酒文化+瓷文化，他要從酒杯開始讓國人飲酒變得優雅起來。
文 | 云酒團隊
白酒“干杯文化”所推崇的快節奏飲用方式，越來越背離現代消費者的飲用需求。在各種詬病中，很多專家學者呼吁：美好生活，應該從文明飲酒開始。
而在這么多聲音中，有一道來自瓷都景德鎮的聲音讓人倍感意外。
瓷器作為市場上采用的比較多的裝酒器具，一直被認為和白酒是一個戰壕里的“戰友”，甚至在各大酒文化博物館中，陶瓷酒具也一直是重要的展示內容，它們體現著中國白酒文化的博大精深與源遠流長。
所以當景德鎮市中潤陶瓷有限公司總經理方新旗幟鮮明的向“干杯文化”說不，并提出“喝酒是一件很雅致的事情，不能因為一些糟糕的喝酒風俗破壞了人們對白酒的認知”時，讓人不由地想找他聊聊他的想法，以及他心中執著的瓷器夢與文化夢。
傳承和探索中國文化之美
十八年光陰，改變了一個人的外貌和容顏，不變的是當初那個年輕的創業者，創業時的初心：保護傳統工藝，傳承景德鎮的陶瓷文化。
一千多年以前，景德鎮就因瓷而名，享譽整個世界，也因瓷而裕，富足了這方土地的百姓。“工匠八方來，器成天下走”，正是景德鎮輝煌歷史的真實寫照。
方新從小看著“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的瓷器在一代又一代能工巧匠的手中誕生。生活在這樣濃厚的氛圍里，他對溫潤的陶瓷十分著迷，同時也影響了他今后的創業方向。
1993年，方新終于來到夢想中的地方，在景德鎮洪源瓷廠任助理會計。1998年洪源瓷廠改制成為洪源陶瓷集團，并成立銷售公司，方新又擔任了銷售公司副經理的職務。
2000年，在全國企業改革如火如荼的時候，洪源陶瓷集團也開始改制租賃承包。機會面前，方新果斷地承包了集團下屬的福利瓷廠，成立個人獨資企業景德鎮市中新瓷廠（后更名為景德鎮市中潤陶瓷有限公司），開始了自己白手起家的創業歷程。
當時他決定，以景德鎮傳統四大名瓷之一的玲瓏瓷為主推產品，立志做景德鎮最藝術的陶瓷酒瓶。
所以一開始，方新做設計的標準就是要好看，要有藝術美感，要讓消費者喜歡。但在做了幾年之后，有一天，方新忽然問自己：光好看到底夠不夠？美則美矣，到底缺了什么？
方新開始思考，并找到很多大師和專家進行思想上的交流，不僅就瓷器行業討論，還與蔣風冰等哲學博士溝通，還專程到源坤品酒師班學習白酒品鑒，深入了解白酒。
在思想的碰撞中，他突然悟到：“好看還要有內涵，還應該把酒文化和瓷器文化的神韻表現出來。只有傳承和探索中國文化之美，并能詮釋這種美的作品，才是自己的目標和方向。”
所以之后的作品中，方新都嘗試著用文化指導設計。如近幾年方新的最得意之作“三羊開泰”，就是用傳統和現代文化相結合，用瓷器文化和酒文化相結合，碰撞出的高水平之作。
而陶瓷、白酒等文化的傳承與創新，也成為方新在瓷器行業摸爬滾打的動力。
給酒器注入文化靈魂
隨著對中國酒文化了解到深入，方新開始了對國外酒類知識的學習，希望能在文化上進行借鑒。
但在了解到日本清酒有專門的酒器，洋酒和葡萄酒也都有各式各樣的酒杯相匹配，但白酒卻沒有相應的固定飲酒器皿時，方新面上是失落的，內心是咆哮的，尤其是作為一個景德鎮瓷業人，他不能不問一句：中國的酒器去哪了？
平靜下來之后，方新在查閱資料和詢問專家時發現：
曾經，中國將酒器作為禮器，有尊、觚、彝、罍、瓿、斝、盉、壺、缶、卣、纍等，表面雕有精致花紋圖案，極富藝術性，種類繁多，造形優美。
曾經，這些優美的酒器配合飲酒時節、環境出現在人們的生活里。如《小窗幽記》中寫道：法飲宜舒，放飲宜雅，痛飲宜少，愁飲宜醉。春飲宜庭，夏飲宜郊，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。
現如今，文化的單薄感已經侵占了人們日常的生活。方新覺得曾經出現在人們生活中的酒器不應該不食煙火的沉寂在展覽館里，而應該在人們的生活中新生。于是他作了一個重要的決定：做中國最藝術的陶瓷酒器。正如茶文化和茶具慢慢興盛，酒器又未嘗不可？
