眾所周知,東北人喝酒十分豪邁,在東北三省中位置最北的黑龍江,當地人的酒量更是十分驚人。因為黑龍江冬季十分寒冷,喝高度數酒有驅寒的作用。而說到黑龍江的知名白酒,多數人第一時間都會想到老村長,其具有口感柔和、香甜、順滑,因為價格實在成為大眾首選的口糧酒之一。
不過黑龍江的優質好酒可不只有老村長,事實上產自黑龍江的這4款酒口感也不賴。
特釀龍濱酒
1906年,中國人孫繼業在傅家店開辦了一家酒——增盛通燒鍋。當時該酒廠使用東北紅高粱釀造燒酒,酒質清香純正、綿甜爽口、品質柔和,深受國人喜愛,這就是特釀龍濱酒的前身。
后來,酒廠派出不少技術人員前往茅臺酒廠學習。在汲取茅臺酒傳統工藝的同時,結合自己紅梁大曲酒釀制工藝,以大麥、豌豆培制中溫曲、小麥制高溫曲為糖化發酵劑,采用五次清燒的操作方法,研制出一款酒色微黃、酒香濃郁、口感柔和的白酒——特釀龍濱酒。因此也有不少酒友因其獨特的口感和品質,稱其為“平價茅臺”。
中國玉泉酒
好酒必有佳泉,玉泉酒的誕生源自當地的玉泉水。1975年,國內白酒技術精英專家小組歷經一年的苦心研制,首創兼具醬香、濃香型風味,突出地方特點的兼香型玉泉方瓶,還成為當時中國第五大白酒香型。
玉泉酒具有瀘州酒風味、茅臺酒香型兩大特點,風格十分獨特,入口甘冽爽凈、柔和純正、余香味長,飲后令人心怡神爽。
北大倉酒
北大倉酒產自齊齊哈爾市北大倉酒廠,它以當地特產的“大蛇眼”高粱作為釀制原料,再輔以大麥、小麥、大豆、玉米等制成的大曲為糖化發酵劑,結合茅臺酒廠生產工藝制成的優質大曲酒。
該酒于1958年試制,兼具醬香型大曲和北方白酒的風格特點。酒液呈微黃色,香氣幽香舒適,入口醇厚綿柔、醬香突出。
老白干酒(勝洪牌)
勝洪牌老白干產自哈爾濱市白酒廠,是麩曲清香型白酒,使用高粱糠為原料,采用清蒸混入六甑坊操作法,釀出的酒體清澈透明,香氣陳香優雅舒適,口味醇厚豐滿、純甜干凈。憑借著優越的品質,勝洪牌老白干在全國評酒會上入選53種優質白酒(簡稱“53優”)。
只可惜哈爾濱市白酒廠經歷了數次沉浮,早已退出歷史舞臺,目前勝洪牌老白干幾乎已經絕跡江湖。但凡提起老白干,人們也只知道衡水老白干了。
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