文/李尋的酒吧 微信公眾號
品酒時間：2019年2月11日
酒品：洮南香T6 52°
洮南香T6
今年春節是在吉林省的吉林市過的，吉林市曾做過吉林省的省會，工業基礎不錯，消費水平在吉林省里也比較靠前，但在全國范圍來看，可能也只能算一個三線城市。過年了，筆者到當地一家名叫大福源的大超市去看酒，主要關心的是幾款有地方特色的酒，發現銷量最大的、最主流的酒都非常便宜，便宜得不敢讓人相信，比如52°的洮南香T6，是當地人普遍喝的一款酒，57.9元一瓶，但是買一送一，平均下來相當于28元一瓶；還有洮南香T3，40.9元一瓶，也是買一送一，相當于20元一瓶。
洮南香T6
洮南香是白城市下轄的縣級市洮南市的洮南市第一酒業公司生產的，在東三省特別是吉林省影響比較大，各地都有。
當然，超市里也有稍貴一點的酒，比如榆樹市生產的榆樹錢酒，52°，有188元一瓶和198元一瓶兩種，同樣都是買一送一，平均下來每瓶酒不到100元。
吉林大福源超市里的酒
不僅本地酒如此，外地酒也有很便宜的，聲稱是四川宜賓市生產的一款五星級（豪華）酒，88元一瓶，買一送一，實際上相當于44元一瓶，這款酒一看就是五糧液酒的山寨版，瓶形及包裝都很接近五糧液。
四川宜賓市生產的一款五星級（豪華）酒
超市里價格貴的外地酒有洋河的天之藍，408元一瓶，不打折，也不做其他優惠活動，還有古井貢的原漿酒，398元一瓶，同樣不打折也不做優惠活動。
吉林大福源超市里價格貴的外地酒
筆者在現場看到，有人整箱整箱地扛走洮南香，據超市的營銷人員介紹，目前走量最大的是洮南香和榆樹錢這兩款比較便宜的酒，筆者于是也買了一瓶洮南香T6，買一送一，實際上是買了兩瓶回去試喝。
為什么買這款酒呢？仔細觀察它的生產標準號，是DB22/T221—2007，這是一個地方標準，這種地方標準的酒，筆者還很少見到，除了這個標準外，酒標上沒有用文字標明該酒是固態酒還是固液酒，不像榆樹錢酒，明確標明了是食用酒精加食用香精勾兌出來的，初步判斷它應該也是加了食用酒精和食用香精勾兌而成的酒，但由于它的銷售總量比較大，是人民大眾喝的酒，價位也很好，就買來嘗一嘗。實際上，洮南香酒里有一款洮南香18年，248元一瓶，不打折，也不參加活動，不過我們普通消費者，實在不知道它是按什么標準生產的，到底是純糧固態酒還是固液酒，實在無法準確判斷，就沒有買，想著喝喝價位低的酒，體味一下地方風味，就可以了。
洮南香18年，248元一瓶
說說品酒感受。開瓶，香氣非常好，但酒標上并沒有標明是哪種香型，在生產標準也說的是不確定香型，因此，它和現在的十二香型，哪類也靠不上，直接感受是香氣高，接近濃香，也有一股梨的清香，香氣上讓人愉快；口感上，入口清爽綿甜，后味極其短促，幾乎沒有后味，據此可以判斷，固態酒的比例不會多，液態酒的比例大；飲酒后身體感受還可以，喝了二兩，沒怎么上頭。總的來說，是一款還說得過去的酒。
回到本文標題提出的問題，像洮南香這類在20 —40 元這個價位區間的酒，走貨量大，是人民大眾喝的酒，這樣的酒，到底算不算好酒呢？
洮南香T3
從衛生標準，也就是理化指標來看，這樣的酒都合乎國家標準或地方標準，是可以放心飲用的，但從風味上來看，它們和純糧固態酒還是有很大差別，不說和其他大品牌的固態酒比，就是和自己的固態酒比應該也有差別（比如洮南香酒，有28元一瓶的，也有248元一瓶的，筆者推測248元一瓶的就是它的純糧固態酒）。那么這種差別是不是會導致在價格上有將近十倍的差距呢？這是另一回事，另當別論，但是單價在十元、二十元到四十、五十元的這種瓶裝酒，是人民大眾的消費區域，這個價格區域里的酒，肯定不能說是好酒，要不它們也就不會和洋河天之藍、古井貢原漿酒等這些優質白酒在價格上有那么大的差距。
人民大眾喝的酒，按照現在的風味標準來說，不是好酒，現在大家公認的好酒是茅臺，但茅臺又有多少人民大眾喝得起呢？！白酒的質量差異和消費者分群，這是一個正常的市場行為，但是我們還是希望市場上固液酒和液態酒的比例能逐漸縮小，固態酒的比例越來越大，尤其是出現一些能讓人民大眾能喝得起的純糧固態酒，即使在風味上和茅臺、五糧液有差別，但同樣是純糧固態酒。所謂能讓人民大眾喝得起，不是說價格非要親民，或者搞那種買一送一的優惠活動，而是要把價格定得更合理更厚道，比如單價在150—180元的瓶裝酒，在成本上做純糧固態酒是完全可以做到的，但是在這個價格區域里，很多酒企，比如榆樹錢酒，還在做食用酒精勾兌的新工藝酒，這就有些不厚道了，這在白酒市場上是一個普遍現象。
在內心深處，我們希望酒的標識更明確，至少應該像榆樹錢酒一樣，在酒標上用文字標明是食用酒精加香精勾兌出來的新工藝酒，而不是像洮南香一樣寫個地方標準號就完事，這類把固態酒和固液酒混為一談的標準，只會讓人民大眾在選擇酒的時候更加無從判斷，更加困難。
榆樹錢酒（窖齡15）
榆樹錢酒（窖齡15）
關于好白酒和差白酒，業界一個明顯的標準是：所謂好白酒、高檔酒就是純糧固態酒，中檔酒就是固態酒和液態酒勾兌的白酒，也就是所謂的“二名酒”，低檔酒就是純液態法生產的白酒。固液酒有一個國家標準，即里面的固態酒的比例不能低于30%，如果低于30%，就不是固液酒，而是液態酒了。現在有部分酒，比如榆樹錢酒，雖然在酒標上用文字標明添加了食用酒精，但還是沒有說清楚食用酒精的比例。因此，我們提出一個建議：應該在酒標的配料表上，同樣用文字標明固態酒和液態酒的比例，讓消費者更加明明白白的消費。一分價錢一分貨，比如一瓶酒里固態酒的比例低于30%，還要賣100—150元，那肯定是有問題的；反之，如果固態酒的比例高于70%，賣100—150元，消費者也就能理解、能接受了。
來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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