白酒，是誰發明創造的？
作者：醉里挑燈看劍
“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。”
“對酒當歌，人生幾何。”
“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。 ”
“今宵酒醒何處，楊柳岸曉風殘月。”
“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”
“明月幾時有，把酒問青天。”
“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。”
“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。”
“明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。”
“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。”
“今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神。”
……
得意，高興，喝酒，失意，痛苦，喝酒；
好友相聚，喝酒，送行，喝酒；
喜得美人，喝酒，失戀了，得相思病了，想戀人情人了，喝酒。
逢年過節，喝酒，紅白喜事，喝酒。
就連行房事前，也要喝酒，據說……暈，羞死個人，不說了。
白酒，浸入了中國人生活、工作的方方面面，成為生命中不可分割的一部分。作為中國人，光知道喝白酒，可遠遠不行，一定要知道白酒的歷史，白酒的文化，否則，就會被別人認為是個淺薄的“喝貨”，酒囊飯袋。
我國是酒的故鄉，也是世界上釀酒最早的國家之一。那中國的白酒，是何時出現的？是誰發明創造的？為了做一個有知識有文化的喝貨，我們一定得弄清楚并記住。
白酒是誰發明的呢？有兩種說法，好像還沒有定論。
第一種說法：儀狄釀酒
公元前二世紀,，史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。有一部叫《世本》的書上也說“儀狄始作酒醪”。
儀狄何許人也？
相傳是我國最早的釀酒人，是夏禹時代司掌造酒的官員，各位喝貨注意了，儀狄可不是個男人，她可是個大美女。至于她多高多重，老公是誰，有幾個孩子，活了多大歲數，醉里君也不知道。
很多學者并不相信“儀狄始作酒”，認為儀狄很可能是夏禹時代的一個釀酒高手，釀出的酒質地美好，人們對他念念不忘，還生出了許多傳說，稱她為酒仙。
中國白酒界，有個儀狄獎，每兩年評選一次，面向從事釀酒生產和從事與釀酒相關產品生產的企業或個人，素有中國酒業最高獎項美譽。
第二種說法：杜康釀酒
《世本》云：“杜康作酒。”東漢許慎《說文解字》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。”
杜康，又叫少康，和儀狄一樣，生卒不詳，夏朝人，出生于洛陽，相傳他是酒的發明者，釀酒業奉杜康為祖師爺。他奠定了我國酒品制造業的基礎，被后人尊崇為酒祖。“杜康造酒”的傳說流傳最廣。
“天下好酒數杜康，酒量最大數劉伶。飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整。”說的就是流傳甚廣的“杜康造酒醉劉伶”的故事。
曹操著名的《短歌行》里有句“何以解憂?唯有杜康。”流傳至今，由此看出曹操對杜康酒的鐘愛和褒獎程度，更反映了杜康酒當時在白酒中的地位。
汝陽縣城北25公里的杜康村（杜康仙莊），相傳就是白酒鼻祖杜康釀酒的地方，里面有酒祖殿、杜康祠、杜康墓園、空桑酒樹。此外，伊川縣東南15公里還有杜康廟。這些都表達了后世對杜康的紀念和敬仰。
需要指出的是，陜西白水縣也有個杜康墓，怎么回事呢？
明清《白水縣志》載：“杜康，字仲寧，為縣之康衛人，善造酒。”“邑杜公，諱康，字仲寧，漢時人，生于縣之康家衛村"，就是說杜康生于陜西白水縣康家衛村。據傳，杜康死后，也葬于此地。《白水縣志》載：“縣城西北十五里處，建有杜康廟，廟左側有墓，傳為杜康造酒所遺”。如今杜康墓已經成為陜西省文物保護單位。
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