這是五年來云酒頭條對酒業的觀察、記錄與思考，現在講給你聽。
文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）
9月19日，云酒頭條做了一場累計長達9小時的直播，直播間累計觀看人數達11.4萬，點贊達29.6萬。
在上線五周年這樣一個特殊的節點，翻開新篇章的云酒，又一次見證了酒業的力量。
五年來，云酒通過觀察和記錄，深切感到這個行業的成長和力量。在云酒頭條上線五周年的特別時刻，云酒推出《了不起的酒業——9小時，19人，云酒頭條“919”上線五周年特別直播》活動。
19位云酒同事從幕后走到臺前，從不同的視角，致敬“了不起的酒業”，以云酒的視角，回顧五年來云酒頭條對酒業的觀察、記錄與思考，感受酒業的強、好、新、心。
酒業的“強”
內容中心 石磊
2020年，全國規上釀酒企業營收合計達8353億元，利潤總額達1792億元，其中白酒營收5836億元，利潤85億元；啤酒銷售收入1468億元，利潤133.91億元。
僅從利稅來看，酒業每年上繳國家的利稅，已經超過1200億元，不僅可以修建1座北京大興國際機場，還能再造6座北京南站。酒業一整年的利稅，還相當于為國家貢獻了1座港珠澳大橋，可供遼寧號航母出海巡航48年，可為國家采購“復興號”動車組700列。
而作為橫跨一、二、三產業的行業，酒業從原料種植，到工業制造，到商業流通，在各個環節上創造經濟效益與社會價值。
2020年，酒類規模以上企業有1887家，整體估算，釀酒行業從業人數約在70萬人左右。
在流通領域，國內酒類批發商、運營商、代理商等公司總數約有15萬家，煙酒店、便利店、百貨店等酒類銷售網點超過500萬家，含有酒類零售業務的餐飲終端門店，約有700萬家，所有這些與酒類商業有關的商業單元合計起來，總數超過1200萬家。如果我們按照每個流通單位有3人（與賣酒有關）估算，酒類商業從業者超過3600萬人。
以此推演，酒業的良性發展，為社會創造約3670萬酒業崗位，換句話說，酒業的“強”不僅展現在宏觀數據上，更多的是隱藏在數據背后的社會價值與力量。
而云酒頭條在四川、在貴州，在市場等多個層面，都隨時能從中體會到這種力量。
內容中心 宋玥
此次直播的前一天，云酒頭條聯合四川中國白酒金三角酒業協會發起的“四川產區行”剛剛結束。團隊歷時4天3夜、行程1000多公里，往返邛崍、綿竹、廣漢、綿陽、巴中等5座城市的10家酒廠。
▲云酒團隊走訪四川產區
我們真切地感到，川酒的強，是歷史積淀的，是根深蒂固的。在每一個企業，每一個品牌、每一款產品上，都飽含著濃香的價值、濃香的自信。
這種自信中展現出來的川酒生態、品質與文化優勢，已經轉化成推動四川經濟發展的助力。2020年，四川省規上白酒企業累計生產367.6萬千升，占全國白酒總產量49.6%，中國每兩瓶白酒，約有一瓶來自四川；主營業務收入2849.7億元，占全國白酒營收48.8%，在四川省GDP中占比達到5.9%。
內容中心 陳俊
我的家鄉就在仁懷。云酒飛速發展的五年，其實也是仁懷酒業再次復蘇崛起的五年，我親眼見證了這座城市巨大的變化。
▲云酒團隊走訪仁懷產區
一座茅臺機場的開通，令遵義也成為數不多的“雙機場”城市。南來北往的游客、資本通過空中航道匯集到仁懷。蓬勃發展的酒業助推了城市的迭代升級，現在仁懷的交通已經獲得了極大的改善，回老家也不用擔心會長時間堵在路上。
內容中心 衣大鵬
思考的“強”，更決定著酒業未來的發展的高度。
“與其預測，不如進化”——首屆中國酒業趨勢發布大會，思考的是中國酒業未來發展之強；
“向上的力量”首屆中國醬酒新領袖大會，聚焦產區、企業、人物，思考品類未來發展之強；
“合縱連橫 聚力成金”——百商聯盟2021秋季論壇，關注的是酒商攜手之強。
它們即將于10月全國糖酒會前夕，接連亮相醬酒之心主題展·2021秋糖。
作為首個以醬香型白酒為核心主題的品類專業展，醬酒之心不僅會展現超百家優秀的主流醬酒品牌，更能助力和引導醬酒市場理性、高質量發展。
內容中心 朱浪
在今年中秋、國慶雙節旺季前夕，云酒頭條第一時間調研市場一線，僅有25%的經銷商表示市場有所增長。
