從汾老大到“汾老九(市場份額跌到第九)”,在1998年朔州大事件中,汾酒不是假酒的第一個受害者,也不是最后一個。當年案發后,全國流行的口號“勸君莫飲山西酒”,不僅讓汾酒跌落神壇,還讓2款白酒“消失”。
這2款白酒分別是北方燒和六曲香。年輕酒友或許不了解,這2款白酒曾經有多火爆。其中,汾酒廠(汾酒集團子公司)的老產品光瓶北方燒酒,一度成為汾酒廠最具品牌價值的產品。而山西祁縣的六曲香,在山西本地人心中的地位一度高于汾酒,甚至被眾人稱贊為“南有五糧液、北有六曲香”。
在上世紀80年代中期,北方燒和六曲香一度是山西,以及周邊城市酒友桌上的常客。然而隨著假酒案的爆發,這2款白酒便慢慢就從市場上“消失”了。1998年,一起假酒案,將山西文水縣推向全國“討伐”的風口浪尖,同時也將山西本土白酒口碑拉下神壇。
文水古稱大陵,唐稱武興,是中國歷史上唯一的女皇帝武則天的故里,也是宋朝名將狄青和英雄劉胡蘭的故鄉。誰都沒想到,當年的假酒源頭,竟是這座小有名氣的縣城。1998年,文水不法分子造假酒致多人中毒死亡后,從《勸君莫飲山西酒》一文開始,包括文水在內,山西部分地區把制假造假當成致富捷徑的“內幕”,逐漸浮上水面。
眾所周知,從上世紀90年代開始,“勾兌”技術開始廣泛應用于各大品牌白酒生產中。新技術的誕生,讓假酒販子嗅到的商機,假酒批量進入市場。值得注意的是,跟其他地方相比,當時的文水在假酒制造方面,基本發展到了從原料、酒瓶,到商標、包裝盒等一條龍的程度。
當時,部分被貧窮被迫的文水人,開始遵循“酒是真,牌子是假”的酒業“發展”思路,仿造別人的品牌,哪種酒賣得快,就仿造哪種酒。而北方燒和六曲香就是文水仿造得最狠的產品之一,原因有兩點。一是這兩款白酒在山西十分暢銷,二是工藝不算太繁雜。
北方燒是一款采用杏花村傳統配制工藝,經地缸發酵蒸館,分質接分缸地下酒庫貯藏而成的清香型白酒,而六曲香酒是一種選用紅曲霉等6個曲霉菌種,經過一系列工藝釀造而制成的麩曲清香型白酒(清香酒的一大類別),跟遼寧凌塔白酒、哈爾濱老白干風格相似。兩者口感風味俱佳,但極易被假酒販子“模仿”。
因此,北方燒和六曲香爆火后,文水假冒產品紛紛上市。由于假酒太多,北方燒和六曲香正品銷量逐年下滑。隨著假酒案爆出,以及名酒價格開放、品牌方戰略調整,北方燒和六曲香無奈停產。與此同時,與假酒案造假點地址相近的汾酒,也受到牽連,被眾人拉下神壇。
至此,很長一段時間內,眾人紛紛“談山西酒變色”。好在,朔州毒酒案發生后,全國釀酒行業呼吁切實加強市場管理,打擊假冒偽劣產品,而山西文水縣打假力度則是最狠的。如今24年過去,文水早已擺脫“造假”的惡名,山西本地酒的口碑逐漸恢復。
近幾年,山西本地酒整體銷量有所上漲。其中,汾酒漲勢最猛,其2021年上半年收入甚至達到了121.19億元,一度超過古井貢酒、牛欄山、劍南春和瀘州老窖。有酒友認為,按照如今的趨勢來看,汾酒有恢復昔日輝煌的趨勢。可惜的是,六曲香和北方燒等昔日名酒,難以重復榮光。
如今,曾被迫停產的光瓶北方燒,雖然在2011年重啟,但江湖難有它的姓名。而六曲香被北京紅星二鍋頭兼并后,也從人們的記憶中淡去。江湖中只聞六曲香之名,卻不見其酒,即便是在山西當地,該酒也比較少見。不知道,在座的的各位酒友,有人還認識北方燒和六曲香這2款白酒嗎?
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