他認為，本來瓷器酒瓶成本就很高，如果僅僅作為容器一次性使用，既浪費又不環保。如果在酒瓶上花心思，開發具有創意和設計感的陶瓷酒器，那么酒盡瓶空還可以作為一件擺設，其他器皿反復利用，豈不很好？
在這樣的想法之下，方新帶領團隊在設計和制作上下足了功夫。以做出有文化的酒器產品，使消費者獲得新的消費體驗成為方新的具體目標。
方新先根據主題發散思維，聯想與之相契合的酒文化，并根據文化的特點，賦予設計靈性。如作品曲水流觴，設計構思從大名鼎鼎的《蘭亭集序》中的衍生而來，既體現了喝酒雅事多靜態之美，又呈現了流觴在蜿蜒溪水中的動態之姿。
除了給自己布置“命題作業”，方新還帶著團隊四處參加交流活動和競賽。在2016年吳曉波吳酒開設的眾籌設計中，一二等獎共設有6個，其中方新的團隊更是拿到了一半。
也正是在這樣的自我加壓中，方新的鳳凰游、一壺酒、杏花杯、雞首壺、滴露瓶等系列作品先后問世，實用的同時也為酒器注入文化的靈魂。受到業界的強烈關注和市場的好評。
方新的舉動還帶動了整個陶瓷酒器行業的變化。許多制作酒瓶的企業奮起直追，在視覺設計、風格藝術化上越走越精彩，豐富了陶瓷酒瓶的工藝藝術的發展。
讓中國人喝酒雅起來
沒過多久，方新又發現新的問題，酒器的設計雖然叫好，但并不叫座。即便叫座，獲得市場的認可，但飲酒豪飲之風、干杯文化等不良消費習慣并沒有改變。
本來要帶給人們更好飲酒體驗和文化魅力的方新感到很無力，甚至有那么一瞬，他突然理解了魯迅棄醫從文的原因，醫病對社會上很多人來說，治標不治本，只有從思想上的改變，才能徹底的扭轉這一切。于是方新開始了酒器之外文化的思考和探索。
他先是成立了當歌雅酒文化傳播有限公司，方新解釋道，當歌雅酒致力于復興中國酒文化，探究新時代有中國人精氣神的“雅酒”文化。
對于雅酒，他認為雅在于物質和精神兩個層面的承載。雅在物質，可具象為滋味豐美的酒、精巧美致的酒器、雅致的新消費場景；雅在精神，可體感為淺飲雅酌的豁達淡然，以及身心舒暢的酒文化。
為此，他還特別在瓷都景德鎮打造了一座別開生面的雅酒館，希望能用體驗式消費的方式，讓中國人喝酒雅起來。
這個酒館不一般，里面有歷代酒文化展廳，通過圖片故事、仿真酒具、各種白酒等文字和實物資料，可以讓消費者在短時間內一覽中國源遠流長的酒文化。
甚至有很多消費者來了才知道，原來前幾年炒得天價的“成化斗彩雞缸杯”，不是茶具，而是成化帝為討好萬貴妃做的御用小酒杯。
酒館里還有充滿儀式感的酒道表演，刷新了人們只有茶道才是雅致有趣的認知。
方新還有個嘗試，希望通過雅酒館，從認知上改變人們對白酒的印象，所以他首先對消費場景進行了空間上的創新，用雅致溫馨的、風格各異的包廂適應不同需求和年齡段的消費者，如“永遇樂”包廂，就是主打商務主題的，“醉花陰”則是專門為文青打造的。
在產品上方新也計劃進行推出創新雅致的酒，一是在包裝上進行更貼合現代人審美的設計，而非延續傳統。方新解釋，繼承不是一成不變的保留，審美總有疲勞的那天，先破后立也是一種繼承。二是在內容上，即酒體方面，口感上更利口，更符合現代生活節奏，價格上更具性價比。最關鍵的是能體現現代人精神面貌的格調，甚至上升到文化層面上來。
方新認為，“雅，是一種文化，是一種生活態度，讓我們能在紛繁復雜的人世間靜下心來，去感知身邊的美好，傳播美好。白酒作為中國文化符號的代表，在文化回歸的大背景下，要持續發展，就要雅起來，就要傳播更先進的消費文化，創新消費體驗，雅飲雅酌。”
除了雅酒觀點，有行業專家認為，方新作為陶瓷生產設計行業的主力，卻做了白酒行業該作的事情，而且短時間還看不到收益，把商業當事情當公益來做，這個事情值得行業思考。
另外，現在的一些傳統工藝文化式微，責任也許不在工匠，而是沒有推廣它的人，沒有欣賞它的人，沒有思考它的人，衰敗之責在于我們每一個人。
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