到盒馬鮮生，楊陵江學什么？
文 | 云酒團隊
1月4日中午，1919酒類直供董事長楊陵江在朋友圈發了一條信息，文中滿是推崇：“很多細節和管理，比傳說中更厲害”，“期待我住家附近早日有”，“期待與1919合作盡快深入”……
楊陵江去的哪家店？誰這么厲害？楊陵江要學什么？
楊陵江去盒馬鮮生逛吃了一圈
盒馬鮮生定位于以大數據支撐的線上線下一體化超市，具體來說：一是以線下體驗門店拉動線上銷量；二是 定位80、90后的年輕消費群；三是提供門店3公里范圍內30分鐘送達的配送服務。
盒馬鮮生的模式與傳統電商和傳統生鮮店都有很大區別。從門店組織架構來講，盒馬鮮生以線上銷售為主，線下銷售為輔，可以說絕對不只是一家O2O的企業。
盒馬鮮生是以線下體驗門店為基礎，并將之作為線上平臺盒馬APP的倉儲、分揀及配送中心，通過將線上、線下業務完全一體化，來滿足周邊3公里范圍內的消費者對生鮮食品采購、餐飲以及生活休閑的需求。
楊陵江來到的是盒馬鮮生位于上海的旗艦店，這里的門頭是一只大大嘴巴的河馬，童趣又暗含了這個和吃有關的集市。一片嫩綠的葉子，讓生鮮食品品類立刻鮮活起來。
而店里“日日鮮，不賣隔夜肉”的承諾，更是非常醒目，很難讓人忽視。
楊陵江參觀了盒馬鮮生的幾個大的區塊。蔬菜區，除了常規蔬菜以外，每天產地直達的有機蔬菜很吸引人的眼球；冷藏食品區，為了和普通超市實現差異化，商品多為進口。
這些掛在滑行軌道口的購物袋，線上客人APP下單后，工作人員就會根據下單情況立刻操作裝袋，放入軌道，保證能在30分鐘之內送貨上門。
盒馬鮮生有什么不同？
傳統超市里，人們只能挑、選、逛。在盒馬鮮生，人們可挑、選、逛、吃。后者的模式體驗感十足。以店為倉讓消費者看到了一個更鮮活更生動的場面，容易產生一種眼見為實的信任；配送可以預約和半小時配送，服務到位，在陰冷的寒冬里，消費體驗倍兒棒！而體驗感或許是楊陵江比較看重的一點。
但光配送的話，之前有社區果蔬超市和電商平臺也能對生鮮食品提供線上點單、線下配送的服務。只是社區超市能快速送貨，但品類不夠；電商平臺品類齊全，但物流運送速度慢，成本高。
盒馬鮮生開通了線上線下超市，并打造3公里內30分鐘的配送效率，30分鐘的設定可提高用戶體驗，并且可選擇常溫配送，節省了巨額的冷鏈物流成本，沒有了冷鏈限制，幾乎所有的品類都可實現配送。降低物流成本，提高運營效率，以及這背后牽扯到的前臺和后臺管理，都是1919這樣線上線下結合的新零售企業關注的重點。
盒馬鮮生之所以能做到30分鐘送達，是因為后端實現了5分鐘內從下單到揀貨的過程。系統接收到線上訂單后，揀貨員根據PDA顯示訂單，前往零售區或倉儲區揀貨，用PDA掃碼之后放入專用撿貨袋，再將打包好的撿貨袋掛上傳送帶，通過自動傳輸系統把商品傳送到合流區，由配送人員送貨上門。所以，在門店購物時可以看到，消費者頭頂經常有飛來飛去的快遞包裹。
在數據收集和積累方面，盒馬鮮生一上來就瞄準80、90后群體，推薦使用支付寶付款和盒馬App。數據的收集有利于盒馬鮮生進行精準營銷，開拓會員增值業務。而這也是正處在辛苦尋找數據、積累數據的酒類行業需要學習的地方。
為什么選擇盒馬鮮生探店？
有消息說，楊陵江此次的探店，是很早就定下來的行程，而不是臨時起意。
盒馬鮮生這個被看作是阿里打響“新零售之戰”第一槍的新物種，從出現就備受矚目。而1919則是酒水行業里最早探索新零售的企業，雙方的商業模式在大的格局下來看完全一樣。楊陵江為什么選擇盒馬鮮生探店呢？
阿里的盒馬+淘鮮達這一套新零售探索，不但將人、貨、場顛覆和重構，為顧客提供新形式的商品服務，更提供一種生活方式，成為激活新市場的一支“強心針”。
此外，盒馬鮮生還是挖掘線下用戶的一把“工兵鏟”，在數據信息已經成為巨大財富的時代，其強大的線下往線上引流功能，已經不是簡單的為零售賦能，而是給公司帶來一座富礦。也因此，關心盒馬鮮生的人甚至不能判斷未來其所能到達的高度。
此次拜訪盒馬鮮生，不難發現，1919一直再盯著更先進的模式在看、在學、在嘗試。按照1919和阿里達成的戰略合作，雙方積極開展智慧門店項目試點再造新零售，打通線上線下，在手機淘寶、天貓客戶端等APP內，就近推薦1919門店、優惠券及熱銷商品，消費者也可以用淘系APP內的會員碼在1919線下門店進行消費，一次性完成會員身份認證和支付，享受更多優惠等，讓酒類新零售更活躍起來。
作為“新零售”的科技成果，1919在大數據畫像、零售智能化的進展巨大，“無人門店”也在積極探索中，而這些，或將真正揭開酒行業一個全新的“新零售”時代。
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