文 | 岳治中
“白酒產業是貴州特色優勢產業和傳統支柱產業，貴州醇作為貴州省老牌知名白酒企業，有必要不斷做大做強，為產業發展貢獻力量。”3月10日，貴州省政協副主席任湘生一行在貴州醇調研指導工作，當他了解到貴州醇過去一年取得的成績時由衷贊賞，并宣布貴州醇成為省領導重點關注和直接聯系企業。
2020年，貴州醇終結8年虧損歷史，全年銷售額同比增長206%，實現利稅過億元，成為老牌酒企逆襲新生的經典案例。其實不止貴州醇，包括茅臺、習酒、國臺、珍酒等一大批貴州知名醬酒企業在過去一年都取得了長足進步，某種程度上說，貴州白酒正經歷著一次集體跨越式發展。
放眼中國白酒版圖，貴州產區從來不缺名酒，更不缺好酒。但貴州白酒從來沒有像今天一樣引人矚目。從醬酒熱到產區熱，從產區熱到品牌熱，貴州白酒已經形成百花齊放、群雄并舉的發展格局。而這一切才剛剛開始，未來5-10年，屬于貴州白酒的更大機遇正在到來。
貴州醇崛起，擁抱風口實現逆襲的白酒樣本
“根深的植物不可小看，根深的企業也不可小看。”2020年初，朱偉履新貴州醇董事長、總經理伊始，曾說過這樣一番話。彼時，貴州醇作為曾經的“貴酒之王”、“黔酒老大”已經經歷了八年虧損，市面上的品牌聲量極低，不少消費者甚至不知道它的存在。
“朱偉的工作主要在于止損，短期內實現盈利非常難。”“貴州醇能否實現逆襲還有待觀察。”“白酒市場格局已定，貴州醇復興之道路漫漫而修遠兮。”這是當時不少行業人士給出的判斷。
2020年2月份，以“真年份”為核心戰略，貴州醇開啟復興之路。在前期市場調研的基礎上，貴州醇以“年份酒”和“醬酒”為兩大突破點，推出了“真年份”系列產品。
貴州醇的“真年份”系列產品，破解了年份酒市場諸多亂象，產品采用與國際標準接軌的單一年份標注，零添加、零勾兌，酒體自然降度，開壇直接罐裝。在鑒定標準缺失的今天，這一做法讓消費者得以最直觀、最簡單的方式鑒定年份，獲取純粹老酒，為企業市場營銷帶來強大動能。
而貴州醇的醬酒產品則既有“真年份”背書，又占盡“貴州”這一醬酒核心產區地緣優勢。無論是醬香系列的“真年份5年”、“真年份10年”，還是后續的核心產品“貴州醇·金典”都在市場上一路走俏。
2020年6月，貴州醇宣告終結8年虧損歷史。2021年2月，貴州醇宣布全年銷售額同比增長206%，利稅過億。
在《今日頭條》個人社交平臺上，朱偉將貴州醇的快速發展歸納為兩點：“一方面是品牌、品質和團隊努力，另一方面也是年份酒、醬香潮流和風口所致，占了‘順風跑’的便宜。”
“醬升濃降”，貴州醬酒軍團集體跨越式發展
朱偉所歸納的原因可能略顯簡單，但確實點中了不少貴州酒企近年來快速發展的關鍵：醬酒風口。正是這股醬香浪潮，帶來了貴州酒企的集體崛起，百舸爭流。
有業內人士曾發出疑問：“放在十年前，除了茅臺，有多少消費者會喝醬酒？又有多少人知道習酒，知道國臺，知道貴州醇？”
受益于茅臺的龍頭引領，自2016年開始，隨著“醬酒熱”的不斷升溫，醬酒品類開始整體勝出，貴州白酒軍團也漸漸崛起。
一組數據可以顯示出當今市場正在進行的“醬升濃降”運動。2020年7月底，四川中國金三角協會向中酒協報告了一組數據，數據顯示，中國白酒消費主要以濃香為主，市場占有率51.01%，醬香型市場占有率15.31%，清香型市場占有率12.02%，兼香型市場占有率5.66%，其他為16%。而濃香白酒巔峰時期的市場占有率曾高達80%！
從巔峰時近80%的市場占有率，下降為如今的51.01%，醬酒正在不斷蠶食濃香型白酒的市場領地，而且這一過程還在持續。貴州作為中國醬酒的核心產區，恰好接過了“濃醬之爭”的接力棒。
數據顯示，2019年貴州醬香型白酒產能約為47萬千升，占全國醬酒產能的85%，實現營收約1250億元，占全國醬酒市場的90%以上，貴州省白酒產業以占全國3.5%的產量，實現了全國42.4%的利潤總額，持續多年位列第一。
不斷升溫的“醬酒熱”、貴州醬酒產區優勢、醬酒產品的高附加值讓貴州醬酒軍團實現集體跨越式發展。
2020年，茅臺集團營業收入1140億元，同比增長13.7%；習酒整體銷售額達103億，同比增長31.29%；國臺上半年銷售增長106%，珍酒全年銷售增長67%，貴州醇全年銷售增長206%，金沙全年銷售增長79%……種種跡象表明，借助醬酒熱潮，貴州醬酒企業正迎來屬于自己的春天。
為應對未來可能持續存在的供需緊張問題，貴州醬酒企業紛紛加入技改擴產大軍。
習酒投資84.6億元建設1.9萬噸醬香酒及配套項目，建后產能將達到4萬噸；國臺擬擴產6500噸醬香型白酒技改擴建工程項目，建成產能將達到1.5萬噸；貴州醇正在進行技改和擴產，計劃2021年上半年實現年產1.25萬噸基酒的產能，其中醬香酒產能占比達到80%；珍酒新增投資額110億元的“百億珍酒增產擴能項目”，建成后將實現新增產能3萬噸以上……
考慮到生產工藝，醬酒短期放量并不現實，因此這一擴產產能將在未來3-5年投入市場，隨著未來3到5年擴產產能的釋放，醬香將會對濃香和其他香型白酒產生更大的擠壓態勢，屆時，貴州白酒也將會占據更大市場份額，一戰封神！
與此同時，貴州省政府的一大波政策紅利已經襲來。
2月27日，《貴州日報》全文刊發了《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》（以下簡稱《綱要》）。根據《綱要》規劃，到2025年，貴州省白酒產業產值將達到2500億元。根據早些時候發布的官方數據，2020年，貴州省酒業產值約為1200億元。這也意味著未來五年中，貴州白酒產業規模將增長108%，實現翻番。
要實現這一目標，貴州白酒每年平均增長率將達到16%，是全省第二產業增加值的兩倍，幾乎每年增長200億以上。為保障這一目標的實現，《綱要》中從產業目標到發展路徑，從保障配套到創新升級，都有明確提及，這將為未來規制白酒的集體發展實現政策引領和保駕護航。
有行業專家認為，醬酒的崛起將是一次白酒品質的終極之戰，對貴州酒企來說，更是一次集體性機遇。在這場運動中，貴州白酒軍團攜產區、品牌、品質、政策等諸多優勢而來，或將成為最大贏家。“特別是一些貴州頭部醬酒企業，必將從中受益，這是時代賦予貴州酒業的最大利好，孕育著無限的空間和可能！”
