8月16日，重慶市商務委員第一到第五批“重慶老字號”授牌儀式暨老字號掌門人培訓會，在重慶逸安酒店隆重舉行。
酒融薈平臺最重要的成員企業瀨溪河酒業，憑借豐富的文化內涵、先進技術工藝、可持續高質量循環發展的理念，榮膺 “重慶老字號”稱號。
眾所周知，“老字號”是榮譽的象征、文化的傳承、品牌的彰顯，是產品和文化的高度融合。而入選“重慶老字號”，必須有50年的創建歷史，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。
瀨溪河釀酒技藝當代傳承人賴爾明（中）接過“重慶老字號”牌匾
瀨溪河作為瀨溪河流域文化、世界文化遺產大足石刻藝術、賴氏釀酒技藝和現代生物技術的完美結合，在悠久的歲月中，釀酒技術不斷得到繼承和創新，在實現經濟價值的同時，不僅成為了瀨溪河流域地方文化符號的典型代表，更成為酒融薈平臺的標桿企業。
賴家釀酒的前世今生
瀨溪河酒業釀酒源自重慶榮昌賴家古法釀酒工藝，當代傳承人為賴爾明。而瀨溪河品牌的起源則要從賴爾明的爺爺賴清海說起。
賴清海出生于1921年，喜歡喝酒釀酒。在釀酒技藝上的突破，則頗具傳奇色彩。一天傍晚，賴清海正在自家的小作坊忙碌，一個留著胡子的老頭路過，說了一句“這酒雖香，但這香味形散而神不聚，不是上上佳品。”賴清海不服氣，與這老頭理論一番，還將自己所釀的酒斟滿一杯給老頭品嘗。只是這淺淺一口，胡子老頭就說出了賴清海在釀酒過程中遇到的困惑。原本還不是很服氣的賴清海被這老人家幾句話說的目瞪口呆，心服口服。
一來二去，兩個人成了忘年交。原來，這胡子老頭是流落到村里的外鄉人，生于釀酒世家的他從小就在酒窖中長大，祖祖輩輩加起來，已經釀了好幾百年的酒。原本這祖傳的技藝是不會隨隨便便告訴旁人，是賴清海的執著和天分打動了他，故而，對賴清海傾囊相授。
之后賴清海出窖的酒一窖比一窖香，“賴家酒”的名聲也在十里八鄉傳播開來。后來取名海棠香國酒。
1970年，政府對手工作坊等工商業進行改造，國家采取公私合營的政策，瀨溪河流域40家酒坊合并成為“海棠曲酒廠”，在這其中，也有“海棠香國”酒坊。后瀨溪河第二代傳承人賴文祥擔任海棠曲酒廠的廠長，并與全興酒廠崔師傅、釀酒大師李克明一起提升了海棠曲酒廠產品品質。
上世紀90年代末期，席卷全國的大規模國企破產，曾經風光無限的“海棠曲酒廠”逐漸在經濟社會高速發展的浪潮中再也沒有一點的回音和漣漪。
不同于賴家前兩代對酒的癡心，第三代傳承人賴爾明起初對釀酒仿佛沒什么興趣。看著逐漸衰退的酒業，讀懂了父親眼中悵然若失的賴爾明，告訴自己“我不做，就沒人知道爸爸和爺爺曾經做出了多好的酒，甚至，這項古老的釀酒技術，再也不會有人記得”。于是他決定，完成專業技藝的傳承與守護，重現“瀨溪河”的風采。
老字號背后的企業成長路徑
如今，瀨溪河酒業通過整合現有資源，以自身產業為支撐，以地域人文為依托，以弘揚文化為主題，通過地域歷史文化展示、酒文化游覽體驗、多門類藝術交流、生態美食服務等相關設施的建設與運營，展示地域人文及產業亮點，活躍地域文化交流；以商養文，以文促商，以豐富企業文化內涵，拓展產業運營外延，提升企業的文化競爭力和品牌影響力；帶動區域經濟發展，增加勞動就業，進而拓寬企業發展空間。
以市場為導向，以人才隊伍為保障。瀨溪河酒業實施技術創新和產品創新，培養了一支集品酒評委，市級品酒評委及一級品酒師、釀酒師在內的專業技術人才隊伍，在繼承古法的過程中，注重新技術的應用，不斷優化酒品品質，創造產品的差異性，以滿足廣大消費者的個性化需求。
從最初的“海棠香國酒”，到如今的“瀨溪河”，賴家的酒，靠的就是十里八鄉父老鄉親的交口稱贊才打出了自己的一片天地。吃水不忘挖井人，真情不忘報桑梓。為踐行精準扶貧，鄉村振興戰略，瀨溪河酒業與村（社區）企合作，與榮昌區銅鼓鎮、仁義鎮、遠覺鎮簽訂了10000畝的高粱地，釀出酒后，村（社區）集體經濟還將獲得每斤酒1元錢比例的分紅收入，讓農戶有了穩產增收的保障，也帶動了村集體經濟的發展。凡簽約的村（社區）高粱種植戶，舉辦喜宴、整歲生日宴等每桌可免費領1瓶瀨溪河酒，每戶都能使用一次，已贈送1000余瓶酒。生動的實踐了鄉村振興和精準扶貧。明年，瀨溪河酒業將擴大種植合作規模，將面積擴大到40000畝，惠及更多的農戶。
此外，瀨溪河酒業還整合了人工智能，利用無人機給高粱精準無公害地噴灑農藥，繼續采用純糧固態發酵釀造瀨溪河酒。瀨溪河是榮昌的母親河，釀造的本地瀨溪河白酒，圍繞做瀨溪河文化為中心，向全國推廣瀨溪河流域文化、兼而推廣具有地理標識的瀨溪河酒、以達到向全國推廣榮昌的目標。
此次入選重慶老字號，彰顯了瀨溪河酒與眾不同的品牌魅力，同時也是重慶市商務部門對瀨溪河酒業質量興企、以質取勝的充分肯定，奠定了瀨溪河酒業渝酒振興白酒企業中引領者的地位。同時，也必將促使瀨溪河酒業進一步引領渝酒振興，進一步發揮酒融薈重要成員的帶頭作用。
瀨溪河酒業負責人周偉也表示，傳承民族文化、彰顯地域特色一直是瀨溪河酒業可持續高質量發展的企業動力。在科技進步、觀念更新、消費升級的當下，“老字號”不能僅僅是一個招牌，要注入新元素、挖掘新內涵、探索新模式，既要做好品質提升，也要做好轉型升級，更要講好瀨溪河故事，讓“老字號”煥發新光彩。
酒融薈平臺負責人張揚指出，瀨溪河酒業被授予“重慶老字號”榮譽稱號，不僅有助于傳承傳統商業文化，還大大帶動了平臺企業誠信經營、開拓創新的積極性。未來，酒融薈將繼續發揮好產業鏈平臺的價值，起到互動互助的紐帶作用、學習交流的橋梁作用、提升素質的平臺作用，多方面推動企業的發展。
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