云酒頭條發現，酒商之間分化相當明顯，擅長內容電商、抖音直播線上線下融合的酒商業績指數級增長，未來酒業新物種或將在其中產生。來自酒類流通領域的創變，正成為酒業更“強”的重要動力。
酒業的“好”
內容中心 石磊
酒業這五年的良好發展，源自三個好：好喝、好看、好玩。三個好的背后連接著酒的品質、酒的文化與酒的體驗。
1979年，經過行業內十多年的風味定向研究和發展，生產水平提高、產量增加、香型分別越來越明顯，白酒品評也越來越成熟，行業成熟度有了一個質變和躍升，在此背景下，這一年舉辦的第三屆全國評酒會第一次按香型評酒，一共定了五個香型分類：清、濃、醬、米、其他。
由此，越來越多的廠家意識到風味的差異性、典型性問題，開始按照特定方向來把控生產、優化技藝，讓各自的品質特征更加鮮明突出。在反反復復的生產實踐中，酒業的匠人通過不斷研究、改進，最終有了不同香型的工藝技術與品質標準。
內容中心 王吉本
無論是清香的純凈、濃香的多樣化，或是醬酒的“12987”傳統工藝。一杯好酒的品質積淀來自于多個方面。
原糧、釀造、儲存等各個環節的工藝差別，造就了白酒豐富的香型世界，也給了消費者更多好酒選擇。當消費者對于好酒的定義愈發清晰，酒業也從生產、銷售、品牌、文化等方面，不斷與時俱進，用更新穎的方式講好品質故事，詮釋美酒內涵。
內容中心 梁曉潔
根據本地自然氣候與物質條件發展而來的釀造工藝，在因地制宜、因材制宜的基礎上，與當地的風土文化同樣密不可分，甚至是當地人性格與飲食口味的縮影。
以汾酒為例，每年夏天汾酒為地缸的缸口換土后，抹好固定的那一層堅實的土，被稱為“甕花”，在抹平時會摻入稻殼，因為土質好且干凈，甕花上面會長出新苗。“這種生動的文化，呈現出了酒與生命力的結合。”
內容中心 王婷婷
今年6月，云酒頭條分別從成都、煙臺出發，赴一場“新疆之約”。獨特的地形、地貌、氣候，造就了伊犁河谷葡萄酒的種植優勢，在綠色自然種植理念下進行管理的葡萄園每年都會引來鳥類筑巢、繁衍。酒業與自然共處的生態之美，讓這里成為“網紅打卡點”，酒旅融合下的深度體驗，讓中國葡萄酒有更多的渠道觸達消費者，深入了解中國葡萄酒產業的發展。
這些酒業的好，如今也成為了企業和市場關注的焦點，不少企業在品質上下功夫的同時，還在酒飲體驗等方面開展更多新嘗試，調動消費者的所有感官，來傳遞酒的文化與魅力。
酒業的“新”
內容中心 許坤
這是酒業變化最明顯的五年，酒業五年來的創新與變化，新傳播、新表達、新體驗、新酒飲、新生代、新格局，推動著酒業不斷向前。
云酒傳媒洞察到投資、創新成為行業兩大引擎，推出有史以來最大的酒類產業與資本對接會，也是全球首個專注于酒業投資、創新創業的平臺。
酒業投資創新論壇旨在匯聚全球精英，為中國酒業的發展提供資本賦能、思想指導、前沿技術、商業案例和創意思考，幫助產業投資者、創業者、創新者洞察行業趨勢、對接資源。
100+主流資本、100+創業項目，千位大咖，12月6日-8日，齊聚海南，共創酒業投資創新論壇。
特邀嘉賓、短視頻專家 史卓
直播短視頻成了酒業傳播新風口，但酒企上了直播、發了短視頻依然沒效果？思維跟不上才是核心。通過“想、寫、拍、剪、標、嗨、復”七步法，才能系統性突破選題難點、痛點。
要把握黃金法則，把消費者的被動注意轉化為主動注意，“完播率越高，看完的人越多，機器人給的流量越多。同樣地，互動率指標越高，看完轉發的人越多，流量也越高。”（傳送門：10月30日-31日，來貴陽參加酒業直播短視頻實戰集訓營，更多干貨等你！）
創意中心 田洪濤
現在，在酒行業讓大家越來越認可的新表達就是“講故事”。“品牌、香型、品類、地理、產區、文化、科學、美學”這些維度的表達就構成了白酒的故事。
這里面“品牌、香型、品類”是一直以來就被使用的，我們可以稱之為“舊表達”，而“產區、地理、文化、科學、美學”等維度的表達，是近幾年被廣泛使用的，我們就可以稱之為“新表達”。
內容中心 付雙祺
近年來，瀘州老窖、江小白、舍得、光良、仰韶等都在嘗試極具創意的營銷方式，并獲得了年輕一代的歡迎。
例如就在9月19日，仰韶酒業冠名的河南衛視“中國節日”系列節目之一《中秋奇妙夜》再度刷屏，廣受年輕人的歡迎，擴大了企業的品牌聲量。酒企作為一個傳播者，也應該敢于嘗試不同的傳播方式，給讀者帶來新的閱讀體驗。
