俗話說得好,無酒不成席,無酒不成宴!酒在歷經數千年的文化傳承,早已在國人的精神世界烙下了深深的印記,在一些重要場合與儀式中,白酒是必不可缺的。
這不老家富二代結婚,拿出了20瓶茅臺,精心籌備了一場結婚宴。
高高興興地邀請親朋好友前來給自己慶婚,大家相聚一起,吃好菜,品好酒,樂呵樂呵地想想都覺得很美好。
但是事情的發展并沒有如期而至,在連開20瓶茅臺,大家想要舉杯共慶時,竟出現了意外!
在場的所有人,沒有人能咽下這茅臺酒,打開酒的瞬間,沒有期待的酒香味,反而有一絲淡淡的臭味襲來。
但因為是茅臺,席間有賓客想嘗試一下,剛入口就感覺不對勁,立馬吐了出來,然后悻悻地說道:“這酒又酸又臭,根本咽不下去,這哪是什么茅臺啊!”
富二代自己也聞了下,確實和以前喝的酒不太一樣,至少這臭味不曾出現過,看著桌上擺著20瓶茅臺酒無人敢動,心里是一萬只馬在奔騰!
雖然事后又重新安排酒上桌,但是這個事情發生過后富二代表示越想越不對勁:茅臺酒是中國白酒中的翹楚,是酒友們心中的香餑餑,誰看了不垂涎幾分,什么時候宴請桌上的它遭遇過如此丑事!
于是他多方打聽,特地咨詢了一位行家,想詢問一二。
這時行家所言扎心了,他很認真地告訴富二代這種情況的出現,那絕對是宴請桌上的茅臺出了很大的問題,大致兩種情況,一是買到假酒了;二是儲存方式不對!
首先,白酒市場水一直都很深,近些年來市場上有很多假酒在流通,茅臺是重災區。
既然是假酒,那基本沒有品質可言,好一些的會用低端糧食酒代替,差一些的直接用劣質酒精酒灌裝,或者用甲醇勾兌出來的假酒以次充好。
當然了,老家富二代走的是正規渠道,買的茅臺酒都是真的,而且是53度的飛天茅臺,酒肯定沒有問題。
其次,關于白酒儲存,很多人覺得酒越存越香,但是儲存不當就會造成好酒變壞酒。
懂酒的都知道,白酒想要長期存放,必須安置在陰涼、通風、干燥的地方,并非是以前的老法子,埋在土里。
地下微生物群體龐大,土壤陰暗潮濕,空間又密不透風,這只會讓白酒越存越糟糕,茅臺酒若是長期埋在地底下,一瓶好酒可能也會變成“毒液”!
這20瓶茅臺變味的原因就在這里。據富二代回憶,這些酒是他父親在20年前為他結婚準備的,那時流行土埋酒,父親便瞞著家人埋了20瓶茅臺。
可見,藏酒是個技術活,土埋方式一般人就別去想了。
雖說土埋方式不建議,但藏酒還是可以的,只要保證酒是高度數的優質糧食酒,藏個3-15年都沒有問題,比如說茅臺酒、青花郎、五糧液酒,古道江湖2900、賴茅傳承藍等都可以。
下面就以古道江湖2900、賴茅傳承藍舉例說明:
【1】古道江湖2900
香型:濃香型白酒
度數:52度
產地:四川邛崍
出自邛崍當地一家原酒名企,酒廠以川派經典的五糧工藝為主要釀造手法,選用五種優質糧食作為原料,香味源自自然發酵,沒有額外添加物質。
經過多輪次固態發酵,反復蒸餾提純酒中精華,酒度達到了52度,在白酒藏酒中,50度以上的高度酒最佳,酒體的穩定性的香味物質普遍高于低度酒。
聞起來芳香濃郁、喝起來有陳年老酒特色口感,口感醇厚,回有余香,入喉之后口中只覺得綿甜勁爽,尾凈余長,窖香濃郁。
【2】賴茅傳承藍
香型:醬香型白酒
度數:53度
產地:貴州茅臺鎮
因屬茅臺旗下,所以其制作的過程非常苛刻,嚴格按照12987的制作方式,耗費大量時間,再加上幾年陳釀之后才能上市銷售。
此酒雖是茅臺系列酒,但也是入門級別的醬香型白酒,香氣還是不錯的,開瓶倒酒有一股醬香,延承了茅系的基本特點。
入口醇厚細膩,協調性和厚度要比茅臺酒差些,但醬味突出,后味偏短,略微有些苦味。
總的來說,這酒的品質還是很不錯的,畢竟是高度的糧食酒,還是地道純正的茅系風味,藏個8年、10年口感會更好。