在酒的發展過程中而形成的。酒禮始于殷商末期，成于兩周。
祭天地（圖片來源于網絡）
1、祭天地、神明、祖先
天地信仰和祖先信仰產生于人類初期對自然界以及祖先的崇拜，由此產生了各種崇拜祭祀活動。
結婚禮（網絡圖片）
2、降誕之禮、滿月之禮、成年之禮、婚姻之禮
古代漢族人民生了男孩“設弧于門左”，象征男性的陽剛；生了女孩“設帨于門右”，標志女性的陰柔。降誕禮多在嬰兒誕生后第三天舉行，設宴飲酒，以賀誕生。
3、喪葬之禮
喪葬禮是人生中最重要的禮儀之一，通常有三層意義：一是對亡者的哀悼和紀念；二是舉行殯殮祭奠儀式；三是舉辦酒宴謝吊喪和治喪的客人。前兩層是用酒祭奠，第三層則屬于喪葬禮飲酒。
二、警示、約束作用
地列酒泉，天垂酒池，杜康妙識，儀狄先知。紂喪殷邦，桀傾夏國，由此言之，前危后則。 （宋·司馬光《資治通鑒·晉孝武帝太元三年》）
酒雖產生很早，但夏、殷時代卻給我們留下了不少教訓，需要有規則禮儀加以約束。“酒德”的雛形開始形成。飲酒要有德行，不能像紂王那樣。孔子曾云：唯酒無量，不及亂。意思是許多事都有個標準、尺度，喝酒沒有標準沒有限度，一個人的酒量有大有小但不要達到亂性（醉酒）的程度。
《酒誥》網絡圖片
《尚書·酒誥》中曾提到：“飲惟祀”，意思是只能在祭祀活動中飲酒；“無彝酒”，意思是不要經常飲酒，要節約糧食，只有在生病需要飲酒時才可以；“禁沉湎”，意思是不要沉溺于飲酒。《酒誥》集中體現了“酒德”的文化內涵。
儒家認為，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行的體現。
三、酒在文政中的佳話
1、政治：杯酒釋兵權
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北宋乾德年間，宋太祖趙匡胤為了加強中央集權，避免下屬將領也被迫“黃袍加身”，起兵篡奪新生政權，通過酒宴方式，威脅利誘，要求高級將領交出兵權的歷史事件。
2、哲學：宋朝邵雍
宋代的邵雍在他的《安樂窩中吟》中如此寫到，“美酒飲教微醉后，好花看到半開時。” 美酒飲至微醺，好花看到半開，留一分清醒，余一份期待，在詩人眼里，才是人生最佳的享受，更是人生最高的境界。
3、文學
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“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的李白，“人生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”的岑參。看來真的是“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。
