華夏酒報記者 徐菲遠
香港貿發局新近公布了一項針對我國內地近期酒類消費趨勢的調查結果，該調查表明，雞尾酒文化的逐漸盛行將推動烈酒整體消費的上升。
該調查于2020年5月進行，調查對象是來自廣州、上海、北京、成都、哈爾濱、長沙、南京和西安的大約1500名中產階層消費者，受訪者通過在線問卷接受了調查。
這些受訪者中有92%將自己界定為“對烈酒知識有限的入門級水平消費者”，而有8%則將自己界定為“對烈酒知識有所了解的中級水平消費者”。
而與同一市場中的葡萄酒類別相比，有75%的葡萄酒消費者將自己界定為“入門級”，有24%的葡萄酒消費者將自己界定為“中級”。這說明中國內地烈酒市場仍處于發展階段。
內地消費者飲用烈酒的主要原因為：社交禮儀(44%)、彰顯生活品味(41%)和緩解壓力(40%)。
報告顯示，過去一年來，內地消費者在購買或飲用烈性酒上的平均花費為人民幣3059元，其中18%的人花費超過人民幣5000元。在進口葡萄酒消費方面，受訪者每年居家消費支出為人民幣1407元，而用于商務活動和禮品贈送的年度支出為人民幣3284元。
最受歡迎的烈酒是雞尾酒(35%)、伏特加(34%)、威士忌(33%)、白蘭地(27%)、朗姆酒(14%)和利口酒(13%)。
46-55歲年齡段的受訪者最有興趣購買或消費雞尾酒。
受訪者認為，雞尾酒的流行不僅是因為其相比純烈酒更易飲，還在于調酒文化的興起引發了人們對喝雞尾酒的興趣。內地大量調酒師近年來頻繁使用抖音短視頻等線上傳播工具來推薦不同雞尾酒并展示其調酒技術，許多酒吧還通過提供各種雞尾酒來吸引顧客，其中一些推出DIY等方式來吸引愿意動手嘗試的消費者。
購買烈酒的主要選擇標準是品牌。由于消費者通常在社交場合消費烈酒，因此購買知名的烈酒品牌可以反映購買者的地位和財富；當送出烈酒作為禮物時，接收者會知道禮物的價值。相同的原則也適用于購買烈酒作為送給商務伙伴的禮物。