內容中心 尚婧
新潮的線下玩法，為酒企品牌觸達消費者提供了新的思路。比如瀘州老窖窖齡研酒所、郎酒莊園、豐谷低醉JOY坊，都將傳統的白酒與新潮的體驗方式相結合，再融合色、香、味等多種元素，最終展示的是酒業向上的生命力，是踏出傳統舒適圈，與消費群體對話的第一步。
內容中心 甘雅婷
新產品、新業態、新的消費者、新的消費場景……這些“新”正在低度酒新酒飲品類當中發生。其實也不止低度酒，許多新式白酒在外觀、宣傳模式、渠道、和風味上創新，都企圖為酒業打開新的大門。
對新酒飲而言，讓嘗鮮轉變為復購可能需要很長的時間。好看的包裝，好玩的營銷可能會吸引一部分消費者來嘗鮮，但是他們并不是長期穩定的消費人群，要有耐心做好用戶教育和市場培育。
酒業的“心”
內容中心 魏琳
從好酒地理局出發，這里的“心”，是云酒從地理與科學的視角，關注和呈現酒行業少為人知的另一面，是在更多默默無聞角落里的酒業的“心”之所堅。
為什么白酒產業的生命力這么強？
我們有悠久的歷史，有好的生態，還有一群為了釀出好酒、做出好企業，會種幾十年的樹，會像候鳥一樣跨越季節去育種，會將員工的流失視為刻骨銘心的遺憾，將經營好企業視為對員工、對社會的最大責任，會幾十年如一日始終保持對釀酒的初心，白酒產業自然應該發展很好。
我們身處于這樣一個行業，是我們的選擇，也是我們的幸運。
內容中心 徐進
走訪高粱種植基地的時候，我切身感受到酒行業為貴州帶來的影響。
正因為醬酒行業的發展，帶動了高粱種植業，也帶動了高粱種植戶的收入，使得外出務工的年輕人開始慢慢回來，讓很多地方開始慢慢恢復年輕與活力。
內容中心 林曉慧
我對酒的了解在過去很長的一段時間里都只是停留在表面，并沒有真正沉入到產業里。在參與制作好酒地理局“煙臺另一面”的稿件內容時，我對煙臺的葡萄酒產業及其配套產業的發展有了更深入的了解。
一個地方的酒類產業背后，蘊含著很多故事。酒行業的文化底蘊很深沉，酒產業與一座城市的發展關聯也很深，這些都是值得我們主動去探究。
創意中心 卓越
青云之志，是我們對“酒業青云獎”的寄望，旨在為行業鋪就一條可資借鑒的“青云”之路。然后去記錄、傳播“青云”之路上每一份腳踏實地的努力，讓酒業的努力被看見，這就是我們做青云獎的初心。9月8日，第2屆酒業青云獎八大獎項已正式啟動申報，并將于12月舉行頒獎禮。
云酒策劃《大師》影像志的初心，則可以概括為四個字：銘史承志。在今年6月舉行開機儀式后，我們對行業幾位專家拍攝了系列紀錄片，包括曾祖訓、季克良、高景炎、梁邦昌、胡永松、賴登燡、徐占成、吳曉萍等，并邀請到了眾多名酒企業和央視制作團隊參與。
這些大師見證了酒業當代發展歷程，參與了行業發展的每一個重要節點，他們背后是千千萬萬酒業人努力奮斗的縮影，是這個行業品質提升、科學延伸的脊梁，同樣他們的學識、經驗、精神也不斷傳承、激勵著很多酒業后人。
內容中心 彭丹
拜訪舍得酒業時，看到了這家企業幾十年如一日為生態釀酒而做的努力，好花、好樹、好景，都是好酒的附加。
白酒行業的“生態之心”是個很寬廣的范圍，在好酒地理局團隊創作的過程中，我們去了海南、四川、貴州、吉林，只為從好酒源頭——釀酒原料出發，去發現白酒真正的生態之美。
內容中心 尹貴超
在口子窖參觀完考古遺址后，我曾和酒廠的人一起到了口子酒業另一處正在生產的分廠。
歷史和當下，就這樣遇到了一起。一邊是遺址，是過去的釀酒作坊；一邊是新廠，是現代化的流水線。這就是酒業的新老更替和傳承有序，是專屬于中國白酒的文化和歷史價值。
五年來，作為酒業的觀察者、記錄者和思考派，云酒頭條用腳步丈量中國酒業的發展，感受行業的價值生長，為行業立言的同時，也以云酒自己的方式為行業賦能。
9小時很長，19人的接力，大量行業知識點互動探討，讓云酒直播間，變成了酒業高效吸收新鮮內容的課堂；9小時又很短，這僅是云酒過去五年思考和記錄的一部分，也是酒業發展的冰山一角。
下一個五年，云酒依舊會帶著筆，用眼鏡觀察酒業、用雙腳丈量酒業，與酒業相攜前行。
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